Der Kentucky Butter Cake mit gesalzenem Karamell ist ein klassischer amerikanischer Kuchen, der durch seine saftige Konsistenz, reichhaltige Butternote und einen köstlichen Karamellguss überzeugt. Ob zum Kaffeeklatsch, Geburtstagsfeier oder als süßer Abschluss eines Dinners – dieser Kuchen ist immer ein Highlight.
Zutaten : Kentucky Butter Cake
Für den Kuchen:
- 400 g Weizenmehl (ca. 3 Tassen)
- 400 g Zucker (ca. 2 Tassen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 240 ml Buttermilch oder saure Milch
- 225 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 große Eier
Für die Buttersauce:
- 150 g Zucker (ca. ¾ Tasse)
- 75 g Butter
- 3 EL Wasser
- 2 TL Vanilleextrakt
Zubereitung :
Schritt 1: Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Heize den Backofen auf 163°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine große Gugelhupfform (ca. 12 Tassen Volumen oder 25 cm Durchmesser) gründlich ein und bestäube sie mit Mehl, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
Gib das Mehl, den Zucker, das Salz, Backpulver und Natron in eine große Rührschüssel. Vermische alles sorgfältig.
Schritt 3: Teig zubereiten
Füge die Buttermilch, Butter (weich), Vanilleextrakt und die Eier zu den trockenen Zutaten hinzu. Schlage alles zunächst auf niedriger Stufe, bis die Masse leicht feucht ist. Danach 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe weiterschlagen, bis der Teig cremig und luftig ist.
Schritt 4: Backen
Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform. Backe den Kuchen 55–65 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Mache den Stäbchentest – wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Die Butter-Karamell-Sauce zubereiten
Während der Kuchen im Ofen ist, bereite die Sauce zu:
Gib Zucker, Butter, Wasser und Vanilleextrakt in einen kleinen Topf. Erhitze alles bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren, bis sich Butter und Zucker vollständig aufgelöst haben. Wichtig: Nicht zum Kochen bringen – die Sauce soll nur warm und glatt sein.
Den Kuchen tränken
Schritt 1: Abkühlen lassen
Lasse den Kuchen 5–10 Minuten in der Form ruhen, sobald er aus dem Ofen kommt.
Schritt 2: Löcher stechen
Verwende eine Gabel oder einen Holzspieß, um viele kleine Löcher in den warmen Kuchen zu stechen. So kann die Sauce besser einziehen.
Schritt 3: Sauce übergießen
Gieße die warme Buttersauce langsam und gleichmäßig über den Kuchen in der Form. Die Flüssigkeit wird in den Teig einsickern und ihm ein unvergleichlich saftiges Aroma verleihen.
Servieren und genießen
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form stürzt. Schneide ihn in Scheiben und serviere ihn pur oder mit etwas Meersalz für einen herrlichen Kontrast zwischen süß und salzig.
Tipps und Tricks : Kentucky Butter Cake
- Noch mehr Karamell: Wer es besonders süß liebt, kann zusätzlich eine Portion gesalzene Karamellsauce über den Kuchen träufeln – ein echter Hingucker!
- Noch besser am nächsten Tag: Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen dann voll durchgezogen sind. Ideal also zum Vorbereiten.
- Variationen: Du kannst statt normalem Zucker auch braunen Zucker verwenden – das gibt der Sauce ein zusätzliches Karamell-Aroma.
Fazit ; Kentucky Butter Cake
Der Kentucky Butter Cake mit gesalzenem Karamell ist ein unglaublich saftiger, reichhaltiger Kuchen, der mit seiner buttrigen Textur und dem süß-salzigen Karamellgeschmack jeden begeistert. Egal, ob als Dessert oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen bleibt unvergessen!
Kentucky Butter Cake mit gesalzenem Karamell
Kochutensilien
- Gugelhupfform
- Rührschüssel
- Topf
Zutaten
- Für den Kuchen
- 3 Tassen gesiebtes Mehl
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Tasse Buttermilch oder fermentierte Milch
- 1 Tasse ungesalzene Butter Zimmertemperatur
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- Für die Buttersauce
- ¾ Tasse Kristallzucker
- ¾ Tasse ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 163 °C (325 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 12-Tassen-Gugelhupfform oder eine 10-Zoll-Gugelhupfform großzügig, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
- Mehl, 2 Tassen Zucker, Salz, Backpulver und Natron in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Buttermilch, zimmerwarme Butter, Vanilleextrakt und Eier zu den trockenen Zutaten geben. Auf niedriger Stufe schlagen, bis die Mischung feucht ist. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und ca. 3 Minuten schlagen, bis der Teig glatt und locker ist.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 55–65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Während der Kuchen backt, die Buttersauce zubereiten. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 3/4 Tasse Zucker, 1/3 Tasse Butter, 3 Esslöffel Wasser und 2 Teelöffel Vanilleextrakt verrühren. Ständig rühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Die Mischung nicht zum Kochen bringen.
- Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Stechen Sie mit einer Gabel oder einem Spieß Löcher in den Kuchen, während er noch in der Form ist. Gießen Sie die heiße Buttersauce langsam darüber und lassen Sie sie in die Löcher einziehen.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller stürzen. Servieren Sie die Kuchenstücke pur oder mit etwas Meersalz für einen herrlich süß-salzigen Karamellgeschmack.
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