Zutaten Linzer Torte aus Mürbteig
- 300 g Mehl
- 150 g Haselnüsse, gerieben
- 150 g Mandel(n), geschält, gerieben
- 220 g Zucker, fein
- 1 Ei(er)
- 1 Eigelb
- 300 g Butter, kalt
- ½ TL Nelkenpulver
- 1 TL Zimt
- ½ Zitrone(n), unbehandelt, die Schale
Für den Belag:
- 250 g Marmelade (Ribiselmarmelade, Johannisbeermarmelade)
- 1 große Oblaten
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb, mit 2 EL Sahne vermischt
- 40 g Mandel(n), gehobelt
- Puderzucker
Zubereitung Linzer Torte aus Mürbteig
Mehl und Butter mit der Hand gut abbröseln und mit den anderen Zutaten mit möglichst kalten Händen rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
2/3 des Teiges in eine 26-cm-Springform hineingeben (entweder mit der Hand oder dicker ausrollen und einlegen), die Tortenoblate auflegen und mit Ribiselmarmelade großzügig bestreichen, dabei einen fingerbreiten Streifen am Außenrand der Oblate freilassen.
Den restlichen Teig zu bleistiftdicken Rollen formen und gitterförmig auf die Tortenoberfläche legen. Rund um den Rand eine dickere Teigrolle formen festdrücken. Gitter und Rand mit Eigelb-Sahne-Gemisch bestreichen und in der Mitte die Torte mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
Linzer Torte aus Mürbteig
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Haselnüsse gerieben
- 150 g Mandel n, geschält, gerieben
- 220 g Zucker fein
- 1 Ei er
- 1 Eigelb
- 300 g Butter kalt
- ½ TL Nelkenpulver
- 1 TL Zimt
- ½ Zitrone n, unbehandelt, die Schale
- Für den Belag:
- 250 g Marmelade Ribiselmarmelade, Johannisbeermarmelade
- 1 große Oblaten
- Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb mit 2 EL Sahne vermischt
- 40 g Mandel n, gehobelt
- Puderzucker
Anleitungen
- Mehl und Butter mit der Hand gut abbröseln und mit den anderen Zutaten mit möglichst kalten Händen rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- 2/3 des Teiges in eine 26-cm-Springform hineingeben (entweder mit der Hand oder dicker ausrollen und einlegen), die Tortenoblate auflegen und mit Ribiselmarmelade großzügig bestreichen, dabei einen fingerbreiten Streifen am Außenrand der Oblate freilassen.
- Den restlichen Teig zu bleistiftdicken Rollen formen und gitterförmig auf die Tortenoberfläche legen. Rund um den Rand eine dickere Teigrolle formen festdrücken. Gitter und Rand mit Eigelb-Sahne-Gemisch bestreichen und in der Mitte die Torte mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
