Käsekuchen-Muffins mit Magerquark und Mandarinen
Diese cremigen Käsekuchen-Muffins mit 250 g Magerquark, Vanille und fruchtigen Mandarinen sind einfach gemacht und kommen ohne klassischen Teigboden aus. Ein köstliches kleines Gebäck zum Kaffee oder als Dessert.
Kochutensilien
- Muffinblech
- - Papierförmchen oder Silikonförmchen
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Küchenwaage
- Teigschaber
- Backofen
Zutaten
- - 1 Mandarine
- - 2 Eier
- - 50 g Zucker
- - 250 g Magerquark
- - 1 Päckchen Vanillezucker
- - ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- - ½ Päckchen Backpulver
- - Einige Spritzer Zitronenaroma
- - 1 TL neutrales Öl
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
- Die Mandarine schälen und in einzelne Segmente teilen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel cremig verrühren. Den Magerquark hinzufügen und gut untermischen.
- Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Backpulver nacheinander unterrühren.
- Einige Spritzer Zitronenaroma und einen Teelöffel neutrales Öl hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Die Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Mandarinenstücke auf den Muffins verteilen.
- Zunächst 20 Minuten bei 180 °C backen. Anschließend die Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf zusätzlich im Kühlschrank fest werden lassen.
Notizen
- Die Käsekuchenmasse ist nach dem Backen zunächst noch etwas weich. Beim Abkühlen wird sie fester.
- Für eine fruchtige Variante können gut abgetropfte Dosenmandarinen verwendet werden.
- Die Muffins erst vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen genommen werden.
- Für eine festere Konsistenz die Muffins zusätzlich im Kühlschrank kühlen.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2–3 Tagen genießen.
- Für eine fruchtige Variante können gut abgetropfte Dosenmandarinen verwendet werden.
- Die Muffins erst vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen genommen werden.
- Für eine festere Konsistenz die Muffins zusätzlich im Kühlschrank kühlen.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2–3 Tagen genießen.
Nährwerte
Calories: 116kcalCarbohydrates: 15.7gProtein: 7.2gFat: 2.4g
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