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Salat Blumenkohl mit Eiern und Tomaten

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Salat Blumenkohl mit Eiern und Tomaten

Zutaten ( Salat Blumenkohl mit Eiern und Tomaten )

700 g Kartoffel(n), (Erdäpfel)
500 g Blumenkohl, (Karfiol)
6 Ei(er)
200 g Kirschtomate(n)
100 g Schafskäse
2 Zehe/n Knoblauch, (groß)
1 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer
125 g Joghurt
125 g Sauerrahm
2 EL Zitronensaft
1 EL Currypulver
1 EL Honig

Zubereitung ( Salat Blumenkohl mit Eiern und Tomaten )

Erdäpfel kochen, schälen und in Würfel schneiden – etwas salzen.
Karfiolrosen in Salzwasser weich kochen (ca. 8-10 min).
Eier hart kochen – schälen – vierteln.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Knoblauch fein hacken, Tomaten halbieren, Käse würfelig schneiden.
Joghurt mit Rahm, Zitronensaft, Curry, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und alles leicht miteinander vermischen.

Salat Blumenkohl mit Eiern und Tomaten
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Salat Blumenkohl mit Eiern und Tomaten

Cook Time10 minutes
Total Time10 minutes
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Keyword: Salat Blumenkohl mit Eiern und Tomaten
Portionen: 4

Zutaten

  • 700 g Kartoffel n, (Erdäpfel)
  • 500 g Blumenkohl (Karfiol)
  • 6 Ei er
  • 200 g Kirschtomate n
  • 100 g Schafskäse
  • 2 Zehe/n Knoblauch (groß)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer
  • 125 g Joghurt
  • 125 g Sauerrahm
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Honig

Anleitungen

  • Erdäpfel kochen, schälen und in Würfel schneiden – etwas salzen.
  • Karfiolrosen in Salzwasser weich kochen (ca. 8-10 min).
  • Eier hart kochen – schälen – vierteln.
  • Schnittlauch in Röllchen schneiden, Knoblauch fein hacken, Tomaten halbieren, Käse würfelig schneiden.
  • Joghurt mit Rahm, Zitronensaft, Curry, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und alles leicht miteinander vermischen.

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