Einige Rezepte liebt man sofort – sie sind einfach, frisch und dennoch voll von Geschmack. Ein Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist auf jeden Fall dabei. An heißen Sommertagen in meiner Kindheit erinnere ich mich noch gut, wie meine Großmutter diesen Salat machte. Ich bin nach wie vor von dem wunderbaren Zusammenspiel aus frischen Gurken, cremigem Joghurt, Kräutern und einem Hauch Essig begeistert. Dieser Salat ist nicht nur leicht, sondern auch ein Stück Familientradition; er zaubert auf jedem Teller ein kleines Stück Sommer.
Was ist Gurkensalat mit Joghurt-Dressing?
Ein erfrischender Salatklassiker ist Gurkensalat mit Joghurt-Dressing; er ist leicht, cremig und gleichzeitig aromatisch. Das Joghurt-Dressing ist eine leichtere und bekömmlichere Wahl als die üblichen Gurkensalate mit saurer Sahne oder Mayonnaise – perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber dennoch nicht auf Genuss verzichten wollen.
Ein harmonisches Zusammenspiel von Frische, Cremigkeit und leichter Säure entsteht durch die Hauptzutaten: knackigen Gurken, frischem Dill sowie cremiger Crème-fraîche und Joghurt. Ein kleiner Knoblauch-Kick rundet das Ganze perfekt ab.
Warum Sie diesen Salat lieben werden
- Leicht und erfrischend – ideal für heiße Sommertage oder als Beilage zu Gegrilltem.
- In etwa 30 Minuten ist es fertig – die Zubereitung geht flott.
- Familienfreundlich – Die mild-cremige Textur begeistert Kinder.
- Vielseitig – ergänzt zahlreiche Speisen, kann abgeändert und sogar eingelagert werden.
- Gesund und leicht – ohne die Schwere von Mayonnaise, stattdessen mit einem proteinreichen Joghurt.
Zutaten :
- 2 Salatgurken (gerne Bio)
- 1 TL Salz
- 100 g Kräuter-Crème-fraîche
- 100 g Joghurt (mind. 3,5 % Fett)
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- 20 g frischer Dill
- 1 Prise Zucker
- 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Schritt 1:Gurken vorbereiten
Reinigen Sie die Gurken gründlich und schneiden Sie die Enden ab. Danach entweder mit einem Messer in feine Scheiben schneiden oder auf einer Reibe auf etwa 2 mm Dicke hobeln. Die Gurkenscheiben in ein Sieb legen und mit 1 TL Salz vermengen. Gurken sollten Sie mindestens 25 Minuten im Wasser ziehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
Schritt 2: Vinaigrette anrühren
Während die Gurken wässern, den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dill, Crème-fraîche, Joghurt, Balsamico, Olivenöl, den gepressten Knoblauch, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen. Probieren und nach Belieben anpassen.
Schritt 3: Gurken abtropfen lassen
Die Gurkenscheiben nach dem Wässern leicht ausdrücken, um zusätzlich Flüssigkeit zu entfernen. Die überschüssige Flüssigkeit kann entweder entsorgt oder beispielsweise für ein Dressing genutzt werden.
Schritt 4: Den Salat vollenden
Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Geschmäcker vereinen.
Darf serviert werden
Dieser Gurkensalat ist vielseitig einsetzbar:
- Als Beilage zu Fleisch vom Grill, Fisch oder auch vegetarischen Speisen
- Als luftiger Snack bei heißem Wetter
- Für Picknicks – es ist leicht zu transportieren und schmeckt kalt am besten
Top-Tipps für perfekten Gurkensalat
- Dünn hobeln, aber nicht zu dünn: 2 mm Scheiben sind perfekt. Dünner kann matschig werden.
- Dill frisch nutzen: Getrockneter Dill hat viel von seinem Aroma verloren.
- Dressing anpassen: Wer es cremiger möchte, nimmt einfach mehr Joghurt oder Crème-fraîche.
- Knoblauch anpassen: Für Kinder ohne, für Erwachsene gern mit.
- Leichte Säure: Zitronensaft ist eine gute Alternative zu Balsamico-Essig.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühl lagern: Im Kühlschrank bleibt der Salat etwa 1–2 Tage frisch.
- Nicht aufwärmen: Gurkensalat sollte immer kalt serviert werden, da er sonst seine Frische und den knackigen Biss verliert.
- Für die Woche: Ideal für Meal Prep, einfach das Dressing separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren vermischen.
FAQs
Was sind Tipps, um die Salatzubereitung zu beschleunigen?
Das Wässern der Gurken können Sie überspringen, allerdings wird das Dressing dann etwas flüssiger. Er wird trotzdem schön cremig, wenn man ihm einen Löffel mehr Crème-fraîche hinzufügt.
Sind andere Kräuter erlaubt?
Ja! Auch Petersilie, Schnittlauch oder Minze sind tolle Ergänzungen. Die klassische Wahl bleibt jedoch Dill.
Können Kinder den Salat essen?
Definitely. Der Salat ist ohne Knoblauch mild und cremig, was ihn ideal für kleine Kinder macht.
Ist der Salat vegan zubereitbar?
Indeed. Pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Haferjoghurt sind anstelle von Joghurt und Crème-fraîche geeignet.
Kann man den Salat einfrieren?
Nein, beim Auftauen verlieren Gurken zu viel Wasser und werden matschig.
Fazit
Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist nicht nur eine Beilage; er verwandelt sich in einen kleinen Sommertraum auf dem Teller. In kurzer Zeit zubereitet, leicht, frisch und ideal für die Familie. Egal ob zum Grillen, als Lunch oder zum Mitnehmen: Dieser Salat ist überall ein Hit. Und das Tollste? Er ist bei Kindern beliebt, Reste sind am nächsten Tag fast noch besser und man kann ihn flexibel anpassen.
Versuchen Sie es einmal und genießen Sie die wunderbare Kombination aus knackigen Gurken, cremigem Dressing und frischen Kräutern – ein Klassiker, der immer wieder gerne gemacht wird.
Gurkensalat mit Joghurt-Dressing – Frischer, Cremiger Sommersalat
Kochutensilien
- Küchenreibe oder Messer
- Sieb
- Rührschüssel
Zutaten
- 2 Salatgurken Bio empfohlen
- 1 TL Salz
- 100 g Kräuter-Crème-fraîche
- 100 g Joghurt mindestens 3,5 % Fett
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 kleine Knoblauchzehe optional
- 20 g frischer Dill
- 1 Prise Zucker
- 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Gurken vorbereiten: Nach dem Waschen die Enden abschneiden und die Gurken in etwa 2 mm dicke Scheiben hobeln oder schneiden. In ein Sieb geben, mit 1 TL Salz bestreuen und 25 Minuten wässern lassen.
- Dressing zubereiten: Dill säubern, trocken schütteln und fein hacken. Dill, Crème-fraîche, Joghurt, Balsamico, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Gurken abtropfen lassen: Nach dem Wässern die Gurkenscheiben leicht ausdrücken und die überschüssige Flüssigkeit entfernen.
- Salat vollenden: Gurken in eine Schüssel platzieren, Dressing dazugeben und vorsichtig vermischen. Nach kurzem Ruhen lassen, anrichten.
