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Frisch zubereitetes Pad Thai mit Hähnchen, bunten Nudeln und frischem Gemüse

Pad Thai mit Hähnchen – Schnell & Lecker wie in Thailand

Carlotta
Dieses Pad Thai mit zartem Hähnchenbrustfilet ist ein thailändisches Nudelgericht voller Geschmack. Süß, salzig, sauer und leicht scharf – in nur 25 Minuten zubereitet. Perfekt für Familien und ideal für Reste.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Thailändisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Wok
  • Kochtopf für Nudeln
  • Schneidebrett und scharfes Messer

Zutaten
  

  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Pad-Thai- oder Reisnudeln
  • 80 g Sojasprossen
  • 60 g Frühlingszwiebeln
  • 30 g geröstete gesalzene Erdnüsse
  • 1 EL Pflanzenöl neutral
  • 2 Eier
  • 1 rote Peperoni
  • 1 Limette zum Servieren
  • 5 g frischer Koriander
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • Für die Sauce:
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Fischsoße
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL brauner Zucker
  • Saft + Zesten von 1/2 Limette

Anleitungen
 

  • Nudeln kochen: Nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten und abtropfen lassen.
  • Sauce zubereiten: Den Knoblauch reiben und ihn mit der Limettenschale, Fischsoße, Sojasoße, braunem Zucker und Limettensaft vermischen.
  • Zutaten vorbereiten: Hähnchen in Streifen, Peperoni in Ringe oder Würfel, Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden, Sojasprossen reinigen, Eier aufschlagen, Erdnüsse klein hacken, Koriander schneiden und die Limette in Achtel schneiden.
  • Hähnchen anbraten: In der Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen 2 Minuten scharf anbraten.
  • Gemüse ergänzen: Paprika und Frühlingszwiebeln 1 Minute mitbraten.
  • Nudeln & Sauce: Die Nudeln und 2/3 der Sauce vermengen.
  • Eier stocken lassen: Nach dem Braten und Zerkleinern der Eier einfach unter die Nudeln mischen.
  • Vervollständigen: Restliche Sauce und Sojasprossen einmischen, 2 Min. braten.
  • Anrichten: Mit Erdnüssen, Koriander und Limettenachteln dekorieren.

Notizen

Schärfe anpassen: Kerne entfernen für mild, ganz lassen für scharf.
Vegetarisch: Tofu anstelle von Hähnchen verwenden.
Achten Sie darauf, dass Sie Nudeln nicht überkochen; sonst werden sie matschig.
Reste im Kühlschrank sind bis zu 2 Tage haltbar; einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.

Nährwerte

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 55gEiweiß: 35gFett: 18gFiber: 4g
Stichworte Pad Thai Hähnchen, Thailändisches Nudelgericht
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