Kasslerbraten ist ein deutsches Gericht aus Kassler, einem Stück Schweinefleisch. Kassler wird typischerweise salzgepökelt und leicht geräuchert, was dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Für den Kasslerbraten wird das Schweinefleisch meist im Ofen gebraten oder auf dem Herd gegart.
Hier ein Grundrezept für Kasslerbraten:
Zutaten:
Kassler (geräuchertes Schweinefleisch oder Koteletts)
Zwiebeln, geschnitten
Karotten, geschnitten
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer
Öl oder Butter zum Braten
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Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf etwa 180 °C (ca. 350 °F) vor.
In einer großen, ofenfesten Schüssel oder Bratpfanne etwas Öl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich werden und duften.
Schieben Sie das Gemüse an den Rand der Form und geben Sie den Kassler in die Mitte.
Würzen Sie den Kassler mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und ein paar zerdrückten Wacholderbeeren für den klassischen deutschen Geschmack.
Den Kassler von beiden Seiten anbraten, bis er gebräunt ist und eine schöne Kruste hat.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bedecken Sie den Kassler mit dem sautierten Gemüse.
Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
Den Kassler je nach Dicke des Fleisches ca. 45-60 Minuten braten. Es sollte durchgegart, aber noch feucht und zart sein.
Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
Servieren Sie den Kasslerbraten heiß mit Beilagen wie Sauerkraut, Kartoffelpüree oder einer cremigen Senfsauce.
Kasslerbraten ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das in Deutschland oft genossen wird. Die rauchigen und herzhaften Aromen des Kasslers, kombiniert mit den Aromen und Gewürzen, machen es zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit.
