Zutaten für 6 Portionen : KARTOFFELLAIBCHEN
800 g Kartoffeln
200 g Mehl
1 Stk Ei
1 Prise Salz
200 g Wurst
1 Prise Pfeffer
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Zwiebel, klein
50 g Butter
0.25 l Öl, zum Ausbacken
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Zubereitung KARTOFFELLAIBCHEN
- Für die Kartoffellaibchen zuerst die Kartoffeln in Wasser bissfest kochen und schälen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und die Wurst würfelig schneiden.
- Die geschälte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter, Mehl, Ei, Wurst, Zwiebel und Knoblauch vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einem Teig vermengen.
- Anschließend den Teig zu einer 5 cm dicken Rolle formen. Danach Scheiben mit je 1 cm Stärke abschneiden und mit bemehlten Händen zu Laibchen formen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin beidseitig goldbraun backen.