Einige Gerichte zaubern sofort ein wohliges Gefühl hervor, weil sie uns an schöne gemeinsame Küchenmomente erinnern. Reisfrikadellen stehen für mich ganz oben auf der Liste. Bereits in meiner Kindheit unterstützte ich meine Großmutter dabei, die Speisen vom Vortag in kleine, knusprige Leckerbissen zu verwandeln. Ich lernte nicht nur, clever mit Zutaten zu kombinieren, sondern auch, wie viel Spaß es macht, gemeinsam zu kochen. Ich bringe diese Tradition heute wieder zurück, diesmal mit dem Airfryer: gesünder, schneller und immer noch wunderbar knusprig.
Dieses Rezept ermöglicht es dir, leckere Frikadellen aus gekochtem Reis zu machen – einfach, fettarm und ideal für den Alltag, für Kinder und als Verwendung von Resten vom Vortag. Zudem bietet es eine tolle Chance, kreativ mit einfachen Zutaten umzugehen.
Was ist Reisfrikadellen aus dem Airfryer?
Als kleine, geformte Bällchen oder flache Laibchen sind Reisfrikadellen aus gekochtem Reis, Ei, Käse, Kräutern und Gewürzen zusammengesetzt. Sie sind eine leichtere, vegetarische Option im Vergleich zu herkömmlichen Fleischfrikadellen. Außerdem sorgt die Zubereitung im Airfryer dafür, dass sie außen wunderbar knusprig und innen saftig bleibt.
Das Beste daran ist, dass du die Grundlage nach deinem Geschmack anpassen kannst – mehr Käse, extra Kräuter oder kleine Gemüsewürfel sorgen für neue Akzente. Sie können sie entweder als Snack oder als Hauptgericht anbieten.
Warum Sie es lieben werden
- Kinderfreundlich: Die Reisfrikadellen sind wegen ihrer weichen Konsistenz und der milden Gewürze ein Hit bei den Kleinen.
- Reste-Verwertung: Ideal, um Reis vom Vortag zu nutzen.
- Ratzfatz & easy: In unter 30 Minuten servierbereit.
- Gesünder & fettarm: Mit der Heißluftfritteuse anstelle des klassischen Bratens sparen Sie Öl und Kalorien, ohne auf guten Geschmack zu verzichten.
- Für alle: Kann nach Geschmack mit Paprika, Kreuzkümmel oder Käse variiert werden.
Darüber hinaus sind sie ideal, wenn du unter der Woche wenig Zeit hast, denn sie lassen sich schnell vorbereiten und sogar aufbewahren.
Zutaten :
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g gekochter Reis (kalt, z. B. vom Vortag)
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g geriebener Käse
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl-Spray für die Heißluftfritteuse
Zubereitung
Schritt 1: Kräuter und Knoblauch vorbereiten
Frühlingszwiebel und Schnittlauch reinigen und in feine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Nach dem Bereitstellen gleich mit dem Reis vermengen.
Schritt 2: Masse produzieren
Vermenge in einer großen Schüssel den Reis, das Ei, den Käse, die Semmelbrösel, die Kräuter, den Knoblauch, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer gründlich. Die Masse sollte einen leicht klebrigen Charakter haben; bei Bedarf zusätzliche Semmelbrösel einstreuen. So sorgst du dafür, dass die Frikadellen beim Formen nicht zerfallen.
Schritt 3: Die Frikadellen formen
Frikadellen in 6–8 Portionen (je nach gewünschter Größe) mit angefeuchteten Händen formen. Du kannst sie auch in Semmelbröseln wälzen, wenn du möchtest, um ihnen eine extra knusprige Textur zu verleihen.
Schritt 4: Airfryer bereitmachen
Die Airfryer auf 180 °C vorheizen. Frikadellen leicht mit Öl-Spray einsprühen. So erhalten sie eine schöne goldbraune Farbe.
Schritt 5: In die Fritteuse geben
Frikadellen für 12–15 Minuten in den Korb legen und frittieren. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig umdrehen, damit sie rundum gleichmäßig knusprig werden.
Darf serviert werden
Warm aus dem Airfryer sind Reisfrikadellen besonders lecker. Außerdem schmecken sie auch kalt als Snack oder auf Salaten hervorragend.
Serviervorschläge:
- Als Ergänzung: Ein erfrischender Joghurtdip oder Kräuterquark.
- Als Beilage zu einem grünen Salat oder zu gedünstetem Gemüse
- Mit Ketchup oder einer milden Tomatensauce für die Kleinen
Top-Tipps
- Für einen extra knusprigen Effekt vor dem Airfryen in Semmelbröseln wälzen.
- Für eine würzige Note einfach Chili-Flocken oder Currypulver dazugeben.
- Vegane Käsealternativen oder Feta sind perfekte Optionen für einen mediterranen Geschmack.
- Sie sind im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar, wenn sie luftdicht verpackt sind, und lassen sich problemlos wieder aufwärmen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank: 2–3 Tage in einem geschlossenen Behälter;
- Gefrierschrank: Bis zu 1 Monat lagern; vor dem Servieren 10–12 Minuten im Airfryer erhitzen.
- Aufwärmen: Einfach 5–7 Minuten bei 180 °C in den Airfryer legen, um sie knusprig zu halten.
FAQs
Wie viele Frikadellen kannst du mit den Zutaten machen?
200 g Reis reichen für etwa 6–8 mittelgroße Frikadellen, abhängig von der Größe.
Sind die Frikadellen auch ohne Ei möglich?
Ja, du kannst das Ei mit 2 EL zerdrückter Kartoffel oder Apfelmus ersetzen, um sicherzustellen, dass die Masse zusammenhält.
Sind die Reisfrikadellen für Kinder geeignet?
Definitely! Die Gewürze sind sanft, und die Konsistenz ist weich genug für Kinder.
Ist gefrorener Reis verwendbar?
Ja, aber du solltest ihn vorher auftauen und gut abtropfen lassen, damit die Frikadellen nicht zu feucht werden.
Wie lange sind sie knusprig?
Unmittelbar nach dem Garen im Airfryer sind sie am besten und super knusprig. Nach längerer Lagerung einfach kurz aufbacken, und sie sind wieder schön knusprig.
Fazit
Alles rund um Reisfrikadellen aus dem Airfryer: sie sind ein tolles Allround-Talent, schnell gemacht, kinderfreundlich, perfekt für Resteverwertung und super variabel. Außerdem vereinen sie in einem kleinen, goldbraunen Päckchen die Aspekte Komfort, Geschmack und Gesundheit. Ob als Snack für zwischendurch, Beilage zum Mittagessen oder als schnelle Mahlzeit unter der Woche – dieses Rezept sollte unbedingt Teil deiner Küche sein. Ein Gericht, das der ganzen Familie gefällt, ist im Nu mit wenigen Zutaten und etwas Liebe gemacht.
Reisfrikadellen aus dem Airfryer – Knusprig, gesund & perfekt für Reste
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse (Airfryer)
- Große Rührschüssel
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL frischer Schnittlauch gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g gekochter Reis kalt, am besten vom Vortag
- 1 Ei Größe M
- 50 g geriebener Käse
- 2 EL Semmelbrösel plus etwas mehr bei Bedarf
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl-Spray für die Heißluftfritteuse
Anleitungen
- Prep: Frühlingszwiebel und Schnittlauch waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken.
- Masse kreieren: Reis, Ei, Käse, Semmelbrösel, Kräuter, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel gründlich vermischen, bis eine klebrige Konsistenz entsteht. Falls nötig, etwas mehr Semmelbrösel einstreuen.
- Formen: 6–8 kleine Frikadellen mit angefeuchteten Händen formen. Semmelbröseln wälzen, wenn optional.
- Airfryer vorheizen: Mit 180 °C starten. Frikadellen mit Sprühöl einnebeln.
- Frittieren: Die Frikadellen im Korb platzieren und für 12–15 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit drehen.
