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    Home – Alle Rezepte – Pilzragout mit Semmelknödeln
    Alle Rezepte

    Pilzragout mit Semmelknödeln

    By EmilyNovember 21, 2019Updated:April 2, 2023
    Pilzragout mit Semmelknödeln
    Pilzragout mit Semmelknödeln
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    • Zutaten Pilzragout mit Semmelknödeln
      • Zubereitung Pilzragout mit Semmelknödeln
    • Pilzragout mit Semmelknödeln
      • Zutaten  1x2x3x
      • Anleitungen 

    Zutaten Pilzragout mit Semmelknödeln

    Für 4 Personen
    7 Brötchen vom Vortag
    1/8 l Milch
    1 Zwiebel
    20 g Butter oder Margarine
    1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauch
    1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
    2 Eier (Größe S)
    Salz
    Pfeffer
    geriebene Muskatnuss
    1 Glas (212 ml; Abtr. Gew.: 115 g) Pfifferlinge
    200 g Champignons
    100 g Austernpilze
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    30 g Butter oder Margarine
    Salz
    100 g Schlagsahne
    3/8 l klare Brühe (Instant)
    Pfeffer
    geriebene Muskatnuss
    1/2 Bund Petersilie

    Zubereitung Pilzragout mit Semmelknödeln

    50 Minuten
    leicht
    1.Für die Knödel Brötchen in 1/2 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit kochender Milch übergießen. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Kräutern und Zitronenschale im heißen Fett anschwitzen.


    2.Zum eingeweichten Brot geben. Eier, Salz und Muskat zufügen und untermischen. Mit angefeuchteten Händen 8 Knödel daraus formen. In kochendem Salzwasser 10-15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen für das Pilzragout Pfifferlinge abtropfen lassen.


    3.Champignons und Austernpilze putzen und je nach Größe kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Pilze zufügen, salzen und 5 Minuten unter Wenden braten.


    4.Sahne halbsteif schlagen. Pilze mit Brühe und Sahne ablöschen und würzen. Petersilie waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest in Streifen schneiden. Knödel abtropfen lassen und mit dem Pilzragout anrichten.
    5.Mit Petersilienstreifen und -sträußchen garnieren.

    Pilzragout mit Semmelknödeln rezept

    Pilzragout mit Semmelknödeln

    Pilzragout mit Semmelknödeln

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    Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 50 Minuten Min.
    5 Minuten Min.
    Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.
    Gericht einfache rezepte
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • Für 4 Personen
    • 7 Brötchen vom Vortag
    • ⅛ l Milch
    • 1 Zwiebel
    • 20 g Butter oder Margarine
    • 1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauch
    • ½ TL abgeriebene Zitronenschale
    • 2 Eier Größe S
    • Salz
    • Pfeffer
    • geriebene Muskatnuss
    • 1 Glas 212 ml; Abtr. Gew.: 115 g Pfifferlinge
    • 200 g Champignons
    • 100 g Austernpilze
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 30 g Butter oder Margarine
    • Salz
    • 100 g Schlagsahne
    • ⅜ l klare Brühe Instant
    • Pfeffer
    • geriebene Muskatnuss
    • ½ Bund Petersilie

    Anleitungen
     

    • 50 Minuten
    • leicht
    • 1.Für die Knödel Brötchen in 1/2 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit kochender Milch übergießen. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Kräutern und Zitronenschale im heißen Fett anschwitzen.
    • 2.Zum eingeweichten Brot geben. Eier, Salz und Muskat zufügen und untermischen. Mit angefeuchteten Händen 8 Knödel daraus formen. In kochendem Salzwasser 10-15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen für das Pilzragout Pfifferlinge abtropfen lassen.
    • 3.Champignons und Austernpilze putzen und je nach Größe kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Pilze zufügen, salzen und 5 Minuten unter Wenden braten.
    • 4.Sahne halbsteif schlagen. Pilze mit Brühe und Sahne ablöschen und würzen. Petersilie waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest in Streifen schneiden. Knödel abtropfen lassen und mit dem Pilzragout anrichten.
    • 5.Mit Petersilienstreifen und -sträußchen garnieren.
    Keyword Pilzragout mit Semmelknödeln
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