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Nudelpfanne mit Champignonsoße

Nudelpfanne mit Champignonsoße

Diese cremige Nudelpfanne mit Champignonsoße ist perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen. Mit braunen Champignons, Erbsen und einer aromatischen Soße wird sie zur Lieblingsmahlzeit der ganzen Familie. Ideal für hektische Wochentage!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Calories 643 kcal

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf zum Kochen der Nudeln
  • Pürierstab oder Mixer

Zutaten
  

  • for 4 servings:
  • 175 g TK-Erbsen
  • 500 g braune Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 400 g Conchiglie Muschelnudeln
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Gemüsebrühe instant
  • 100 g Schlagsahne
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 Stiele Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Erbsen und Nudeln vorbereiten:
  • Kochen Sie die Erbsen, indem Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen.
  • Bringen Sie für die Nudeln 4–5 Liter Salzwasser zum Kochen und garen die Conchiglie nach Packungsanweisung.
  • Pilze anbraten:
  • Putzen Sie die Champignons und schneiden sie in Scheiben oder Hälften.
  • Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Pilze kräftig an. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
  • Soße zubereiten:
  • Stäuben Sie die Pilze mit Mehl und schwitzen es kurz an.
  • Geben Sie Wasser, Gemüsebrühe und Sahne hinzu, lassen Sie es aufkochen und 5 Minuten köcheln.
  • Erbsendip herstellen:
  • Pürieren Sie die Erbsen (bis auf 2 EL) mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft.
  • Würzen Sie den Dip mit Salz und Pfeffer und rühren Sie die ganzen Erbsen unter.
  • Fertigstellen des Gerichts:
  • Geben Sie die abgegossenen Nudeln und Lauchzwiebeln zur Pilzsoße in die Pfanne und vermengen alles gut.
  • Servieren:
  • Servieren Sie die Nudelpfanne mit dem Erbsendip und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie.

Notizen

Für eine schärfere Variante können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
Ersetzen Sie den Frischkäse durch vegane Alternativen, um das Gericht vegan zu gestalten.
Falls Reste übrig bleiben, können Sie die Nudelpfanne im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.

Nährwerte

Calories: 643kcalCarbohydrates: 83gProtein: 25gFat: 23g
Keyword Nudelpfanne mit Champignonsoße
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