Name: Rosenkohlsalat mit Kaperncreme
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 500 g Rosenkohl; Salz und Pfeffer (frisch gemahlener); 150 g Speck (durchwachsener, gewürfelt); 5 EL Olivenöl; 2 kleine Schalotte (n); 1 Knoblauchzehe (n); 1 EL Balsamico; 1 EL Kapern; 6 EL Schlagsahne

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Zutaten Rosenkohlsalat mit Kaperncreme

500 g Rosenkohl
Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
150 g Speck, durchwachsener, gewürfelt
5 EL Olivenöl
2 kleine Schalotte(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Balsamico
1 EL Kapern
6 EL Schlagsahne

Zubereitung Rosenkohlsalat mit Kaperncreme

Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Die Speckwürfel mit1 EL Öl in einer Pfanne bei kleiner Hitze ausbraten.

Die Schalottenwürfel mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig und gehackten Kapern verrühren. 4 EL Öl und die Sahne darunter schlagen.

Den Rosenkohl in den heißen Speckwürfeln wenden. Die Kaperncreme darüber gießen und alles vermischen.

Schmeckt mit Flammkuchen oder Vollkornbrot.