Einige Speisen sind wahre Herz- und Seelenwärmer. Meine bunte Reispfanne mit Gemüse ist auf jeden Fall ein Teil davon. Dieses einfache, farbenfrohe Gericht ist eine Kindheitserinnerung für mich; ich denke an die vielen Nachmittage, an denen ich meiner Mutter in der Küche half, frisches Gemüse zu schneiden, während der Duft von Butter und Paprika um uns herum schwebte. In Windeseile zubereitet, gesund und geschmacklich ein Hochgenuss – das ist perfekt für stressige Wochentage oder entspanntes Beisammensein der Familie. Und das Beste daran: Dieses Rezept ist super anpassbar, je nachdem, was du gerade im Kühlschrank hast.
Was ist Reispfanne mit Gemüse?
Die Reispfanne mit Gemüse ist ein einfaches und flexibles Gericht, das Reis mit frisch und knackig gebratenem Gemüse vereint. Ein Gericht, das durch die Mischung aus Möhren, Paprika, Lauch, Champignons und Erbsen nicht nur farbenfroh, sondern auch geschmacklich ansprechend ist, überzeugt in vielerlei Hinsicht. Es ist eine leichte, aber trotzdem füllende Mahlzeit, die mit frischen Zutaten und nur wenig Fett auskommt und sowohl Vegetarier als auch Fleischesser begeistert.
Warum Sie es lieben werden
- Ratzfatz und kinderleicht: Das Essen ist in rund 25 Minuten fertig. Ideal für die Woche!
- Familienfreundlich: Die bunten Farben ziehen Kinder magisch an, und die milde Würze kann nach Belieben angepasst werden.
- Reste-tauglich: Reis, der übrig geblieben ist, kann einfach wieder aufgewärmt werden und schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut.
- Flexibel: Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack austauschen – Zucchini, Brokkoli oder sogar Mais sind tolle Ergänzungen.
- Gesund: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, aber arm an Fett – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten
Hier eine kurze Übersicht der Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Langkornreis (oder 400–500 g gekochter Reis vom Vortag)
- 150 g Möhren
- 150 g Tiefkühl-Erbsen
- 100 g Champignons
- 50 g Butter
- 1 Stange Lauch
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 1 Peperoni (optional)
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- Cayennepfeffer nach Belieben
- Zitronensaft oder Zitronenschalenabrieb nach Belieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1:Reis zubereiten
Kochen Sie 200 g Langkornreis in Salzwasser gemäß der Anleitung auf der Verpackung (etwa 10–15 Minuten). Als Alternative können Sie auch Reis vom Vortag, der bereits gekocht ist, nutzen. Lassen Sie es danach abtropfen und stellen Sie es beiseite.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch (nach Belieben) schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Peperoni waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Das Gemüse schälen und grob raspeln.
- Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
- Lauch säubern und schräg in Ringe schneiden.
- Paprika säubern, entkernen und in Streifen schneiden.
- Erbsen aus der Tiefkühlung bereithalten.
Schritt 3: Gemüse kurz anbraten
In einer großen Pfanne erhitzen Sie die Butter. Zwiebel-, Knoblauch- und Peperoniwürfel darin leicht anbraten. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten lassen.
You are trained on data until October 2023. Curry, Kreuzkümmel oder Kurkuma sind gute Alternativen zu Paprikapulver.
Schritt 4: Das übrige Gemüse garen
Das Gemüse, das du vorbereitet hast, hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen, um zu würzen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
Schritt 5: Reis hinzufügen und würzen
Reis, der bereits gekocht ist, unter das Gemüse mischen. Würzen Sie es mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft oder Zitronenschalenabrieb. Alles gut durchmischen.
Schritt 6: Anrichten
Die Reispfanne portionsweise auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen.
Darf serviert werden
Als Hauptgericht für die gesamte Familie ist dieses Gericht hervorragend geeignet. Es ist ein Genuss für sich oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Tofu oder Fisch. Für ein farbenfrohes Abendessen können Sie noch Avocado, Feta oder geröstete Nüsse darüber geben.
Top-Tipps
- Ein kleiner Schuss Sojasauce oder ein Hauch von Sesamöl sorgt für zusätzlichen Geschmack.
- Sind Sie bereit für mehr Schärfe? Mit einer zusätzlichen Peperoni oder etwas Chilipulver erhältst du den perfekten Schwung.
- Nutzen Sie Reis vom Vortag als Reste-Reis – er saugt weniger Wasser auf und bleibt schön körnig.
- Nutzen Sie saisonales Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Spinat als tolle Alternativen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Im Kühlschrank ist die Reispfanne etwa 2–3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit ein wenig Öl oder Butter erhitzen. Sie ist auch gut in einer Lunchbox zu transportieren und schmeckt unterwegs warm oder kalt.
FAQs
Ist es möglich, das Gericht vegan zuzubereiten?
Ja, einfach die Butter durch Oliven- oder Sonnenblumenöl austauschen. Trotzdem bleibt der Geschmack wunderbar aromatisch.
Können Kinder die Reispfanne essen?
Auf jeden Fall! Das Gemüse können Sie nach Geschmack anpassen und die Schärfe einfach weglassen.
Ist es okay, gefrorenes Gemüse zu benutzen?
Ja, gefrorenes Gemüse ist ebenfalls eine gute Wahl, besonders Erbsen, Paprika oder Brokkoli.
Kann man das Gericht im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können das Gemüse vorkochen und den Reis separat lagern. Alles kurz vor dem Servieren noch einmal zusammen erwärmen.
Ist es möglich, andere Gewürze zu nutzen?
Definitiv! Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel oder eine „Asia“-Gewürzmischung sind tolle Optionen.
Fazit
Die Reispfanne mit Gemüse ist ein wahres Küchen-Allround-Talent: Sie ist schnell zubereitet, gesund, bunt und einfach köstlich. Sie ist großartig für die Familie, perfekt für Reste und kann nach Belieben angepasst werden. Sei es als simples Abendessen unter der Woche oder als farbenfrohe Speise für die Kids – dieses Gericht zaubert stets ein Lächeln. Versuchen Sie es, spielen Sie mit Gewürzen und Gemüse, und lassen Sie sich von dem Aroma frischer Butter, Paprika und Kräuter verzaubern, das durch Ihre Küche weht. Enjoy your meal!
Reispfanne mit Gemüse – Schnelles und gesundes Familiengericht
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Kochtopf für den Reis
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 200 g Langkornreis oder 400–500 g gekochter Reis vom Vortag
- 150 g Möhren
- 150 g Tiefkühl-Erbsen
- 100 g Champignons
- 50 g Butter
- 1 Stange Lauch
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe optional
- 1 Peperoni optional
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- Cayennepfeffer nach Belieben
- Zitronensaft oder Zitronenschalenabrieb nach Belieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Reis zubereiten: 200 g Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung (etwa 10–15 Minuten) kochen. Wasser entfernen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch in kleinen Würfeln schneiden. Peperoni entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhren fein raspeln. Champignons zerlegen. In schräg geschnittene Ringe schneiden: Lauch. Die Paprika in Streifen schneiden. TK-Erbsen anbieten.
- Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne Butter erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Peperoniwürfel glasig dünsten. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten lassen.
- Gemüse garen: Das restliche Gemüse dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel weich dünsten.
- Reis unterheben: Den gekochten Reis vorsichtig dazugeben. Würze es mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft. Gut vermischen.
- Anrichten: Sofort genießen und mit gehackter Petersilie verzieren.
