Ein Rezept, das herzhaft, simpel und absolut köstlich ist – ideal für die gesamte Familie.
Wer kennt es nicht? Die Wochen sind mit Terminen, Arbeit und weiteren Verpflichtungen gefüllt, aber irgendwann sollte ein köstliches Abendessen auf den Tisch kommen – idealerweise ohne stundenlanges Arbeiten in der Küche. Hier kommt unser Rezept für Nudelpfanne mit Champignonsoße genau richtig! Nicht nur, dass es sich rasch und ohne große Mühe zubereiten lässt: Es weist auch eine enorme Vielseitigkeit auf und schmeckt grandios. Dieses Gericht entstand in meiner eigenen Küche, wo ich immer wieder nach einer einfachen Möglichkeit suchte, um meine Familie mit einer sättigenden Mahlzeit zu überraschen – und das ohne großen Aufwand.
Die Nudeln sind von einer cremigen Sauce umhüllt – eine wunderbare Kombination aus frischen Zutaten und herzhaften Aromen. Meine Kinder lieben es, und auch mein Partner freut sich jedes Mal, wenn dieses Gericht serviert wird. Das Beste daran? Es ist perfekt für stressige Wochentage und schmeckt auch nach dem Erwärmen noch fantastisch. Dieses Rezept kann Ihnen Inspiration bieten – es handelt sich nicht nur um ein Gericht, sondern um eine echte Attraktion für die Familie!
Was ist Nudelpfanne mit Champignonsoße?
Die Nudelpfanne mit Champignonsoße vereint auf einfache, aber sehr schmackhafte Weise Nudeln und eine cremige Champignonsoße. Die braunen Champignons verleihen der Soße eine herzhafte Tiefe, während die Erbsen und der Frischkäse eine leichte Süße und eine cremige Textur beisteuern. Hinzu kommen Lauchzwiebeln und Knoblauch, um eine weitere Aromenschicht zu schaffen. Die Verwendung von Conchiglie, den muschelförmigen Teigwaren, sorgt für eine ideale Textur, da die Sauce in die kleinen „Taschen“ der Muscheln eindringen kann.
Vom Kleinkind bis zum erwachsenen Genießer wird es ein Gericht sein, das jeder in der Familie lieben wird. Das Beste daran ist, dass es sich schnell und mit geringem Aufwand zubereiten lässt – ideal für stressige Wochentage.
Warum Sie es lieben werden
Dieses Rezept ist ein vielseitiger Alleskönner, der aus mehreren Gründen immer wieder zubereitet werden sollte:
- Schnell und einfach – Mit nur 35 Minuten Zubereitungszeit ist dieses Gericht perfekt für hektische Tage. In nur wenigen Schritten haben Sie ein köstliches Abendessen auf dem Tisch.
- Cremige und herzhaft aromatische Soße – Die Kombination aus braunen Champignons, Frischkäse und Sahne sorgt für eine cremige, reichhaltige Soße, die die Nudeln perfekt umhüllt.
- Gesunde Zutaten – Durch die Erbsen, Lauchzwiebeln und die Petersilie enthält das Gericht auch wertvolle Vitamine und Nährstoffe, die es zu einer ausgewogenen Mahlzeit machen.
- Kinderfreundlich – Das Gericht ist mild im Geschmack und enthält Zutaten, die auch die Kleinsten gerne essen. Der Erbsendip rundet das Ganze perfekt ab!
- Ideales Resteverwertungsgericht – Falls etwas übrig bleibt, lässt sich die Nudelpfanne ganz einfach am nächsten Tag aufwärmen, ohne dass der Geschmack leidet.
Zubereitung
Zutaten für 4 Personen:
- 175 g TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g braune Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Lauchzwiebeln
- 400 g Conchiglie (Muschelnudeln)
- 2 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 100 g Schlagsahne
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Stiele Petersilie
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Erbsen und Nudeln vorbereiten
Erbsen sollten zunächst gekocht werden, indem sie mit heißem Wasser übergossen und anschließend abgetropft werden. Für die Zubereitung der Pasta bringen Sie 4–5 Liter Salzwasser (mit 1 TL Salz pro Liter) zum Kochen und garen die Conchiglie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
2. Pilze anbraten
Währenddessen können Sie die Champignons reinigen, gegebenenfalls waschen und in Scheiben oder Hälften schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Pilze kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Geben Sie den feingehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn kurz mit, damit sich sein Aroma entfaltet.
3. Soße zubereiten
Bestäuben Sie die Pilze mit einem Esslöffel Mehl und lassen Sie es kurz anziehen. Fügen Sie anschließend 1/4 l Wasser, 1 TL Gemüsebrühe und 100 g Schlagsahne hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eindickt.
4. Erbsendip herstellen
Für den Erbsendip pürieren Sie die Erbsen (außer 2 EL) zusammen mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft. Fügen Sie dem Dip Salz und Pfeffer hinzu, um ihn zu würzen. Fügen Sie die ganzen Erbsen hinzu und lassen Sie den Dip dann vorerst stehen.
5. Fertigstellen des Gerichts
Nun können Sie die Nudeln abtropfen lassen und zusammen mit den in Ringen geschnittenen Lauchzwiebeln zur Pilzsoße in die Pfanne geben. Vermengen Sie alles gründlich und lassen es kurz ziehen.
6. Servieren
Richten Sie die Nudelpfanne mit Champignonsoße auf Tellern an und garnieren Sie sie mit Erbsendip sowie frisch gehackter Petersilie. Ihr schnelles, köstliches Abendessen ist schon fertig!
Darf serviert werden
Dieses Gericht ist ideal als Hauptspeise und eignet sich hervorragend für ein rasches Abendessen nach einem langen Arbeitstag. Es harmoniert aber auch ausgezeichnet mit einem leichten grünen Salat oder einem Stück frischem Baguette.
Top-Tipps:
- Für extra Frische: Fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft direkt vor dem Servieren hinzu, um dem Gericht noch eine erfrischende Note zu verleihen.
- Schärfer machen: Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, können Sie Chili-Flocken oder frischen roten Chili in die Soße geben.
- Für eine vegane Variante: Ersetzen Sie den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen wie veganen Frischkäse oder Cashew-Creme.
Aufbewahren und Aufwärmen
Falls etwas übrig bleibt, können Sie die Nudelpfanne mit Champignonsoße problemlos im Kühlschrank lagern. Dort bleibt sie für 1 bis 2 Tage frisch. Um sie zu erwärmen, geben Sie die Reste einfach in einen Topf und bringen sie bei geringer Hitze zum Erwärmen.
FAQs
Wie kann ich das Rezept abwandeln?
Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie zum Beispiel anderes Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen. Auch eine andere Pastasorte ist möglich – Penne oder Fusilli eignen sich hervorragend.
Kann ich statt Conchiglie auch eine andere Nudelsorte verwenden?
Ja, Sie können jede andere Pastasorte verwenden, die Sie bevorzugen. Linguine, Penne oder Fusilli passen ebenfalls gut zu dieser Soße.
Ist dieses Rezept auch für Veganer geeignet?
Ja, mit einigen Anpassungen – ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Frischkäse durch vegane Alternativen. Auch die Petersilie sollte frisch und vegan sein.
Fazit
Die Nudelpfanne mit Champignonsoße ist ein Gericht, das schnell zubereitet werden kann und unglaublich lecker ist – es erfreut sowohl Kinder als auch Erwachsene. Es vereint auf ideale Weise Geschmack, Nährwerte und einfache Zubereitung. Perfekt für stressige Tage, an denen es dennoch eine warme, nahrhafte Speise geben soll. Selbst wenn etwas übrig bleibt, ist das kein Problem – am nächsten Tag schmeckt die Nudelpfanne genauso lecker!
Nudelpfanne mit Champignonsoße
Kochutensilien
- Pfanne
- Topf zum Kochen der Nudeln
- Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- for 4 servings:
- 175 g TK-Erbsen
- 500 g braune Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Lauchzwiebeln
- 400 g Conchiglie Muschelnudeln
- 2 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 1 TL Gemüsebrühe instant
- 100 g Schlagsahne
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Stiele Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Erbsen und Nudeln vorbereiten:
- Kochen Sie die Erbsen, indem Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen.
- Bringen Sie für die Nudeln 4–5 Liter Salzwasser zum Kochen und garen die Conchiglie nach Packungsanweisung.
- Pilze anbraten:
- Putzen Sie die Champignons und schneiden sie in Scheiben oder Hälften.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Pilze kräftig an. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Soße zubereiten:
- Stäuben Sie die Pilze mit Mehl und schwitzen es kurz an.
- Geben Sie Wasser, Gemüsebrühe und Sahne hinzu, lassen Sie es aufkochen und 5 Minuten köcheln.
- Erbsendip herstellen:
- Pürieren Sie die Erbsen (bis auf 2 EL) mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft.
- Würzen Sie den Dip mit Salz und Pfeffer und rühren Sie die ganzen Erbsen unter.
- Fertigstellen des Gerichts:
- Geben Sie die abgegossenen Nudeln und Lauchzwiebeln zur Pilzsoße in die Pfanne und vermengen alles gut.
- Servieren:
- Servieren Sie die Nudelpfanne mit dem Erbsendip und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie.
