Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken

Es sind manchmal die einfachen Speisen, die uns am meisten Freude bereiten. Der Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken gehört zu diesen Gerichten – einem echten Komfort-Essen, das immer wieder Freude bereitet. Es vereint die herzhafte Wärme von Pasta mit nahrhaftem Brokkoli und zartem Schinken, alles überzogen mit einer cremigen, würzigen Sauce und einer knusprigen Käseschicht. Ein Gericht, das nicht nur während des Winters für Wohlfühlmomente sorgt, sondern auch an stressigen Tagen eine schnelle und schmackhafte Lösung bietet.

Was ist Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken?

In meiner Familie war der Brokkoli-Schinken-Nudelauflauf ein Klassiker. Er war oft am Wochenende zu finden, wenn alle zusammenkamen, um gemeinsam zu essen und zu lachen. Wenn der Auflaufduft den Raum erfüllte und wir uns um den Tisch scharten, war das stets ein Höhepunkt. Der Auflauf ist mehr als nur ein Rezept: Er ist ein Teil der Familiengeschichte, die nun auch in deiner Küche weitergeschrieben werden kann.

Weshalb Sie es lieben werden

Es gibt zahlreiche Gründe, warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst. Zuallererst ist er sehr vielseitig. Er lässt sich nach deinem Geschmack variieren: Nutze dazu unterschiedliche Käsesorten oder ersetze den Schinken durch anderes Fleisch oder vegetarische Alternativen. Aber nicht nur die Flexibilität macht ihn so besonders, sondern auch der Geschmack. Der Brokkoli sorgt für Frische und eine leichte Bitterkeit, die wunderbar mit der Cremigkeit der Sauce und dem herzhaften Schinken harmoniert. Und der Käse – was wäre ein Nudelauflauf ohne seine goldbraune, knusprige Schicht oben drauf? Er ist die perfekte Abrundung für das Gericht.

Dieses Gericht eignet sich zudem für Kinder! Kinder finden die Mischung aus Pasta, Schinken und einer nicht scharfen Soße stets toll. Sei unbesorgt: Auch die wählerischeren Familienangehörigen werden den Auflauf mögen. Und das Allerbeste? Es lässt sich leicht zubereiten und ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für eine größere Gruppe am Wochenende.

Zubereitung

Zutaten (für 4 Portionen):

• 400 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
• 400 g Brokkoli
• 200 g Kochschinken
• 1,33 Becher Schmand
• 1,33 Becher Sahne
• 133 ml Milch
• 133 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Muskatnuss zum Würzen

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Nudeln kochen

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser, um anzufangen. Koche sie so, dass sie später im Auflauf noch bissfest sind, da sie dort noch weitergaren. Wenn sie fertig sind, abgießen und zur Seite stellen.

2. Brokkoli vorbereiten

Putze den Brokkoli, schneide ihn in kleine Röschen und koche ihn in einem anderen Topf für ca. 5 Minuten in Salzwasser, bis er noch einen Biss hat. Wenn du eine noch schonendere Zubereitung bevorzugst, kannst du den Brokkoli auch dämpfen. Danach abgießen und gründlich abtropfen lassen.

3. Schinken würfeln

Schneide den Kochschinken in kleine Stücke. Falls du eine zusätzliche Geschmacksnuance einbringen willst, kannst du den Schinken in der Pfanne kurz anbraten, um eine leicht karamellisierte Note zu erzielen.

4. Die Soße zubereiten

Du verrührst den Schmand, die Sahne und die Milch in einer Schüssel zu einer cremigen Sauce. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Du kannst auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen, wenn du möchtest, um der Soße einen Hauch von Würze zu verleihen.

5. Alles in die Auflaufform geben

Gib die gekochten Teigwaren, den Brokkoli und den Schinken gleichmäßig in eine Auflaufform. Gieße die Soße darüber und achte darauf, dass alles gut bedeckt ist.

6. Mit Käse bestreuen und backen

Streue reichlich geriebenen Käse über den Auflauf. Anschließend stellst du die Form in den vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze) und backst es für ungefähr 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Darf serviert werden

Als Hauptgericht serviert, ist dieser Nudelauflauf einfach wunderbar. Er ist ideal geeignet, um einem frischen grünen Salat oder einem leicht eingelegten Gurkensalat zusätzliche Frische zu verleihen. Ein Glas Weißwein, etwa ein trockener Riesling, rundet das Gericht ebenfalls perfekt ab.

Top-Tipps

• Vegetariers Variante: Du kannst den Schinken durch vegetarische Optionen wie Räuchertofu oder vegane Wurst ersetzen.
• Käse-Variation: Probiere unterschiedliche Käsesorten aus, wie etwa Mozzarella für eine noch cremigere Textur oder Parmesan für ein stärker ausgeprägtes Aroma.
• Mehr Gemüse: Du kannst neben Brokkoli auch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Karotten verwenden, um den Auflauf farbenfroher und nahrhafter zu gestalten.

Lagern und Erwärmen

Für den Fall, dass du Reste hast (was bei diesem leckeren Gericht nicht sehr wahrscheinlich ist!), kannst du den Nudelauflauf ohne Probleme im Kühlschrank lagern. Bewahre ihn einfach in einem luftdichten Behälter auf und genieße ihn innerhalb der nächsten 2-3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du den Auflauf entweder in der Mikrowelle oder im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten erhitzen, bis er wieder schön heiß ist.

FAQs

Kann ich diesen Nudelauflauf auch vorbereiten?

Ja, man kann diesen Auflauf prima vorbereiten. Bereite ihn einfach einen Tag zuvor vor, stelle ihn in den Kühlschrank und backe ihn am nächsten Tag im Ofen. Auf diese Weise kannst du ihn schnell servieren, wenn Gäste kommen, und sparst dabei Zeit.

Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?

Unbedingt! Da die Aromen sanft und nicht zu würzig sind, ist der Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken mild und wird von Kindern oft geliebt. Koche den Brokkoli nicht zu lange, damit er für die Kleinen gut zu essen ist.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Nudelauflauf eignet sich gut zum Einfrieren. Wenn du ihn nach dem Backen einfrierst, achte darauf, dass er vollständig ausgekühlt ist und verpacke ihn in einem luftdichten Behälter. Du kannst ihn zum Aufwärmen direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen legen und bei geringer Hitze langsam erwärmen.

Fazit

Ob an stressigen Tagen oder für ein entspanntes Familienessen am Wochenende – der Auflauf aus Nudel, Brokkoli und Schinken ist dafür ideal geeignet. Rasches, unkompliziertes Zubereiten und ein himmlischer Genuss: Dieser Auflauf wird mit Sicherheit zu einem deiner Lieblingsrezepte. Teste es und erfreue dich an der Wärme und dem Geschmack dieses wunderbaren Mahls, das bei Groß und Klein Anklang findet.