Zutaten für 2 Portionen : RACLETTE-SAUCE
1 EL Mayonnaise (leichte)
2 EL Joghurt (Magerjoghurt)
2 EL Sauerrahm
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung RACLETTE-SAUCE
- Für die Grundbasis eine Raclette Sauce alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren – und je nach Variante Folgendes dazugeben:
- Kräutersauce: ca. 3 kleinere Bund Kräuter (Schnittlauch, Thymian, Basilikum, Oregano, etc.) feinst hacken und in die Grundsauce einrühren.
- Knoblauchsauce: wie Variante 1, aber zusätzlich 3-4 Knoblauchzehen reinpressen oder feingehackt in die Grundsauce einrühren.
- Chilisauce: mit scharfem Paprika, Cayenne und 2-3 frischen Chilischoten in dünnen Ringen geschnitten – in die Grundsauce einrühren. Vorsicht beim Abschmecken, weil die Schärfe nicht sofort raus kommt.
- Currysauce: Curry in die Grundsauce einrühren.
- Senfsauce: Senf und etwas schwarzen Pfeffer in die Grundsauce einrühren.
- Zwiebelsauce: Fein, geschnittene Zwiebelwürfel in die Grundsauce einrühren.
- Alle oben genannten Raclette-Saucen sollten für 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen und dann kalt serviert werden.