Zutaten
Für 50
Stück
3 Eiweiß (Gr. M)
300 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
300 g Zucker
1 EL flüssiger Honig
4 Tropfen Bittermandelaroma
100 g Puderzucker
50 g Himbeerkonfitüre (ohne Kerne)
Backpapier
1 Gefrierbeutel
Zubereitung Himbeer-Amarettini
75 Minuten
ganz einfach
1. Eiweiß, Mandeln, Zucker, Honig und Aroma mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ca. 50 gut kirschgroße Kugeln formen. In Puderzucker wälzen. Mit etwas Abstand auf die Bleche legen (sie laufen beim Backen etwas auseinander).
3. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Mit einem runden Holzkochlöffelstiel kleine Mulden in die Kugeln drücken. Konfitüre glatt rühren, in einen Gefrierbeutel füllen.
4.Eine kleine Ecke abschneiden. Konfitüre in die Teigmulden spritzen.
5.Nacheinander im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Dann samt Papier vom Blech ziehen. Auskühlen lassen.
Himbeer-Amarettini rezept
Himbeer-Amarettini
Zutaten
- Für 50
- Stück
- 3 Eiweiß Gr. M
- 300 g gemahlene Mandeln mit Haut
- 300 g Zucker
- 1 EL flüssiger Honig
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- 100 g Puderzucker
- 50 g Himbeerkonfitüre ohne Kerne
- Backpapier
- 1 Gefrierbeutel
Anleitungen
- 75 Minuten
- ganz einfach
- Eiweiß, Mandeln, Zucker, Honig und Aroma mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ca. 50 gut kirschgroße Kugeln formen. In Puderzucker wälzen. Mit etwas Abstand auf die Bleche legen (sie laufen beim Backen etwas auseinander).
- Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Mit einem runden Holzkochlöffelstiel kleine Mulden in die Kugeln drücken. Konfitüre glatt rühren, in einen Gefrierbeutel füllen.
- 4.Eine kleine Ecke abschneiden. Konfitüre in die Teigmulden spritzen.
- 5.Nacheinander im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Dann samt Papier vom Blech ziehen. Auskühlen lassen.