Zur Weihnachtszeit gehören Traditionen, Geselligkeit und natürlich auch leckere Kekse. In zahlreichen Haushalten der Schweiz zählen Mailänderli zu den populärsten Weihnachtsgebäcken. Diese buttrigen, zarten Kekse sind nicht nur ein Genuss, sondern rufen auch Erinnerungen an festliche Momente mit der Familie wach. Die Zubereitung ist leicht und macht viel Spaß – vor allem, wenn Kinder beim Ausstechen und Dekorieren mithelfen. Mailänderli sind ein Klassiker, die bei jeder Weihnachtsfeier unbedingt dabei sein müssen.
Was ist Mailänderli?
Mailänderli, kleine und köstliche Butterkekse, werden traditionell zu Weihnachten gebacken. Der Name leitet sich von der italienischen Stadt Mailand ab, wo ähnliche Kekse als Weihnachtsgebäck bekannt wurden. In der Schweiz hat sich das Mailänderli-Rezept im Laufe der Jahre etabliert, und es ist heute ein unverzichtbarer Teil der Weihnachtsbäckerei. Sie sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide – dank ihrer prachtvollen goldbraunen Farbe und ihrem milden, leicht süßlichen Geschmack.
Warum Sie es lieben werden
Mailänderli sind nicht nur Kekse, sondern ein Stück Tradition, die für viele Familien einfach zu Weihnachten gehören. Dieses Rezept hat zwar unzählige Varianten, aber die Grundzutaten sind immer dieselben: Butter, Zucker, Mehl und Eier. Aus diesen Zutaten entsteht ein Teig, der sich leicht handhaben lässt und eine äußerst zarte Beschaffenheit aufweist. Ein schöner Aspekt ist, dass Mailänderli nicht nur lecker sind, sondern auch großartig anpassbar. Sie können sie in sämtlichen Formen ausstechen, von Sternen über Herzen bis zu Weihnachtsbäumen – ganz nach Ihrem Geschmack.
Das Besondere an Mailänderli ist das Bestreichen mit Eigelb, wodurch die Kekse ihre hübsche goldene Farbe erhalten. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, die Kekse nach Belieben zu genießen oder zu verzieren – ob pur, mit Zuckerguss oder Streuseln. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zubereitung
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 250 g Zucker
- 0,5 abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eigelb (zum Bestreichen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale und Vanillezucker vermischen. Fügen Sie das Mehl hinzu und vermengen Sie die Zutaten, bis ein fester Teig entsteht. Formen Sie den Teig mit Ihren Händen, bis er gleichmäßig und glatt ist.
2. Ruhen lassen:
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und ruhen Sie ihn für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich später besser ausrollen.
3. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Solange der Ofen aufheizt, können Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen.
4. Ausrollen und Ausstechen:
Entnehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und walzen Sie ihn auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Nun können Sie mit Ausstechformen Ihrer Wahl lustige Weihnachtsmotive wie Sterne, Herzen oder Bäume ausstechen.
5. Bestreichen:
Schlagen Sie die Eigelbe in einer kleinen Schüssel auf und pinseln Sie die ausgestochenen Kekse damit ein. Die goldene, schimmernde Farbe der Mailänderli wird durch das Eigelb erzeugt.
6. Backen:
Platzieren Sie die Kekse auf einem Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie für ungefähr 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Behalten Sie die Kekse während des Backens im Blick, denn je nach Größe können sie schnell fertig sein.
7. Abkühlen lassen und dekorieren:
Bevor Sie die Kekse nach Wunsch verzieren, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Zuckerperlen, farbiger Zuckerguss oder Schokoladenstreusel verschönern die Kekse zusätzlich und geben ihnen eine individuelle Note.
Darf serviert werden
Mailänderli sind nicht nur die idealen Kekse für die Weihnachtszeit, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für ein kleines Geschenk an Freunde und Familie. Schön verpackt in Boxen oder Glasbehältern sind sie eine selbstgemachte, süße Geschenkidee. Diese Kekse harmonieren ausgezeichnet mit einer Tasse Tee oder Kakao und eignen sich hervorragend für einen behaglichen Nachmittag im Familienkreis.
Top-Tipps
- Formen: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und stechen Sie die Kekse in verschiedenen Formen aus. Sterne, Herzen, Weihnachtsbäume oder sogar kleine Rentiere machen Ihre Mailänderli zu einem echten Hingucker.
- Verzieren: Wenn Sie die Kekse noch etwas auffälliger machen möchten, können Sie sie nach dem Backen mit Zuckerguss, Streuseln oder sogar Schokolade verzieren.
- Teig kühlen: Der Teig lässt sich besser verarbeiten, wenn er nach dem Kneten gut gekühlt wird. Lassen Sie ihn also unbedingt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Aufbewahren und Aufwärmen
In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben Mailänderli etwa eine Woche frisch. Auch das Einpacken in Frischhaltefolie oder kleine Beutel ist eine Möglichkeit, sie zu verschenken. Um die Kekse frisch zu halten, bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, wenn Sie sie nicht sofort verzehren. Ein Aufwärmen ist nicht erforderlich, da sie frisch am besten schmecken.
FAQs
1. Kann ich das Rezept für Mailänderli auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch pflanzliche Ei-Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.
2. Kann ich die Zuckermenge anpassen?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, wenn Sie es weniger süß mögen. Eine Reduktion von 10-20% ist völlig in Ordnung.
3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Mailänderli können eingefroren werden. Packen Sie sie gut ein, damit sie nicht an Geschmack verlieren. So haben Sie immer einen Vorrat an Weihnachtsgebäck für die Festtage.
4. Welche Dekoration passt gut zu Mailänderli?
Zuckerguss, Schokoladenstreusel, bunte Zuckerperlen oder sogar kleine Zuckerfiguren sind ideal, um die Kekse zu verzieren. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Fazit
Mailänderli sind ein hervorragendes Weihnachtsgebäck, das nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch durch die zahlreichen kreativen Möglichkeiten bei der Zubereitung. Die zarten Butterkekse können hervorragend in Form und Farbe angepasst werden, was sie zu einem idealen Projekt für die gesamte Familie macht. Testen Sie dieses Rezept und lassen Sie sich von der festlichen Atmosphäre und dem leckeren Geschmack bezaubern. Ideal für die Weihnachtszeit oder jede andere Gelegenheit, bei der Kekse dazugehören!
Jetzt sind Sie dran – teilen Sie uns mit, wie Ihre Mailänderli geworden sind, und lassen Sie uns wissen, welche Dekorationen Sie ausprobiert haben!
Mailänderli Rezept – Traditionelle Schweizer Weihnachtskekse
Kochutensilien
- Rührschüssel – zum Mischen der Zutaten
- Teigrolle (Rollholz) – Zum Ausrollen des Teigs.
- Ausstechformen – Für die kreative Gestaltung der Kekse.
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 250 g Zucker
- 0,5 abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eigelb zum Bestreichen
Anleitungen
- Teig vorbereiten:
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale und Vanillezucker. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis sich ein fester Teig bildet. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt und gleichmäßig wird.
- Ruhen lassen:
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Ausrollen und Ausstechen:
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus. Stechen Sie mit Ausstechformen Ihrer Wahl Kekse aus.
- Bestreichen:
- Schlagen Sie die Eigelbe auf und bestreichen Sie die ausgestochenen Kekse mit einem Pinsel.
- Backen:
- Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und dekorieren:
- Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie nach Belieben verzieren.
