Zutaten : Hähnchenbrustfilets in Porree – Champignon – Sahne
- 1 ½ kg Hähnchenbrustfilet(s)
- 500 g Champignons, frische
- 400 g Schinken, gekochter
- 3 Stange/n Porree
- 2 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 800 ml Sahne, evtl. mit etwas Crème fraiche, nach Geschmack mehr.
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- Cayennepfeffer
Zubereitung : Hähnchenbrustfilets in Porree – Champignon – Sahne
Filets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Anbraten. Dicht an dicht in einen großen Bräter oder eine Auflaufform legen.
Die restlichen Zutaten ggf. putzen (Champignons möglichst nicht waschen). Schinken würfeln, Pilze blättrig schneiden, Porree in 1 cm breite Ringe schneiden. Alles ebenfalls separat gut anbraten. Mit Sahne ablöschen, pfeffern, salzen, mit Cayennepfeffer vorsichtig würzen und den Knoblauch dazupressen. Auf den Filets verteilen. Schließlich noch Paprikapulver darüberstreuen. Mehrere Stunden durchziehen lassen.
Bei 170°C ca. 45 Minuten backen.
Dazu schmecken Nudeln und Endiviensalat.
