Grießbrei kochen , dieser einfache, aber wundervolle Klassiker aus der Kindheit, weckt bei vielen von uns nostalgische Erinnerungen. Wer kennt es nicht: Ein kalter Wintertag, und Oma steht in der Küche und rührt mit einer großen Holzlöffel im Topf. Der Duft von warmem Grießbrei zieht durch das Haus, und alles scheint sofort etwas behaglicher zu werden. Vielleicht gab es dazu noch eine großzügige Portion Zimt und Zucker oder ein paar frische Früchte – und schon war das Mittagessen perfekt.
Genau dieses Rezept für Grießbrei möchte ich heute mit euch teilen. Ein Rezept, das genauso schmeckt wie bei Oma und das euch genauso glücklich machen wird, wie es uns als Kinder gemacht hat. Perfekt, wenn ihr ein schnelles, gemütliches Gericht für die Familie oder euch selbst zubereiten möchtet. Lasst uns also in die Welt des Grießbreis eintauchen und herausfinden, warum dieses einfache Gericht so besonders ist.
Was ist Grießbrei kochen wie bei Oma?
Grießbrei ist ein einfaches Gericht, das aus Hartweizengrieß, Milch, Zucker und etwas Butter besteht. Es ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein nahrhaftes Frühstück oder Abendessen. Die Zubereitung ist denkbar einfach, und der Geschmack erinnert an warme, behagliche Kindheitserinnerungen. Bei Oma wurde der Grießbrei oft noch mit einer besonderen Zutat verfeinert, sei es Zimt, Zucker oder ein Spritzer Vanille. In jeder Familie gibt es eigene kleine Variationen, die den Grießbrei zu einem ganz besonderen Erlebnis machen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieser Grießbrei ist nicht nur ein schnelles, günstiges Gericht, sondern auch äußerst vielseitig. Er lässt sich je nach Geschmack und Vorlieben anpassen. Sei es für Kinder, die eine süße Note mögen, oder für Erwachsene, die eine würzige Variante bevorzugen – hier ist für jeden etwas dabei. Besonders schätzen werden es viele, dass der Grießbrei leicht bekömmlich ist und sich perfekt als Frühstück oder Snack für zwischendurch eignet.
Außerdem ist er ein wahres Seelenfutter. Der Grießbrei erinnert an die Geborgenheit von früher und bringt ein Stück der Kindheit zurück. Besonders an kalten Tagen sorgt der warme Brei für eine angenehme Wärme und Gemütlichkeit, die uns das Gefühl gibt, bei Oma zu sein. Und das Beste: Grießbrei ist absolut gelingsicher und in weniger als 20 Minuten fertig!
Zutaten
Für 2 Portionen benötigst du:
- 500 ml Milch (Vollmilch für den besonders cremigen Geschmack)
- 50 g Hartweizengrieß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker oder 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 EL Zucker (nach Belieben mehr oder weniger)
- 1 EL Butter
- Zimt und Zucker (optional, zum Bestreuen)
Zubereitung
Schritt 1: Milch erhitzen
Gib die Milch zusammen mit einer Prise Salz in einen mittelgroßen Topf. Erhitze die Milch bei mittlerer Hitze, aber lasse sie nicht kochen. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Teelöffel Vanillezucker oder einen halben Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Grießbrei eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen.
Schritt 2: Grieß einrühren
Sobald die Milch heiß ist, streue den Grieß langsam in die Milch, während du mit einem Schneebesen oder Holzlöffel kräftig rührst. So verhinderst du, dass sich Klumpen bilden. Der Grieß sollte gleichmäßig in der Milch verteilt werden.
Schritt 3: Aufkochen und quellen lassen
Lass den Grieß bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald er anfängt zu quellen und dicker zu werden, reduziere die Hitze und lasse ihn 5-10 Minuten weiter köcheln, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schritt 4: Butter und Zucker hinzufügen
Rühre nun einen Esslöffel Butter unter den Grießbrei. Das macht ihn besonders cremig. Füge auch nach Belieben Zucker hinzu – je nachdem, wie süß du deinen Grießbrei magst.
Schritt 5: Servieren
Gieße den fertigen Grießbrei in Schalen. Du kannst ihn nach Wunsch mit Zimt und Zucker bestreuen oder mit frischen Früchten wie Apfelstückchen, Beeren oder Bananen garnieren.
Was passt dazu?
Grießbrei ist an sich schon ein köstliches und nahrhaftes Gericht, aber du kannst ihn auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen ergänzen:
- Frische Früchte: Besonders lecker sind frische Beeren, Apfelstücke oder Bananen. Sie bringen eine fruchtige Frische und eine gesunde Portion Vitamine.
- Kompott oder Marmelade: Für noch mehr Geschmack kannst du den Grießbrei mit Apfelkompott, Zwetschgenkompott oder deiner Lieblingsmarmelade toppen.
- Nüsse und Samen: Walnüsse, Haselnüsse oder auch ein paar Chiasamen geben dem Grießbrei zusätzlichen Biss und Nährstoffe.
Tipps & Tricks
- Vegane Variante: Ersetze die Milch durch Hafermilch oder eine andere pflanzliche Milch. Die Zubereitung bleibt gleich.
- Zuckerreduziert: Wenn du den Zuckergehalt reduzieren möchtest, kannst du statt Zucker auch etwas Honig oder Ahornsirup verwenden. Das gibt dem Grießbrei eine natürliche Süße.
- Für cremigere Konsistenz: Wer es besonders cremig mag, kann einen Löffel Sahne oder einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- Glutenfrei: Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du Maisgrieß verwenden, der genauso gut funktioniert.
Aufbewahren und Aufwärmen
Grießbrei lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Er bleibt dort für etwa 2-3 Tage frisch. Wenn der Brei zu dick geworden ist, kannst du ihn einfach mit etwas zusätzlicher Milch oder Wasser wieder auf die gewünschte Konsistenz bringen, wenn du ihn aufwärmst.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Grießbrei auch mit Wasser statt Milch zubereiten?
Ja, du kannst den Grießbrei auch mit Wasser zubereiten. Die Konsistenz wird jedoch etwas weniger cremig sein. Die Milch sorgt für eine besonders reichhaltige Textur, aber Wasser funktioniert ebenfalls gut.
2. Kann ich den Grießbrei auch für Erwachsene würziger machen?
Natürlich! Du kannst den Grießbrei mit etwas Salz oder sogar Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Für eine herzhaftere Variante kannst du auch Käse hinzufügen – besonders Frischkäse oder Ricotta eignen sich gut.
3. Was, wenn ich keine Butter habe?
Kein Problem! Du kannst die Butter auch durch Margarine oder ein neutrales Öl ersetzen. Die Butter sorgt für eine extra Portion Cremigkeit, aber auch ohne sie wird der Grießbrei lecker.
4. Kann ich den Grießbrei auch in der Mikrowelle zubereiten?
Ja, es ist möglich, den Grießbrei in der Mikrowelle zu kochen. Mische die Milch und den Grieß in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und erhitze es in kurzen Intervallen, dabei immer wieder umrühren. So verhinderst du, dass der Grieß klumpt.
5. Kann ich den Grießbrei auch für Kinder zubereiten?
Absolut! Grießbrei ist ein perfektes Gericht für kleine Kinder. Du kannst die Süße je nach Bedarf anpassen und auch frische Früchte oder ein paar Nüsse dazugeben, um den Brei noch gesünder zu machen.
Fazit
Grießbrei wie bei Oma ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet – sei es als Frühstück, Mittagessen oder ein gemütlicher Snack zwischendurch. Es ist schnell gemacht, vielseitig anpassbar und garantiert ein Stückchen Geborgenheit auf dem Teller. Also, ran an den Herd und verwöhne dich und deine Familie mit diesem zauberhaften Gericht!
Grießbrei kochen wie bei Oma
Kochutensilien
- Mittelgroßer Topf (für die Zubereitung des Grießbreis)
- Holzlöffel oder Schneebesen (um den Grieß gleichmäßig in der Milch zu rühren)
- Schale oder Tasse (zum Servieren des Grießbreis)
Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 50 g Hartweizengrieß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker oder 1/2 TL Vanilleextrakt optional
- 1 EL Zucker nach Belieben mehr oder weniger
- 1 EL Butter
- Zimt und Zucker optional, zum Bestreuen
Anleitungen
- Milch erhitzen: Gib die Milch zusammen mit einer Prise Salz in einen mittelgroßen Topf. Erhitze sie bei mittlerer Hitze und füge optional Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzu.
- Grieß einrühren: Streue den Hartweizengrieß langsam in die heiße Milch und rühre dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel, um Klumpen zu vermeiden.
- Kochen lassen: Reduziere die Hitze, sobald der Grieß zu quellen beginnt, und lasse ihn unter ständigem Rühren für 5-10 Minuten weiter köcheln, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Butter und Zucker hinzufügen: Rühre einen Esslöffel Butter unter den Grießbrei und süße ihn nach Belieben mit Zucker.
- Servieren: Gieße den Grießbrei in Schalen und bestreue ihn nach Wunsch mit Zimt und Zucker oder garniere ihn mit frischen Früchten.