MARONISUPPE

Zutaten für 4 Portionen : MARONISUPPE

400 g Maroni

1 Stk Zwiebel

40 g Butter

250 ml Wein

750 ml Gemüsesuppe

125 ml Schlagobers

0.5 TL Salz

1 Msp Pfeffer

1 Prise Zucker

Zubereitung MARONISUPPE

1. Die Schale der Maroni einschneiden und im vorgeheizten Rohr bei 200° ca. 30 Minuten braten. Dann herausnehmen, schälen und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit einer Prise Zucker in der Butter anschwitzen. Mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen.
3. Die Maroni dazugeben, kurz mitrösten und dann mit Suppe auffüllen. Zirka 30 Minuten köcheln lasen, vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Den Schlagobers dazugeben, nochmals mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.