Name: Käsekuchen vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 140 g Butter; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillinzucker; 2 Eier; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 2 Eier; 4 Eigelb; 200 g Zucker; Geriebene Schale einer Zitrone; 750 ml Milch; 1 kg Magerquark; 2 Pck. Vanillepuddingpulver; 300 ml Öl; 4 Eiweiß; 100 g Zucker

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Ein saftiger Käsekuchen vom Blech , der auf dem Blech gebacken wird – das klingt nach einem Dessert, das die ganze Familie begeistert, oder? Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Klassiker, der auf vielen Familienfeiern und bei geselligen Zusammenkünften nicht fehlen darf. Ich erinnere mich noch genau daran, wie meine Großmutter diesen Käsekuchen immer gebacken hat, wenn wir zu Besuch kamen. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllte das Haus, und alle waren gespannt, wann der Kuchen endlich fertig war. Heute möchte ich dieses wunderbare Rezept mit dir teilen, das für mich nicht nur ein leckeres Dessert ist, sondern auch eine Erinnerung an glückliche Momente mit der Familie.

Was ist Käsekuchen vom Blech?

Käsekuchen vom Blech ist die großformatige, locker-fluffige Version des traditionellen Käsekuchens, der auf einem Blech statt in einer Springform gebacken wird. Die zarte Käsefüllung auf einem buttrigen Boden, kombiniert mit der luftigen Baiserhaube, macht diesen Kuchen besonders – er hat eine angenehme Süße, die perfekt in die Creme- und Frischkäse-Kombination passt. Durch die Größe und die einfache Zubereitung eignet sich dieser Kuchen perfekt für Feste, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Belohnung für den Alltag.

Im Gegensatz zu anderen Käsekuchenarten, die oft schwer oder klebrig sind, bleibt dieser Käsekuchen schön luftig und saftig. Der Boden, die Käsefüllung und die Baiserhaube bilden eine harmonische Einheit, die es zu einem unwiderstehlichen Dessert macht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Es gibt viele Gründe, warum dieses Rezept ein wahrer Favorit für viele ist:

Einfach und schnell: Trotz seiner köstlichen Schichten ist das Rezept relativ unkompliziert und benötigt nicht viel Vorbereitungszeit. Der Kuchen ist in kurzer Zeit zubereitet und muss dann einfach nur noch im Ofen backen.
Für große Runden: Das Blechformat macht diesen Kuchen ideal für größere Gruppen oder Familienfeiern. Keine Sorge, jeder bekommt ein großes Stück!
Vielseitig: Du kannst dieses Rezept je nach Saison und Lust anpassen. Magst du es fruchtig? Füge Beeren zur Käsefüllung hinzu! Oder möchtest du es noch cremiger? Tausche den Magerquark gegen Frischkäse.
Harmonie aus Texturen: Der knusprige Boden, die cremige Käsefüllung und die luftig-süße Baiserhaube – dieser Kuchen vereint die besten Texturen in einem Bissen.

Zubereitung

Zutatenliste

Für den Boden:

140 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
2 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver

Für die Käsefüllung:

2 Eier
4 Eigelb
200 g Zucker
geriebene Schale einer Zitrone
750 ml Milch
1 kg Magerquark
2 Pck. Vanillepuddingpulver
300 ml Öl

Für die Baiserhaube:

4 Eiweiß
100 g Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Boden vorbereiten:

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C vor, damit er gleich die richtige Temperatur erreicht.
Zutaten vermengen: Gib die Butter, den Zucker, den Vanillinzucker und die Eier in eine Schüssel und vermenge sie mit einem Knethaken. Füge dann das Mehl und das Backpulver hinzu und knete die Masse mit den Händen zu einem glatten Teig.
Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus. Die Größe sollte der Größe des Backblechs entsprechen.
Teig ins Blech geben: Lege den ausgerollten Teig in ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Vorbaken: Backe den Boden für etwa 15 Minuten im Ofen vor, bis er leicht goldbraun ist.

Käsefüllung zubereiten:

Eier und Zucker schlagen: Schlage die ganzen Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig.
Restliche Zutaten unterrühren: Gib die geriebene Zitronenschale, die Milch, den Magerquark, das Vanillepuddingpulver und das Öl dazu und rühre alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Füllung auf den Boden gießen: Gieße die fertige Käsefüllung auf den vorgebackenen Boden und verteile sie gleichmäßig.
Backen: Backe die Füllung für etwa 30 Minuten im Ofen, bis sie fest und leicht gebräunt ist.

Baiserhaube auftragen:

Eiweiß steif schlagen: Schlage die Eiweiße steif und füge dabei nach und nach den Zucker hinzu, bis eine glänzende Masse entsteht.
Baiser auf der Füllung verteilen: Verteile den Baiser gleichmäßig auf der fertigen Käsefüllung.
Finales Backen: Backe den Kuchen noch etwa 12 Minuten, bis die Baiserhaube goldbraun ist.

Was passt dazu?

Dieser Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Du kannst ihn aber auch gut für später aufbewahren. Wenn du den Kuchen noch weiter verfeinern möchtest, serviere ihn mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne. Auch ein Glas fruchtiger Saft oder ein guter Tee passt wunderbar dazu.

Tipps & Tricks

Variation der Füllung: Wenn du eine besonders cremige Variante möchtest, kannst du den Magerquark durch Frischkäse ersetzen.
Süße anpassen: Je nachdem, wie süß du den Kuchen magst, kannst du die Zuckermenge in der Füllung nach Belieben anpassen.
Boden: Falls du den Boden noch mürber möchtest, kannst du etwas gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten.

Aufbewahren und Aufwärmen

Der Käsekuchen vom Blech bleibt gut 3-4 Tage frisch, wenn du ihn im Kühlschrank aufbewahrst. Am besten deckst du ihn mit Frischhaltefolie oder stellst ihn in einen luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen kannst du ihn einfach für ein paar Minuten in den Ofen stellen oder ihn bei Raumtemperatur genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich auch einen anderen Quark verwenden?

Ja, du kannst auch anderen Quark wie Halbfettquark oder Frischkäse verwenden. Der Magerquark macht den Kuchen etwas leichter, aber andere Quarks sorgen für eine noch cremigere Füllung.

Kann ich die Baiserhaube auch weglassen?

Die Baiserhaube gibt dem Kuchen eine schöne Textur und süße Note. Du kannst sie aber auch weglassen, wenn du den Kuchen lieber ohne Baiser genießen möchtest.

Kann ich den Kuchen auch ohne Zitronenschale backen?

Die Zitronenschale sorgt für ein erfrischendes Aroma, aber du kannst sie auch weglassen oder durch etwas Vanillezucker ersetzen, wenn du einen milden Geschmack bevorzugst.

Fazit

Dieser Käsekuchen vom Blech ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wunderbare Erinnerung an Familientraditionen. Er ist einfach zuzubereiten, eignet sich perfekt für größere Gruppen und lässt sich durch kleine Variationen immer wieder neu erfinden. Ich hoffe, dieses Rezept bringt genauso viel Freude auf deinem Tisch wie es auf dem meiner Familie gebracht hat. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!