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Bunte Reispfanne mit Gemüse, dampfend heiß, serviert auf rustikalem Teller mit Petersilie

Reispfanne mit Gemüse – Schnelles und gesundes Familiengericht

Leckere Reispfanne mit buntem Gemüse, schnell zubereitet in nur 25 Minuten. Perfekt für Kinder, die ganze Familie oder zum Vorbereiten von Mahlzeiten. Gesund, sättigend und vielseitig anpassbar.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 320 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Wok
  • Kochtopf für den Reis
  • Schneidebrett und Messer

Zutaten
  

  • 200 g Langkornreis oder 400–500 g gekochter Reis vom Vortag
  • 150 g Möhren
  • 150 g Tiefkühl-Erbsen
  • 100 g Champignons
  • 50 g Butter
  • 1 Stange Lauch
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe optional
  • 1 Peperoni optional
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Cayennepfeffer nach Belieben
  • Zitronensaft oder Zitronenschalenabrieb nach Belieben
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Reis zubereiten: 200 g Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung (etwa 10–15 Minuten) kochen. Wasser entfernen.
  • Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch in kleinen Würfeln schneiden. Peperoni entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhren fein raspeln. Champignons zerlegen. In schräg geschnittene Ringe schneiden: Lauch. Die Paprika in Streifen schneiden. TK-Erbsen anbieten.
  • Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne Butter erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Peperoniwürfel glasig dünsten. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten lassen.
  • Gemüse garen: Das restliche Gemüse dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel weich dünsten.
  • Reis unterheben: Den gekochten Reis vorsichtig dazugeben. Würze es mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft. Gut vermischen.
  • Anrichten: Sofort genießen und mit gehackter Petersilie verzieren.

Notizen

Optional: Für eine andere Geschmacksrichtung einfach Curry, Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen.
Resteverwertung: Eine fertige Reispfanne bewahrt man 2–3 Tage im Kühlschrank; sie schmeckt aufgewärmt fast genauso gut.
Für einen milden Geschmack einfach auf Cayennepfeffer verzichten: kinderfreundlich!
Alternativen: Zucchini, Brokkoli oder Mais können ergänzend hinzugefügt werden.

Nährwerte

Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 54gEiweiß: 7gFett: 9gFiber: 5g
Stichworte Gemüse-Reis Pfanne, Schnelle Familienrezepte
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