Raffaello-Creme – Dessert mit Erdbeeren und Kokos

Die Kombination aus dem Aroma von frischen Erdbeeren und Kokos, umhüllt von einer cremigen Quarkmasse, macht dieses Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis. Meine Kindheitserinnerungen an die heißen Sommertage, an denen meine Großmutter uns kleine Gläser voller süßer Freude präsentierte, haben dieses Rezept inspiriert. Heutzutage ist die Raffaello-Creme nicht mehr nur ein Highlight für besondere Anlässe; sie ist auch ein einfaches Dessert, das man spontan machen kann – ideal für Familien, Kindergeburtstage oder einen süßen Genuss am Wochenende.

Was ist Raffaello-Creme?

Als leichter, sommerlicher Nachtischtraum vereint die Raffaello-Creme frische Erdbeeren, cremigen Quark und das zart schmelzende Kokos-Mandel-Konfekt. Es hat eine luftige Textur, die Süße ist perfekt ausbalanciert, und man kann es in kürzester Zeit zubereiten. Im Gegensatz zu schweren Sahnedesserts ist diese Variante leicht und frisch; sie ist dennoch besonders, da sie das beliebte Raffaello-Konfekt in einer neuen Form präsentiert.

Warum Sie es lieben werden

Dieses Dessert hat alles, was man sich von einem süßen Abschluss wünscht:

• Kinderfreundlich: Keine rohen Eier, keine komplizierten Schritte, leicht zu essen.
• Ratzfatz und ohne großen Aufwand: Das Dessert ist in rund 20 Minuten servierbereit.
• Persönliche Anpassung: Für einen extra süßen Geschmack einfach die Menge an Puderzucker erhöhen; Bei leichten Varianten nimmt man weniger Konfekt.
• Ideal für Reste: Übrig gebliebene Erdbeeren oder Konfektstücke können einfach integriert werden – so wird nichts verschwendet.

Ein tolles Trio aus Quark, Erdbeeren und Kokos schafft nicht nur einen schönen Anblick, sondern vereint auch Frische, Cremigkeit und einen leichten Crunch.

Zutaten

Für 4 Dessertgläser à ca. 200 ml:

• 500 g Speisequark (20 % Fett)
• 300 g Erdbeeren + 4 Stück zum Garnieren
• 120 g Kokos-Mandel-Konfekt (z. B. „Raffaello“)
• 30 g Puderzucker
• 4 TL Kokosraspel
• 2 EL Zitronensaft
• Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren reinigen, entkelchen und vierteln oder in kleine Stücke schneiden. Die Frische bewahren und die Farbe erhalten, indem du sie mit 2 EL Zitronensaft beträufelst. Dann zur Seite legen.

Schritt 2: Konfekt zerkleinern

Das Kokos-Mandel-Konfekt grob hacken – etwa 12 Stück sorgen für die cremige Textur. Das Konfekt verleiht Raffaello seinen charakteristischen Geschmack und einen leichten Crunch.

Schritt 3: Quarkmasse anrühren

In eine Schüssel Speisequark und gehacktes Konfekt geben und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Fein gesiebten Puderzucker hinzufügen und umrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.

Schritt 4: Schichten im Glas anrichten

Füllt die Dessertgläser zur Hälfte mit der Quark-Konfekt-Masse. Dann die Erdbeerstückchen gleichmäßig darauf anbringen. Danach die restliche Quarkmasse darauf verteilen. Zum Abschluss je Glas 1 TL Kokosraspeln draufgeben.

Schritt 5: Anrichten und Servieren

Nach Wunsch mit einer ganzen oder halben Erdbeere, einem Stück Konfekt und einem kleinen Minzblatt verzieren. Wer möchte, kann die Gläser kurz in den Kühlschrank stellen – an heißen Tagen sorgt das für einen zusätzlichen Frischekick.

Darf serviert werden

Die Raffaello-Creme eignet sich perfekt als sommerliches Dessert nach einem leichten Mittagessen, als süßer Snack am Nachmittag oder als Highlight auf jeder Feier. Sie ist einfach vorzubereiten und bleibt gekühlt etwa 1–2 Tage frisch. Es ist ideal, wenn man Gäste erwartet oder Desserts für mehrere Tage plant.

Top-Tipps

• Extra Crunch: Für noch mehr Knusprigkeit einfach ein paar gehackte Mandeln oder zerbröselte Kekse zwischen die Schichten streuen.
• Fruchtvariation: Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche sind ebenfalls eine gute Wahl statt Erdbeeren.
• Leichter: Man kann Magerquark und weniger Zucker verwenden, um eine leichtere Variante zu kreieren.
• Süße: Für alle, die es süßer mögen, einfach etwas Honig oder Ahornsirup in die Quarkmasse einrühren.

Aufbewahren und Aufwärmen

• Kühl lagern: Im Kühlschrank bleibt die Raffaello-Creme 1–2 Tage frisch.
• Nicht einfrieren: Durch die Erdbeeren und die Quarkmasse verliert das Dessert beim Einfrieren seine Konsistenz.
• Serviertipp: Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Creme leicht temperiert ist und ihr Geschmack sich voll entfalten kann.

FAQs

Was ist der Weg, um das Dessert vegan zu machen?

Pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosquark sind ein guter Ersatz für Quark, ebenso wie veganes Kokos-Mandel-Konfekt.

Soll ich das Dessert schon mal vorbererieren?

Ja! Die Raffaello-Creme kannst du ganz entspannt ein paar Stunden vorher machen. Gekühlt, entwickelt sie sogar noch mehr Aroma.

Darf ich andere Früchte benutzen?

Definitely. Raspberry, blueberry, or mango are excellent choices. Justiere die Menge an Zitronensaft, um die Farbe der Früchte zu bewahren.

Ist das Dessert geeignet für Kinder?

Es enthält keine rohen Eier oder Alkohol, weshalb es ideal für Kindergeburtstage oder als süßer Snack für die ganze Familie ist.

Fazit

Die Raffaello-Creme mit Erdbeeren und Kokos ist ein wunderbares Dessert, das sowohl das Herz als auch den Gaumen erfreut. Sie ist schnell gemacht, kommt bei der ganzen Familie gut an und sieht toll aus: Diese Leckerei vereint frische Fruchtigkeit, eine cremige Textur und das einzigartige Kokos-Mandel-Aroma. Egal ob für die spontane Nascherei, die Wochenendbesucher oder als Überraschung für die Kleinen – dieses Dessert ist immer eine tolle Option. Leg los und bring ein kleines Stück Sommer in jedes Dessertglas!