Zutaten : Roros fruchtige ‚Spezial – Eierkuchen‘ mit Pistazien und Erdbeeren
- 130 g Mehl
- 2 Ei(er), getrennt
- ¼ Liter Milch
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Pkt. Pistazien, gehackt
- 500 g Erdbeeren, aromatisch!
- 4 EL Aprikosenkonfitüre
- Minze, frische, einige Blättchen
- Öl
Zubereitung
Die Eiweiße steif schlagen und kühl stellen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
Aus Mehl, Eigelben, Salz und Milch einen glatten Teig herstellen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, danach nochmal gut durchrühren und den Eischnee unterheben.
Im heißen Öl nacheinander 4 Eierkuchen backen (warm halten, bis alle gebacken sind).
Die Eierkuchen auf Portionsteller legen, mit der Konfitüre bestreichen, mit Pistazien bestreuen und mit den geviertelten Erdbeeren dicht belegen. Mit Minzblättchen dekoriert servieren.
Mit jedem Bissen Eierkuchen ein Stück Erdbeere essen – das ist ein himmlischer Genuss. Voraussetzung ist allerdings, dass die Erdbeeren auch aromatisch sind!
Roros fruchtige ‚Spezial – Eierkuchen‘ mit Pistazien und Erdbeeren
Portionen: 4
Zutaten
- 130 g Mehl
- 2 Ei er, getrennt
- ¼ Liter Milch
- 1 Prise n Salz
- 1 Pkt. Pistazien gehackt
- 500 g Erdbeeren aromatisch!
- 4 EL Aprikosenkonfitüre
- Minze frische, einige Blättchen
- Öl
Anleitungen
- Die Eiweiße steif schlagen und kühl stellen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
- Aus Mehl, Eigelben, Salz und Milch einen glatten Teig herstellen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, danach nochmal gut durchrühren und den Eischnee unterheben.
- Im heißen Öl nacheinander 4 Eierkuchen backen (warm halten, bis alle gebacken sind).
- Die Eierkuchen auf Portionsteller legen, mit der Konfitüre bestreichen, mit Pistazien bestreuen und mit den geviertelten Erdbeeren dicht belegen. Mit Minzblättchen dekoriert servieren.
- Mit jedem Bissen Eierkuchen ein Stück Erdbeere essen – das ist ein himmlischer Genuss. Voraussetzung ist allerdings, dass die Erdbeeren auch aromatisch sind!
