Einige Rezepte zaubern sofort die Vorstellung von einem entspannten Abendessen mit Familie oder Freunden herbei – wie dieses Pasta mit Parmesan-Rindfleisch-Soße. Ein cremiger, würziger Schmaus: Zartes Rindfleisch, geschmolzener Parmesan und Pasta, die al dente gekocht wurde, vereinen sich in dieser Soße und schaffen ein echtes Wohlfühl-Feeling. Dieses Gericht, inspiriert von der italienischen Küche, bringt einen einfachen Twist mit sich und ist somit ein ideales Alltagsessen: Es ist schnell zubereitet, macht satt und schmeckt so gut, dass jeder am Tisch sicher nach einem Nachschlag verlangt.
Wenn du ein warmes, herzhaftes Gericht suchst, das in nur 30 Minuten fertig ist, ohne stundenlanges Kochen, ist dieses Rezept perfekt! Ob für die Familie unter der Woche, für Freunde am Wochenende oder als Resteessen am nächsten Tag – diese Pasta wird garantiert ein neuer Favorit in deiner Küche.
Was ist Pasta mit Parmesan-Rindfleisch-Soße?
Dieses Gericht vereint im Grunde drei Klassiker, die fast jeder mag: Pasta, zartes Fleisch und eine cremige Käse-Sahne-Soße. Die Soße ist eine Kombination aus Brühe und Sahne, die durch Parmesan zu einer schönen Cremigkeit gelangt. Durch Knoblauch und Zwiebel erhält sie eine tiefgründige Note, während die Petersilie frische Akzente setzt. Es wird mit kurzgebratenem Rindfleisch kombiniert – kräftig, saftig und ideal als Kontrast zur cremigen Soße.
Warum Sie es lieben werden
- Schnell & einfach: In gerade mal 30 Minuten ist das Gericht fertig.
- Familienfreundlich: Cremige Pasta ist der Hit bei Kindern – und Eltern sind glücklich über eine ausgewogene Mahlzeit.
- Flexibel: Du kannst das Fleisch oder die Nudeln nach deinem Geschmack austauschen.
- Wohlfühlgericht: Cremig, herzhaft und voll mit Käse – die perfekte Kombination für ein bisschen Soulfood.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Pasta (z. B. Rigatoni oder Penne)
- Salz
- 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte oder Rinderfilet)
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 240 ml Sahne
- 240 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 80 g frisch geriebener Parmesan (plus etwas extra zum Servieren)
- Pfeffer nach Belieben
- 1 TL gehackte Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Nudeln zubereiten
Bereite die Nudeln in gut gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente zu. Beim Abgießen der Nudeln solltest du etwa 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren – es kann später nützlich sein, um die Soße zu glätten.
Schritt 2: Fleisch vorbereiten
Zerteile das Rindfleisch in Stücke, die etwa die Größe eines Bissens haben. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Fleisch bei hoher Hitze 5–7 Minuten rundum an. Nimm es danach aus der Pfanne und lege es zur Seite.
Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch leicht anbraten
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im restlichen Bratfett für etwa 3 Minuten glasig dünsten. So wird die Grundlage der Soße kreiert.
Schritt 4: Soße mit cremiger Konsistenz zubereiten
Gieße die Brühe und die Sahne in die Pfanne und vermische alles gründlich. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Schritt 5: Parmesan unterrühren
Gib den geriebenen Parmesan dazu und rühre, bis er komplett geschmolzen ist. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Petersilie.
Schritt 6: Alles zusammenbringen
Leg das Rindfleisch wieder in die Pfanne und gib die Pasta dazu. Alles gut durchmischen. Wenn die Soße zu dick ist, füge etwas von dem Nudelwasser, das du aufgefangen hast, hinzu.
Schritt 7: Anrichten
Serviere die Pasta in tiefen Tellern, streue nach Wunsch zusätzlichen Parmesan darüber und genieße dein Wohlfühlgericht.
Darf serviert werden
Ein knackiger grüner Salat oder etwas Knoblauchbrot passen hervorragend zu diesem Gericht. Für Erwachsene ist ein Glas Rotwein dazu die perfekte Ergänzung – so verwandelt sich ein schnelles Familiengericht in ein kleines Festessen.
Top-Tipps
- Für mehr Geschmack: In kleinen Portionen anbraten, damit das Fleisch schön bräunt.
- Alternativen: Tausche das Rindfleisch gegen Hähnchenbrust, Garnelen oder Pilze aus, wenn du es vegetarisch gestalten möchtest.
- Leichter gemacht: Verwende Milch anstelle von Sahne für eine kalorienreduzierte Option.
- Käseliebe: Entdecke auch andere Käsesorten wie Pecorino oder Grana Padano.
Aufbewahren und Aufwärmen
Die Pasta kann man 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie beim Aufwärmen in der Pfanne oder der Mikrowelle etwas Wasser oder Milch hinzu, um die Soße wieder cremig zu machen. Reste sind ideal für ein Lunch am nächsten Tag.
FAQs
Ist es möglich, das Rezept mit frischer Pasta zuzubereiten?
Ja, frische Pasta ist ideal, weil sie die cremige Soße besonders gut aufnimmt. Beachte nur, dass die Kochzeit kürzer ist.
Welche Rindfleischsorte ist die beste Wahl?
Rinderhüfte, Rumpsteak oder Filet sind perfekt, weil sie zart sind und schnell garen.
Ist es möglich, das Gericht einzufrieren?
Die Soße ist einfrierbar, jedoch verändert sich die Konsistenz von Sahne beim Einfrieren leicht. Es schmeckt am besten, wenn es frisch gekocht ist.
Gibt es kinderfreundliche Optionen auf der Speisekarte?
Definitely! Die Käsesoße, die schön cremig ist, mögen die Kinder sehr. Sollten deine Kinder empfindlich auf Knoblauch reagieren, kannst du die Menge einfach reduzieren.
Darf ich Gemüse hinzufügen?
Ja – Brokkoli, Spinat oder Zucchini sind tolle Ergänzungen und machen das Gericht noch ausgewogener.
Fazit
Dieses Rezept für Pasta mit Parmesan-Rindfleisch-Soße ist ein echter Alleskönner: Es ist flott zubereitet, schmeckt fantastisch und ist perfekt für die ganze Familie. Sie ist ideal für die stressige Arbeitswoche und macht sich auch gut beim Sonntagsessen mit Gästen. Das Rezept ist so vielseitig, dass du es leicht abändern und immer wieder neu entdecken kannst. Das Beste daran: Die Mischung aus cremiger Soße, zartem Fleisch und würzigem Parmesan wird garantiert alle am Tisch satt und glücklich machen.
Pasta mit Parmesan-Rindfleisch-Soße – Cremiges Familienrezept in 30 Minuten
Kochutensilien
- 1 großer Kochtopf für die Pasta
- 1 große Pfanne zum Braten und für die Soße
- 1 Käsereibe für den Parmesan
Zutaten
- 300 g Pasta z. B. Rigatoni
- Salz zum Kochen der Nudeln
- 500 g Rindfleisch z. B. Rinderhüfte oder Rinderfilet
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 240 ml Sahne
- 240 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 80 g frisch geriebener Parmesan plus extra zum Servieren
- Pfeffer nach Belieben
- 1 TL frisch gehackte Petersilie
Anleitungen
- Pasta kochen: Nudeln in gut gewürztem Wasser laut Packungsanweisung bis kurz vor dem Garzeitende kochen. 1 Tasse Nudelwasser sammeln, dann abgießen.
- Fleisch anbraten: Rindfleisch in Würfel schneiden, die etwa der Größe von Bissen entsprechen. Das Fleisch in erhitztem Öl 5–7 Minuten rundum kräftig anbraten. Entnehmen und ablegen.
- Zwiebel & Knoblauch: Zwiebel und Knoblauch klein hacken und sie im Bratfett etwa 3 Minuten glasig dünsten.
- Soße machen: Sahne und Brühe dazugeben, rühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Käse hinzufügen: Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Petersilie.
- Alles zusammenbringen: Fleisch und Pasta in die Pfanne geben und gut durchmischen. Falls nötig, etwas Nudelwasser einrühren.
- Anrichten: Pasta auf Tellern platzieren und mit weiterem Parmesan garnieren.
