Zutaten:
Dünne Rindfleischscheiben (Rundsteak oder Flanksteak)
Senf
Speckstreifen
Zwiebeln, fein gehackt
Gurken, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl
Rotwein oder Rinderbrühe
Mehl zum Ausbaggern
Zahnstocher oder Küchengarn
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Anweisungen:
Legen Sie die dünnen Rindfleischscheiben aus und bestreichen Sie jede Scheibe mit einer dünnen Schicht Senf.
Auf jede Rindfleischscheibe einen Streifen Speck, einige gehackte Zwiebeln und ein paar Gurkenscheiben legen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rollen Sie jede Scheibe auf und befestigen Sie sie mit Zahnstochern oder binden Sie sie mit Küchengarn zusammen, damit sie sich nicht auflösen.
Das zusammengerollte Rindfleisch in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Pflanzenöl in einem großen, ofenfesten Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, so dass eine schöne Kruste entsteht.
Sobald es gebräunt ist, Rotwein oder Rinderbrühe in den Topf geben, so dass die Rinderrouladen etwa zur Hälfte bedeckt sind.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Rinderrouladen bei schwacher Hitze köcheln oder geben Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei etwa 350 °F (180 °C). Kochen, bis das Fleisch zart ist, normalerweise 1,5 bis 2 Stunden lang.
Vor dem Servieren Zahnstocher oder Bindfaden entfernen.
Rinderrouladen werden oft mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Rotkohl oder Spätzle serviert. Die reichhaltige, würzige Soße aus dem Kochprozess wird häufig auch zu den Rinderrouladen und Beilagen serviert.
