Name: Käsekuchen vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 140 g Butter; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillinzucker; 2 Eier; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 2 Eier; 4 Eigelb; 200 g Zucker; Geriebene Schale einer Zitrone; 750 ml Milch; 1 kg Magerquark; 2 Pck. Vanillepuddingpulver; 300 ml Öl; 4 Eiweiß; 100 g Zucker

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Ein saftiger Käsekuchen vom Blech , der auf dem Blech gebacken wird – das klingt nach einem Dessert, das die ganze Familie begeistert, oder? Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Klassiker, der auf vielen Familienfeiern und bei geselligen Zusammenkünften nicht fehlen darf. Ich erinnere mich noch genau daran, wie meine Großmutter diesen Käsekuchen immer gebacken hat, wenn wir zu Besuch kamen. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllte das Haus, und alle waren gespannt, wann der Kuchen endlich fertig war. Heute möchte ich dieses wunderbare Rezept mit dir teilen, das für mich nicht nur ein leckeres Dessert ist, sondern auch eine Erinnerung an glückliche Momente mit der Familie.

Was ist Käsekuchen vom Blech?

Käsekuchen vom Blech ist die großformatige, locker-fluffige Version des traditionellen Käsekuchens, der auf einem Blech statt in einer Springform gebacken wird. Die zarte Käsefüllung auf einem buttrigen Boden, kombiniert mit der luftigen Baiserhaube, macht diesen Kuchen besonders – er hat eine angenehme Süße, die perfekt in die Creme- und Frischkäse-Kombination passt. Durch die Größe und die einfache Zubereitung eignet sich dieser Kuchen perfekt für Feste, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Belohnung für den Alltag.

Im Gegensatz zu anderen Käsekuchenarten, die oft schwer oder klebrig sind, bleibt dieser Käsekuchen schön luftig und saftig. Der Boden, die Käsefüllung und die Baiserhaube bilden eine harmonische Einheit, die es zu einem unwiderstehlichen Dessert macht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Es gibt viele Gründe, warum dieses Rezept ein wahrer Favorit für viele ist:

Einfach und schnell: Das Rezept ist trotz seiner köstlichen Schichten relativ unkompliziert und erfordert nicht viel Vorbereitungszeit. Den Kuchen bereitet man in kurzer Zeit zu, und er muss dann nur noch im Ofen backen.
Für große Gesellschaften: Dank seiner Blechgröße eignet sich dieser Kuchen hervorragend für größere Gruppen oder Familienfeste. Beruhige dich, alle kriegen ein großes Stück!
Variabel: Dieses Rezept lässt sich je nach Saison und Vorliebe anpassen. Steht bei dir der fruchtige Geschmack hoch im Kurs? Gib Beeren zur Käsefüllung dazu! Oder möchtest du es noch cremiger gestalten? Ersetze den Magerquark durch Frischkäse.
Harmonisches Zusammenspiel der Texturen: Der luftige, süße Baiserüberzug, die cremige Käsefüllung und der knusprige Boden – dieser Kuchen vereint die besten Texturen in einem einzigen Bissen.

Zutaten für den Käsekuchen mit Baiserhaube

Dieser traditionelle Käsekuchen setzt sich aus drei Schichten zusammen: einem simplen Boden aus Mürbeteig, einer cremigen Quarkfüllung und einer luftigen Baiserhaube. Für jede dieser Komponenten benötigst du verschiedene Zutaten, die wir im Folgenden auflisten werden.

Für den Boden:

Für Calmucchione low base widened brauchst du 140 g weiche Butter, 150 g Zucker und ein Päckchen Vanillinzucker.

Für die Käsefüllung:

Zutaten für die Füllung sind zwei Eier, vier Eigelb und 200 Gramm Zucker. Außerdem benötigst du die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 750 ml Vollmilch und 1 kg Magerquark. Zusätzlich fügst du zwei Päckchen ungesüßtes Vanillepuddingpulver (zum Kochen) sowie 300 Milliliter neutrales Pflanzenöl wie beispielsweise Sonnenblumenöl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dank dieser Mischung entsteht eine besonders cremige und saftige Mitte.

Für die Baiserhaube:

Am Ende stellst du die Baiserhaube her. Um das zu erreichen, schlägst du vier Eiweiß steif und fügst nach und nach 100 Gramm Zucker hinzu. Diese Masse wird ganz am Ende auf den vorgebackenen Kuchen gegeben und leicht gebräunt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Boden vorbereiten:

Ofen vorwärmen: Stelle den Ofen auf 180 °C ein, damit er gleich die korrekte Temperatur hat.
Zutaten mischen: Gib die Eier, den Vanillinzucker, die Butter und den Zucker in eine Schüssel und vermische sie mit einem Knethaken. Gib anschließend das Mehl und das Backpulver dazu und knete die Mischung mit den Händen zu einem glatten Teig.
Teig ausbreiten: Breite den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche aus. Die Dimensionen sollten mit denen des Backblechs übereinstimmen.
Teig ins Blech bringen: Platziere den ausgerollten Teig in einem gefetteten Backblech oder einem mit Backpapier ausgelegten.
Vorbaken: Lege den Boden für ca. 15 Minuten ins Ofen, bis er leicht goldbraun wird.

Käsefüllung zubereiten:

Eier und Zucker aufschlagen: In einer Schüssel die ganzen Eier (sowie Eigelb) und den Zucker schaumig schlagen.
Weitere Zutaten einarbeiten: Füge die geriebene Zitronenschale, die Milch, den Magerquark, das Vanillepuddingpulver und das Öl hinzu und rühre alles gründlich um, bis eine homogene Masse entsteht.
Füllung auf den Boden gießen: Die vorbereitete Käsefüllung sollte auf den vorgebackenen Boden gegossen und gleichmäßig verteilt werden.
Backen: Die Füllung für rund 30 Minuten im Ofen backen, bis sie fest und leicht gebräunt ist.

Baiserhaube auftragen:

Eiweiß steif schlagen: Schlage die Eiweiße, bis sie steif sind, und gib dabei nach und nach den Zucker hinzu, bis eine glänzende Mischung entsteht.
Baiser auf der Füllung anbringen: Bringe den Baiser gleichmäßig auf der fertigen Käsefüllung an.
herselfFinales Backen: Lass den-i frz Kuchen für etwa 12 Pall琳chen, bis die BaiserhaRosian goldbraun ist.体 apolog嘲 Basin gentleman

Was passt dazu?

Frisch aus dem Ofen schmeckt dieser Käsekuchen am besten. Es ist aber auch möglich, ihn für später zu speichern. Wenn du den Kuchen noch weiter aufwerten möchtest, serviere ihn mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne. Ein Glas fruchtiger Saft oder ein guter Tee harmoniert ebenfalls hervorragend damit.

Tipps & Tricks

Füllungsvariation: Wenn du eine besonders cremige Variante bevorzugst, kannst du den Magerquark durch Frischkäse austauschen.
Süße justieren: Je nach deinem persönlichen Geschmack kannst du die Zuckermenge in der Füllung variieren, um den Kuchen süßer oder weniger süß zu gestalten.
Boden: Wenn du den Boden noch mürber haben möchtest, kannst du etwas gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten.

Aufbewahren und Aufwärmen

Wenn du den Käsekuchen vom Blech im Kühlschrank lagerst, bleibt er 3-4 Tage frisch. Am besten ist es, ihn mit Frischhaltefolie abzudecken oder in einen luftdichten Behälter zu stellen. Du kannst ihn zum Aufwärmen einfach für einige Minuten in den Ofen geben oder ihn bei Raumtemperatur genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich auch einen anderen Quark verwenden?

Ja, es ist auch möglich, Quark mit weniger Fettanteil oder Frischkäse zu verwenden. Obgleich der Kuchen durch den Magerquark etwas leichter wird, sorgen andere Quarks für eine noch cremigere Füllung.

Kann ich die Baiserhaube auch weglassen?

Der Kuchen erhält durch die Baiserhaube eine ansprechende Textur und einen süßen Akzent. Wenn du den Kuchen lieber ohne Baiser genießen möchtest, kannst du es auch weglassen.

Kann ich den Kuchen auch ohne Zitronenschale backen?

Die Zitronenschale verleiht dem Gericht ein erfrischendes Aroma. Wenn du jedoch einen milden Geschmack bevorzugst, kannst du sie weglassen oder durch etwas Vanillezucker ersetzen.

Fazit

Dieser Käsekuchen vom Blech ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wunderbare Erinnerung an Familientraditionen. Er ist einfach zuzubereiten, eignet sich perfekt für größere Gruppen und lässt sich durch kleine Variationen immer wieder neu erfinden. Ich hoffe, dieses Rezept bringt genauso viel Freude auf deinem Tisch wie es auf dem meiner Familie gebracht hat. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!