POLENTA AUFLAUF

Zutaten für 4 Portionen : POLENTA AUFLAUF

200 ml Suppe

100 ml Milch

200 g Polenta

2 EL Olivenöl

4 Stk Tomaten

200 g Feta

0.5 Bund Basilikum

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung POLENTA AUFLAUF

1. Für den Polenta Auflauf, das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform bereit stellen. Suppe, Milch und etwas Salz im Topf zum Kochen bringen. Den Polenta unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Dabei öfter umrühren, einen Esslöffel Öl unter die Polenta mischen.
2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Feta würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
3. Polentamasse in die Auflaufform füllen, Tomaten auf die Polentamasse legen, mit den Käsewürfeln bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Basilikum bestreuen und mit restlichem Olivenöl beträufeln. Den Auflauf im Backofen für etwa 20 Minuten überbacken.