KARTOFFELLAIBCHEN

Zutaten für 6 Portionen : KARTOFFELLAIBCHEN

800 g Kartoffeln

200 g Mehl

1 Stk Ei

1 Prise Salz

200 g Wurst

1 Prise Pfeffer

2 Stk Knoblauchzehen

2 Stk Zwiebel, klein

50 g Butter

0.25 l Öl, zum Ausbacken

1 Prise Muskatnuss, gerieben

Zubereitung KARTOFFELLAIBCHEN

1. Für die Kartoffellaibchen zuerst die Kartoffeln in Wasser bissfest kochen und schälen.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und die Wurst würfelig schneiden.
3. Die geschälte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter, Mehl, Ei, Wurst, Zwiebel und Knoblauch vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einem Teig vermengen.
4. Anschließend den Teig zu einer 5 cm dicken Rolle formen. Danach Scheiben mit je 1 cm Stärke abschneiden und mit bemehlten Händen zu Laibchen formen.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin beidseitig goldbraun backen.