Zutaten : Kaninchenkeule nach traditionellem Familienrezept
- 3 große Kartoffel(n)
- 1 großer Knoblauch
- 1 Zwiebel(n)
- 2 kleine Möhre(n)
- 1 dicke Chilischote(n)
- ¼ Knolle/n Sellerie
- 1 Flasche Rotwein
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin
- Wacholderbeere(n)
- Gemüsebrühe
Zubereitung : Kaninchenkeule nach traditionellem Familienrezept
Die Keulen mit grobem Salz und Pfeffer einreiben und in einen Bräter (Auflaufform) betten. Den Knoblauch pressen und dazugeben.
Zwiebel und Kartoffel vierteln, Möhren und Sellerie in Streifen reiben und auf die Keulen schichten. Die Chilischote im Stück beilegen. Alles mit Rotwein aufgießen, Rosmarin und Wacholderbeeren hinzugeben und 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Das Kaninchen dann für ca 2 Stunden bei 150 °C im Umluftherd garen.
Kaninchenkeule nach traditionellem Familienrezept
Portionen: 4
Zutaten
- 3 große Kartoffel n
- 1 großer Knoblauch
- 1 Zwiebel n
- 2 kleine Möhre n
- 1 dicke Chilischote n
- ¼ Knolle/n Sellerie
- 1 Flasche Rotwein
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin
- Wacholderbeere n
- Gemüsebrühe
Anleitungen
- Die Keulen mit grobem Salz und Pfeffer einreiben und in einen Bräter (Auflaufform) betten. Den Knoblauch pressen und dazugeben.
- Zwiebel und Kartoffel vierteln, Möhren und Sellerie in Streifen reiben und auf die Keulen schichten. Die Chilischote im Stück beilegen. Alles mit Rotwein aufgießen, Rosmarin und Wacholderbeeren hinzugeben und 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
- Das Kaninchen dann für ca 2 Stunden bei 150 °C im Umluftherd garen.
