Diese Käsekuchen-Muffins mit Magerquark sind wunderbar cremig, angenehm leicht und schnell vorbereitet. Mit nur 250 g Magerquark, wenigen weiteren Zutaten und fruchtigen Mandarinen entstehen kleine Käsekuchen, die perfekt zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für unterwegs geeignet sind.
Das Besondere an diesem Rezept: Der Teig kommt ohne klassischen Mürbeteigboden aus. Vanillepuddingpulver sorgt für eine gute Bindung und ein feines Vanillearoma, während die Mandarinen eine fruchtige Note hinzufügen.
Wenn du Käsekuchen liebst, aber keine große Springform verwenden möchtest, solltest du diese einfachen Käsekuchen-Muffins unbedingt ausprobieren!
Warum du diese Käsekuchen-Muffins lieben wirst
- Einfach gemacht: Die Zutaten werden unkompliziert miteinander verrührt.
- Mit Magerquark: Die Grundlage für eine cremige Käsekuchenmasse.
- Fruchtig: Mandarinen sorgen für eine angenehme Frische.
- Ohne Teigboden: Kein aufwendiges Vorbereiten eines Mürbeteigs.
- Ideal zum Vorbereiten: Nach dem Abkühlen lassen sich die Muffins gut gekühlt servieren.
Zutaten für Käsekuchen-Muffins mit 250 g Magerquark
- 1 Mandarine
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- ½ Päckchen Backpulver
- Einige Spritzer Zitronenaroma
- 1 TL neutrales Öl
Käsekuchen-Muffins selber machen – Schritt für Schritt
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder geeignete Silikonförmchen bereitstellen.
2. Mandarine vorbereiten
Die Mandarine schälen und in einzelne Segmente teilen. Größere Stücke kannst du bei Bedarf halbieren.
3. Käsekuchenmasse zubereiten
Die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel cremig verrühren. Anschließend den Magerquark dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
4. Weitere Zutaten unterrühren
Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Backpulver nacheinander hinzufügen. Einige Spritzer Zitronenaroma sowie einen Teelöffel neutrales Öl unterrühren.
Alles noch einmal gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Muffins füllen und backen
Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Die vorbereiteten Mandarinenstücke auf dem Teig verteilen.
Die Muffins zunächst bei 180 °C backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen und servieren
Die fertigen Käsekuchen-Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn sie dir noch zu weich erscheinen, kannst du sie zusätzlich für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Anschließend genießen!
Meine Tipps für besonders cremige Käsekuchen-Muffins
- Magerquark verwenden: Er bildet die Grundlage des Rezepts. Vor der Verarbeitung sollte er möglichst gut durchgerührt werden.
- Nicht zu lange backen: Die Muffins dürfen nach dem Backen noch leicht weich sein. Beim Abkühlen werden sie fester.
- Mandarinen abtropfen lassen: Falls du Mandarinen aus der Dose verwendest, solltest du sie vorher gut abtropfen lassen.
- Gut durchkühlen: Im Kühlschrank bekommen die Muffins eine festere Konsistenz und lassen sich leichter aus den Förmchen lösen.
- Vorsichtig aus der Form nehmen: Erst nach dem Abkühlen lösen, damit die empfindliche Käsekuchenmasse nicht auseinanderbricht.
Wie bewahre ich Käsekuchen-Muffins auf?
Da die Muffins Magerquark und Eier enthalten, sollten sie nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Am besten schmecken sie gut gekühlt. Verwende sie innerhalb von etwa 2–3 Tagen und lasse sie nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Käsekuchen-Muffins am Vortag zubereiten?
Ja! Du kannst sie problemlos am Vortag backen. Über Nacht im Kühlschrank durchgezogen, bekommen sie eine angenehm feste Konsistenz.
Warum sind meine Käsekuchen-Muffins nach dem Backen noch weich?
Das ist bei Quarkgebäck normal. Die Masse festigt sich beim Abkühlen. Wenn sie dir noch zu weich ist, kannst du die Muffins zusätzlich im Kühlschrank kühlen.
Kann ich statt frischer Mandarinen Dosenmandarinen verwenden?
Ja, das funktioniert. Wichtig ist, dass die Mandarinen vorher gut abgetropft werden, damit nicht zu viel Flüssigkeit in die Käsekuchenmasse gelangt.
Muss ich die Muffins im Kühlschrank aufbewahren?
Ja. Wegen des enthaltenen Quarks und der Eier ist eine gekühlte Aufbewahrung empfehlenswert.
Fazit
Diese Käsekuchen-Muffins mit 250 g Magerquark sind eine unkomplizierte Alternative zum klassischen Käsekuchen. Die Kombination aus cremiger Quarkmasse, feiner Vanille und fruchtigen Mandarinen macht sie zu einem leckeren kleinen Gebäck für viele Gelegenheiten.
Einfach vorbereiten, backen, abkühlen lassen und genießen!
Käsekuchen-Muffins mit Magerquark und Mandarinen
Kochutensilien
- Muffinblech
- – Papierförmchen oder Silikonförmchen
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Küchenwaage
- Teigschaber
- Backofen
Zutaten
- – 1 Mandarine
- – 2 Eier
- – 50 g Zucker
- – 250 g Magerquark
- – 1 Päckchen Vanillezucker
- – ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- – ½ Päckchen Backpulver
- – Einige Spritzer Zitronenaroma
- – 1 TL neutrales Öl
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
- Die Mandarine schälen und in einzelne Segmente teilen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel cremig verrühren. Den Magerquark hinzufügen und gut untermischen.
- Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Backpulver nacheinander unterrühren.
- Einige Spritzer Zitronenaroma und einen Teelöffel neutrales Öl hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Die Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Mandarinenstücke auf den Muffins verteilen.
- Zunächst 20 Minuten bei 180 °C backen. Anschließend die Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf zusätzlich im Kühlschrank fest werden lassen.
Notizen
– Für eine fruchtige Variante können gut abgetropfte Dosenmandarinen verwendet werden.
– Die Muffins erst vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen genommen werden.
– Für eine festere Konsistenz die Muffins zusätzlich im Kühlschrank kühlen.
– In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2–3 Tagen genießen.