Alles, was man für diese tolle, unkomplizierte Vorspeise braucht, ist ein Glas: Lachs mit einer Frischkäse-Creme im Glas ist eine einfache, aber dennoch beeindruckende Wahl. Die frische Leichtigkeit der Gurke, die cremige Eleganz von Frischkäse und Sahne sowie die würzige Schärfe des Meerrettichs kommen in diesem Rezept zusammen – alles schön geschichtet in kleinen Gläsern. Dieses Gericht ist für mich ein echter Klassiker; es ist immer ein Highlight auf Familienfeiern, Geburtstagen oder einem entspannten Sonntagsbrunch. Als Kind fand ich es toll, dass die kleinen Gläser im Kühlschrank darauf warteten, serviert zu werden – und heute mache ich es genauso gern für meine Freunde und Familie.
Was ist Lachs mit Frischkäse-Creme im Glas?
Dieses Rezept präsentiert eine leichte, kalte Vorspeise, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. In gewürfelter Form bringt Räucherlachs, zusammen mit Gurkenstückchen und einer luftigen Frischkäse-Sahne-Creme, eine schöne Balance aus Frische, Cremigkeit und einem dezenten Meerrettich-Kick. Das Gericht ist ein echter Blickfang auf jedem Buffet und zudem praktisch, da es in kleinen Gläsern serviert wird.
Warum Sie es lieben werden
Es gibt zahlreiche Gründe, weshalb Lachs mit Frischkäse-Creme im Glas bei uns immer wieder auf den Tisch kommt:
- Schnell & einfach: Die Vorspeise ist in nur 30 Minuten fertig – ideal für vielbeschäftigte Hobbyköche.
- Familiengeeignet & kinderfreundlich: Wer den Meerrettich mildert, zaubert ein sanftes Gericht für Kinder.
- Flexibel & wiederverwendbar: Perfekt für Reste und zum Vorbereiten; es kann sich problemlos ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren lassen.
- Ein Augenschmaus: Die Vorspeise ist durch die hübschen Schichtungen in kleinen Gläsern besonders attraktiv für die Gäste.
Zutaten
Für 6 Gläser à ca. 90–100 ml:
- 150 g Räucherlachs (z. B. Alaska Wildlachs)
- 150 g Salatgurke, entkernt und fein gewürfelt
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Sahne, steif geschlagen
- 40 g Sahnemeerrettich
- 2 EL Zitronensaft
- 10 g Schnittlauch, fein geschnitten
- 10 g Dill, fein geschnitten
- Salz & Pfeffer
- Optional für das Topping: 6 kleine Lachs-Würfelchen und etwas Dill
Zubereitung
Schritt 1: Lachs vorbereiten
Würfeln Sie 150 g Räucherlachs in kleine Stücke. Sie können kleine Stücke für das Topping zurückbehalten. Damit die Schichtung im Glas schön gleichmäßig aussieht, sollten die Würfel ungefähr gleich groß sein.
Schritt 2: Gurken in Würfel schneiden
Die Salatgurke schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Dann in winzige Stücke würfeln. Die Gurken sorgen für Frische und einen leichten Crunch in den Gläsern.
Schritt 3: Kräuter vorbereiten
Waschen, trocken tupfen und dann fein hacken: Schnittlauch und Dill. Ein kleines Stück Dill zur Dekoration beiseitelegen. Die frischen Kräuter sorgen für ein aromatisches Profil der Creme.
Schritt 4: Frischkäse-Creme zubereiten
Den Frischkäse zusammen mit Sahnemeerrettich, Zitronensaft, Schnittlauch und Dill glatt rühren. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas zusätzlichem Zitronensaft nach Ihrem Geschmack.
Schritt 5: Sahne einarbeiten
Die Schlagsahne (Sahne) steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Creme heben. Das verleiht ihr eine luftig-leichte Textur und macht die Creme besonders cremig.
Schritt 6: Schichten im Glas anrichten
Gurkenwürfel schichten Sie auf den Boden der Gläser.
- Die Lachswürfel darauf anrichten.
- Die Frischkäse-Sahne-Creme als Abschluss hinzufügen.
Tipp: Eine Spritztüte ist ideal, um die Creme hübsch und gleichmäßig aufzutragen.
Schritt 7: Kühlung & Dekoration
Ein Stück Lachs und einige Dillspitzen darauf anrichten. Stellen Sie die Gläser für einige Stunden abgedeckt in den Kühlschrank. Auf diese Weise kann sich das Aroma schön entwickeln.
Darf serviert werden
Dieses Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise für:
- Essen mit der Familie
- Feierliche Buffets
- Brunches oder Picknickveranstaltungen
- Dinnerpartys, die man im Handumdrehen vorbereitet
Serviervorschlag: Die Gläser auf einem Holzbrett anordnen und mit frischem Dill verzieren. Knusprige Baguette-Scheiben oder kleine Cracker ergänzen das Ganze perfekt.
Top-Tipps
- Setzen Sie auf frischen Dill für ein intensives Aroma.
- Für eine mildere Variante einfach den Meerrettich reduzieren.
- Die Reihenfolge der Schichten kann beliebig geändert werden.
- Gläser sind hervorragend vorzubereiten, was sie ideal für Gäste oder stressige Tage macht.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank hält es: 4–6 Stunden
- Es wird kalt serviert und ist nicht zum Aufwärmen gedacht: das Gericht.
- Ideal zum Vorbereiten und Servieren: einfach direkt aus dem Glas
FAQs
Ist es okay, statt Räucherlachs Lachs aus der Pfanne zu nehmen?
Ja, aber der Geschmack verändert sich erheblich. Die charakteristische Würze kommt durch Räucherlachs, während gebratener Lachs milder und saftiger ist.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Ja, indem du den Meerrettich reduzierst, wird es mild und ist gut für Kinder zu essen.
Ist es möglich, die Creme vegan zu machen?
Ja, das Rezept kann mit pflanzlichem Frischkäse und pflanzlicher Sahne ganz einfach veganisiert werden. Der Geschmack ändert sich etwas, aber es bleibt köstlich.
Wie kann ich das Rezept für die Gäste vorbereiten?
Die Gläser können 4–6 Stunden im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Garnieren Sie das Gericht erst kurz vor dem Servieren.
Fazit
Diese einfache, aber schicke Vorspeise aus Lachs mit Frischkäse-Creme im Glas ist bei Familie, Freunden und Gästen immer ein Hit. Ein Mix aus knackigem Gemüse, der cremigen Frischkäse-Sahne-Creme und würzigem Lachs ist an heißen Sommertagen, bei entspannten Abendessen oder festlichen Gelegenheiten einfach perfekt. Diese Gläser sind ein echter Gewinn für jede Gelegenheit: Sie sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch gut vorzubereiten!
Dieses Rezept bietet Ihnen eine kinderfreundliche, flexible und im Handumdrehen zubereitete Vorspeise, die selbst anspruchsvolle Gaumen erfreut. Testen Sie es und genießen Sie eine frische, cremige Köstlichkeit im Glas – einfach zu lecker, um es nicht zu probieren!
Lachs mit Frischkäse-Creme im Glas – Schnelle und leichte Vorspeise
Kochutensilien
- Handmixer oder Küchenmaschine
- 6 Gläser à ca. 90–100 ml
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- 150 g Räucherlachs z. B. Alaska Wildlachs
- 150 g Salatgurke entkernt und fein gewürfelt
- 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 100 g Sahne steif geschlagen
- 40 g Sahnemeerrettich
- 2 EL Zitronensaft
- 10 g Schnittlauch fein geschnitten
- 10 g Dill fein geschnitten
- Salz & Pfeffer
- Optional: kleine Lachs-Würfel und Dill für Garnitur
Anleitungen
- Schritt 1 – Lachs vorbereiten: Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden. Ein paar kleine Stücke für das Topping reservieren.
- Schritt 2 – Gurkenwürfel schneiden: Die Salatgurke schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 3 – Kräuter vorbereiten: Schnittlauch und Dill reinigen, trocken tupfen und in feine Stücke hacken. Ein Stück Dill als Topping aufbewahren.
- Schritt 4 – Frischkäse-Creme zubereiten: Frischkäse, Meerrettich, Zitronensaft und Kräutern gut vermengen, bis die Mischung glatt ist. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft würzen.
- Schritt 5 – Sahne unterheben: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Creme heben, bis alles luftig ist.
- Schritt 6 – Schichten im Glas: Zuerst die Gurkenwürfel, dann die Lachswürfel und zuletzt die Frischkäse-Sahne-Creme in die Gläser schichten. Optional mit einer Spritztüte verzieren.
- Schritt 7 – Garnieren & Kühlen: Ein kleiner Lachs-Würfel und etwas Dill dienen als Garnitur. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1–2 Stunden ziehen lassen.
