Zutaten Rosenkohlsalat mit Kaperncreme
- 500 g Rosenkohl
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
- 150 g Speck, durchwachsener, gewürfelt
- 5 EL Olivenöl
- 2 kleine Schalotte(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Kapern
- 6 EL Schlagsahne
Zubereitung Rosenkohlsalat mit Kaperncreme
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Die Speckwürfel mit1 EL Öl in einer Pfanne bei kleiner Hitze ausbraten.
Die Schalottenwürfel mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig und gehackten Kapern verrühren. 4 EL Öl und die Sahne darunter schlagen.
Den Rosenkohl in den heißen Speckwürfeln wenden. Die Kaperncreme darüber gießen und alles vermischen.
Schmeckt mit Flammkuchen oder Vollkornbrot.
Rosenkohlsalat mit Kaperncreme
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- Salz und Pfeffer frisch gemahlener
- 150 g Speck durchwachsener, gewürfelt
- 5 EL Olivenöl
- 2 kleine Schalotte n
- 1 Knoblauchzehe n
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Kapern
- 6 EL Schlagsahne
Anleitungen
- Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Die Speckwürfel mit1 EL Öl in einer Pfanne bei kleiner Hitze ausbraten.
- Die Schalottenwürfel mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig und gehackten Kapern verrühren. 4 EL Öl und die Sahne darunter schlagen.
- Den Rosenkohl in den heißen Speckwürfeln wenden. Die Kaperncreme darüber gießen und alles vermischen.
- Schmeckt mit Flammkuchen oder Vollkornbrot.
