Es gibt wenig, das so verführerisch ist wie ein handgemachtes Stück Praline. Besonders dann, wenn man die süßen Leckereien mit hochwertigen Zutaten wie Pekannüssen zubereitet. Dieses Pekannuss-Pralinen Rezept hat für mich eine besondere Bedeutung, da es eine Tradition aus meiner Familie ist, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. In meiner Kindheit gab es an kalten Wintertagen nichts Schöneres, als gemeinsam in der Küche zu stehen und diese köstlichen Pralinen zu kreieren, die den Raum mit einem herrlichen Duft erfüllten. Die Kombination aus knackigen Pekannüssen, zart schmelzender Schokolade und einer feinen Süße macht sie zu einer besonderen Leckerei, die ich heute gerne auch mit meinen eigenen Kindern teile.
In diesem Rezept werde ich dir zeigen, wie einfach es ist, Pekannuss-Pralinen zu Hause zuzubereiten. Du wirst sehen, dass es nicht viel braucht, um aus wenigen Zutaten eine unwiderstehliche Nascherei zu zaubern.
Was ist Pekannuss-Pralinen Rezept?
Pekannuss-Pralinen sind kleine, handgemachte Süßigkeiten, bei denen Pekannüsse im Mittelpunkt stehen. Diese Nüsse zeichnen sich durch ihren feinen, leicht süßlichen Geschmack aus, der in Kombination mit Schokolade besonders gut zur Geltung kommt. Die Pralinen bestehen aus einer Mischung von Schokolade, Pekannüssen und gegebenenfalls weiteren Zutaten wie Karamell, Vanille oder Zimt. Die Mischung wird zu kleinen Bällchen geformt und dann in geschmolzene Schokolade getaucht.
Die Pralinen sind ein hervorragendes Geschenk für Freunde und Familie, eignen sich aber auch hervorragend für den eigenen Genuss – besonders während der kalten Jahreszeit.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfache Zubereitung: Du benötigst nur wenige Zutaten und wenige Schritte, um diese köstlichen Pralinen zu zaubern. Ideal für Hobbyköche oder vielbeschäftigte Familien.
- Wunderbare Geschenkidee: Pekannuss-Pralinen sind das perfekte DIY-Geschenk für Geburtstagsfeiern, Weihnachten oder einfach als kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie.
- Vielfältig anpassbar: Du kannst die Pralinen nach deinem Geschmack variieren – von der Schokoladensorte bis hin zu zusätzlichen Zutaten wie Gewürzen oder Aromen.
- Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus der nussigen Frische der Pekannüsse und der schokoladigen Süße macht jede Praline zu einem kleinen Genussmoment.
Zubereitung
Zutaten
- 200 g Pekannüsse
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 2 EL Honig oder Ahornsirup (optional, für zusätzliche Süße)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 100 g weiße Schokolade (für die Dekoration)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Pekannüsse rösten
Um den vollen Geschmack der Pekannüsse zu entfalten, solltest du diese zuerst leicht anrösten. Gib die Pekannüsse auf ein Backblech und röste sie bei 180 °C für etwa 8-10 Minuten im Ofen. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Wenn sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
Schritt 2: Pekannüsse hacken
Wenn die Pekannüsse abgekühlt sind, hacke sie grob, damit sie später gut in die Pralinenmasse eingearbeitet werden können.
Schritt 3: Schokolade schmelzen
Schmelze die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade zusammen im Wasserbad. Achte darauf, dass die Schokolade nicht direkt mit dem Wasser in Kontakt kommt, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, rühre den Honig oder Ahornsirup sowie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz unter.
Schritt 4: Pekannüsse hinzufügen
Mische nun die gehackten Pekannüsse unter die geschmolzene Schokolade. Du solltest eine klebrige, aber formbare Masse erhalten.
Schritt 5: Formen der Pralinen
Mit den Händen oder zwei Teelöffeln formst du kleine Kugeln aus der Schokoladen-Pekannuss-Mischung. Platziere die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Schritt 6: Pralinen kühlen
Lass die Pralinen im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden, damit sie ihre Form behalten und die Schokolade aushärtet.
Schritt 7: Dekorieren
Schmelze die weiße Schokolade im Wasserbad und tauche die fertigen Pralinen darin ein, um sie zu dekorieren. Du kannst die Pralinen nach Belieben noch mit etwas mehr gehackten Pekannüssen bestreuen oder andere Dekorationen wie bunte Zuckerstreusel verwenden.
Schritt 8: Kühlen und genießen
Lass die Schokolade vollständig abkühlen und die Pralinen im Kühlschrank fest werden, bevor du sie genießt.
Was passt dazu?
Diese Pekannuss-Pralinen passen hervorragend zu einem heißen Glas Kakao oder einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Sie sind auch ein wunderbarer Begleiter zu einem Glas Rotwein oder einer süßen Sherry-Spezialität. Du kannst sie auf einem festlich gedeckten Tisch servieren oder als süße Kleinigkeit zu einem besonderen Anlass anbieten.
Tipps & Tricks fur Pekannuss-Pralinen Rezept
- Schokoladenvariation: Du kannst verschiedene Schokoladensorten verwenden, um den Geschmack zu variieren. Probier es mal mit einer Mischung aus dunkler und weißer Schokolade für eine interessante Geschmackskombination.
- Für eine nussige Note: Falls du es noch nussiger magst, kannst du die Pekannüsse auch mit Walnüssen oder Haselnüssen kombinieren.
- Verfeinerung: Ein Hauch von Zimt oder Kardamom in der Schokoladenmischung kann den Pralinen eine besondere, winterliche Note verleihen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Pekannuss-Pralinen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie für etwa eine Woche frisch und genießen ihren vollen Geschmack. Du kannst sie auch einfrieren, wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest. Einfach die Pralinen in einem Behälter einschichten und mit etwas Backpapier zwischen den Schichten trennen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten die Pekannuss-Pralinen?
Pekannuss-Pralinen bleiben im Kühlschrank etwa 1 Woche frisch. Sie sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Kann ich die Pekannüsse auch durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, du kannst die Pekannüsse durch Walnüsse, Haselnüsse oder sogar Mandeln ersetzen. Achte darauf, die Nüsse vorher ebenfalls zu rösten, um das Aroma zu verstärken.
Wie kann ich die Pralinen noch verfeinern?
Du kannst die Pralinen mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss verfeinern. Auch eine kleine Prise Chili verleiht den Pralinen einen aufregenden Kick.
Fazit
Diese Pekannuss-Pralinen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie sind das perfekte DIY-Geschenk oder eine süße Belohnung für zwischendurch. Mit ihrer Kombination aus knackigen Pekannüssen und geschmolzener Schokolade zaubern sie ein Lächeln auf jedes Gesicht. Probier es aus – du wirst es lieben!
Pekannuss-Pralinen Rezept
Kochutensilien
- Backblech (zum Rösten der Pekannüsse und für das Kühlen der Pralinen)
- Wasserbad oder Schmelztiegel (zum Schmelzen der Schokolade)
- Löffel oder Pralinenformer (zum Formen der Pralinen)
Zutaten
- 200 g Pekannüsse
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 2 EL Honig oder Ahornsirup optional, für zusätzliche Süße
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 100 g weiße Schokolade für die Dekoration
Anleitungen
- Pekannüsse rösten: Heize den Ofen auf 180 °C vor und röste die Pekannüsse auf einem Backblech für 8-10 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Lass sie abkühlen.
- Pekannüsse hacken: Nachdem die Nüsse abgekühlt sind, hacke sie grob.
- Schokolade schmelzen: Schmelze Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade zusammen im Wasserbad. Rühre Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unter.
- Pekannüsse hinzufügen: Gib die gehackten Pekannüsse zur geschmolzenen Schokolade und vermische alles gut.
- Pralinen formen: Mit einem Löffel oder Pralinenformer forme kleine Kugeln aus der Schokoladen-Nuss-Mischung und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Pralinen kühlen: Stelle das Blech in den Kühlschrank und lasse die Pralinen für mindestens 30 Minuten fest werden.
- Dekorieren: Schmelze die weiße Schokolade und tauche die fertigen Pralinen hinein. Lasse sie abkühlen, bevor du sie servierst.
