Eines dieser Gerichte, die man mit den bunten Straßenmärkten Thailands verbindet, ist Pad Thai: Es ist farbenfroh, duftend und voller Geschmack. Während eines Familienurlaubs in Bangkok, wo wir durch die belebten Gassen schlenderten, habe ich mein erstes Pad Thai probiert. Die Kombination aus süß, salzig, sauer und einem Hauch von Schärfe hat mich sofort begeistert. Seitdem ist Pad Thai eines unserer Lieblingsgerichte zu Hause, vor allem die Variante mit zartem Hähnchenbrustfilet. Für vielbeschäftigte Hobbyköche ist dieses Rezept ideal: Es ist schnell gemacht, schmeckt aber trotzdem wie ein kulinarisches Abenteuer.
Was ist Pad Thai mit Hähnchen?
Als traditionelles thailändisches Nudelgericht umfasst Pad Thai Reisnudeln, Ei, Tofu oder Fleisch, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und eine pikante Sauce. Die Sauce vereint oft Fischsoße, Sojasoße, Zucker und Limette – ein Mix aus süß, salzig und sauer. Indem man Hähnchenbrust hinzufügt, wird das Gericht proteinreich und sättigend, während es dennoch leicht und bekömmlich bleibt.
Warum Sie es lieben werden
Dieses Pad Thai ist:
- Ein geschmackliches Wunderwerk: Die Mischung aus Limette, Fischsoße, braunem Zucker und frischem Knoblauch kreiert ein einzigartiges Aroma.
- Ratzfatz fertig: Ein ganzes Gericht ist in nur 25 Minuten bereit.
- Familienfreundlich: Mit milder Würze, geeignet für Kinder und einfach anzupassen, wenn jemand schärfere Speisen wünscht.
- Perfekt für Reste: Gut zum Aufbewahren und am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen sich verbinden.
Zutaten
Für 2 Personen benötigen Sie:
Hauptzutaten:
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Pad Thai / Reisnudeln
- 80 g Sojasprossen
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 30 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
- 1 EL Pflanzenöl (neutral)
- 2 Eier
- 1 rote Peperoni
- 1 Limette (zum Servieren)
- 5 g frischer Koriander
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Fischsoße
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 Limette (Saft + Zesten)
Zubereitung
Schritt 1: Nudeln zubereiten
Reisnudeln nach Anleitung zubereiten, abtropfen lassen und zur Seite stellen. So wird verhindert, dass sie beim Braten später zusammenkleben.
Schritt 2: Sauce vorbereiten
Den Knoblauch fein reiben und ihn in einer kleinen Schüssel mit der Limettenschale, Fischsoße, Sojasoße, braunem Zucker und Limettensaft vermengen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist.
Schritt 3: Vorbereitung der Zutaten
- Das Hähnchen in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Schneide die Peperoni in feine Ringe oder kleine Würfel (für ein mildes Gericht die Kerne entfernen).
- Schneide die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke.
- Sojasprossen reinigen und abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen.
- Erdnüsse grob zerkleinern.
- Koriander klein schneiden.
Die Limette in Achtelstücke schneiden.
Schritt 4: Hähnchen kurz anbraten
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 5: Gemüse einfügen
Paprika und Frühlingszwiebeln in die Pfanne hinzufügen und für 1 Minute mitbraten.
Schritt 6: Pasta mit der Sauce vermengen
Die Reisnudeln einstreuen, 2/3 der Sauce darüber gießen und alles gründlich vermengen.
Schritt 7: Eier ruhen lassen
Die Nudeln zur Seite schieben und die Eier in den freien Bereich der Pfanne geben; lass sie dort stocken. Nachdem die Eier fest sind, mit einem Pfannenwender zerkleinern und unter die Nudeln heben.
Schritt 8: Beenden
Den restlichen Sauce und die Sojasprossen vorsichtig unterheben und alles für 2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen vermischen.
Schritt 9: Servieren
Heiß servieren und mit Koriander, gehackten Erdnüssen und Limettenachteln dekorieren servieren.
Darf serviert werden
Das Pad Thai mit frischen Limettenachteln anrichten, die jeder nach Wunsch über die Nudeln träufeln kann. Leichte Salate oder Gurkensticks sind eine gute Ergänzung dazu. Nach Belieben können Sie noch Erdnüsse oder frische Kräuter darüber streuen.
Top-Tipps
- Wenn du es schärfer magst, füge mehr Peperoni oder etwas Chilipulver hinzu.
- Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen weglassen und durch Tofu ersetzen.
- Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie matschig.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bewahrbar.
- Aufwärmen: Entweder kurz in der Pfanne mit etwas Öl erhitzen oder die Mikrowelle auf mittlerer Stufe nutzen, um zu vermeiden, dass die Nudeln austrocknen.
- Perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten: Pad Thai hat oft am nächsten Tag einen noch intensiveren Geschmack.
FAQs
Wie scharf ist dieses Gericht?
Die Schärfe ist leicht zu justieren: Entfernen Sie die Kerne der Peperoni für eine milde Variante, oder verwenden Sie ganze Peperoni oder Chiliflocken für scharfen Genuss.
Sind andere Nudelsorten auch geeignet?
Ja, Reisbandnudeln, Glasnudeln oder auch breite Eiernudeln sind je nach Geschmack eine gute Wahl.
Ist Pad Thai etwas für Kinder?
Ja, die Standardversion ist mild. Fügen Sie nach Wunsch für Erwachsene Schärfe hinzu.
Ist es möglich, das Rezept für mehr Personen anzupassen?
Genau, einfach alle Zutaten proportional anpassen und die Pfanne sowie die Kochzeit entsprechend verändern.
Fazit
Dieses Pad Thai mit Hähnchen ist ein echter Alleskönner: Es ist schnell gemacht, schmeckt fantastisch, ist kinderfreundlich und perfekt für Reste. Es kombiniert das Flair von thailändischem Street Food mit der Einfachheit einer Heimküche. Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Familienessen am Wochenende planen – mit diesem Rezept kreieren Sie im Nu ein Gericht, das jeder mag. Enjoy your meal!
Pad Thai mit Hähnchen – Schnell & Lecker wie in Thailand
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Kochtopf für Nudeln
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Pad-Thai- oder Reisnudeln
- 80 g Sojasprossen
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 30 g geröstete gesalzene Erdnüsse
- 1 EL Pflanzenöl neutral
- 2 Eier
- 1 rote Peperoni
- 1 Limette zum Servieren
- 5 g frischer Koriander
- ¼ TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Für die Sauce:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Fischsoße
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL brauner Zucker
- Saft + Zesten von 1/2 Limette
Anleitungen
- Nudeln kochen: Nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten und abtropfen lassen.
- Sauce zubereiten: Den Knoblauch reiben und ihn mit der Limettenschale, Fischsoße, Sojasoße, braunem Zucker und Limettensaft vermischen.
- Zutaten vorbereiten: Hähnchen in Streifen, Peperoni in Ringe oder Würfel, Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden, Sojasprossen reinigen, Eier aufschlagen, Erdnüsse klein hacken, Koriander schneiden und die Limette in Achtel schneiden.
- Hähnchen anbraten: In der Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen 2 Minuten scharf anbraten.
- Gemüse ergänzen: Paprika und Frühlingszwiebeln 1 Minute mitbraten.
- Nudeln & Sauce: Die Nudeln und 2/3 der Sauce vermengen.
- Eier stocken lassen: Nach dem Braten und Zerkleinern der Eier einfach unter die Nudeln mischen.
- Vervollständigen: Restliche Sauce und Sojasprossen einmischen, 2 Min. braten.
- Anrichten: Mit Erdnüssen, Koriander und Limettenachteln dekorieren.
