Manche Rezepte entführen einen sofort in eine andere Welt – sie spenden ein warmes, einladendes Gefühl, das den Alltag für einen Moment vergessen lässt. Eines dieser Rezepte lautet „geschmortes Hähnchen mit Spinat“. Es ruft Erinnerungen an meine Kindheit wach, als meine Mutter am Wochenende in der Küche arbeitete und uns mit aromatischen, herzhaften Speisen verwöhnte. Das Hähnchen garte langsam, während der frisch aus dem Garten stammende Spinat in der Pfanne sanft zusammenschrumpfte. Es handelte sich um ein einfaches Gericht, das jedoch von enormer Befriedigung war. In seiner Schlichtheit hatte es etwas ganz Besonderes.
Meine Familie hat dieses Gericht schon seit Langem, es ist gesund, macht satt und eignet sich perfekt für alle. Heute teile ich dieses Rezept mit dir, das nicht nur lecker und vielseitig ist, sondern auch einfach zubereitet werden kann. Ob als wöchentliche Speise oder für ein rasches Abendessen unter der Woche, geschmortes Hähnchen mit Spinat ist stets eine ausgezeichnete Option.
Was versteht man unter geschmortem Hähnchen mit Spinat?
Bei geschmortem Hähnchen mit Spinat handelt es sich um ein herzhaftes Gericht, bei dem das Hähnchen in einer würzigen Sauce aus Brühe, Gewürzen und oft etwas Sahne langsam gegart wird, um es besonders zart und saftig zu machen. Um seinen Geschmack und seine Nährstoffe zu bewahren und ein Verkochen zu vermeiden, wird der Spinat erst in der letzten Phase der Zubereitung hinzugefügt. Das Resultat ist eine ideale Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und dem milden, aber kräftigen Geschmack des Spinats.
Dieses Rezept kann, je nach Vorlieben oder dem, was man gerade zur Verfügung hat, in vielen Variationen zubereitet werden – das ist das Schöne daran. Die Auswahl des Hähnchens sowie der Kräuter und Gewürze kannst du nach deinem Geschmack variieren – die Zutaten sind beliebig anpassbar.
Weshalb dieses Rezept dein Herz erobern wird
Du wirst dieses Rezept aus vielen Gründen lieben! Hier sind einige Beispiele:
- Einfach und schnell: Mit nur wenigen Zutaten und minimaler Vorbereitung kannst du ein schmackhaftes und gesundes Gericht zaubern.
- Vielseitig: Du kannst dieses Gericht nach Belieben anpassen – füge Kräuter, Gewürze oder sogar etwas Parmesan hinzu, um es nach deinem Geschmack zu gestalten.
- Gesund: Hähnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und Spinat ist reich an Eisen und Vitaminen. Dieses Gericht ist also nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
- Perfekt für die ganze Familie: Es ist ein Gericht, das jeder lieben wird – vom kleinen Kind bis zum Erwachsenen. Und es lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten, was es ideal für stressige Tage macht.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigst du:
- 4 Hähnchenschenkel (oder Hähnchenbrust, je nach Vorliebe)
- 400 g frischer Spinat (alternativ auch gefrorener Spinat)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne (optional, für eine cremigere Sauce)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Zubereitung
Schritt 1: Das Hähnchen kurz anbraten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Olivenöl erhitzen. Salz, Pfeffer und Paprikapulver verleihen den Hähnchenschenkeln Geschmack. Brate das Hähnchen in der Pfanne von beiden Seiten an, bis es goldbraun ist – das sollte etwa 5–7 Minuten pro Seite in Anspruch nehmen. Wenn das Hähnchen schön gebräunt ist, nimm es aus der Pfanne und lege es zur Seite.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch kurz braten
Gib in die Pfanne, in der das Hähnchen angebraten wurde, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazu. Lasst beides für ungefähr 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Schritt 3: Brühe und Würze einfüllen
Nun die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und den getrockneten Thymian dazugeben. Verfeinere es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles gründlich und lasse die Flüssigkeit leicht kochen.
Schritt 4: Das Hähnchen garen
Platziere die Hähnchenschenkel wieder in der Pfanne, sodass sie beinahe vollständig in der Brühe sind. Setze einen Deckel auf die Pfanne und schmorge das Hähnchen bei niedriger Hitze für ca. 30 bis 40 Minuten, bis es weich und durchgegart ist.
Schritt 5: Spinat einfügen
Wenn das Hähnchen durch ist, nimm es aus der Pfanne und halte es warm. Füge nun den frischen Spinat in die Pfanne hinzu und lasse ihn bei Rühren zusammenfallen. Wenn du magst, kannst du etwas Sahne hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Lass alles kurz aufkochen, bis der Spinat gut durchgezogen ist.
Schritt 6: Dekorieren und darbieten
Lege das Hähnchen wieder in die Pfanne und serviere es mit dem Spinat und der Sauce. Für extra Frische, garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft.
Was passt dazu?
Dieses Gericht kann hervorragend mit unterschiedlichen Beilagen kombiniert werden:
- Kartoffeln: Ob als Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln – Kartoffeln sind immer eine tolle Beilage zu geschmortem Hähnchen.
- Reis: Ein einfacher Reis, der die Sauce wunderbar aufnimmt, ist ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.
- Frisches Brot: Ein knuspriges Baguette oder Ciabatta eignet sich perfekt, um die Sauce aufzutunken.
Als Getränke empfehle ich einen leichten Weißwein oder Mineralwasser mit einer Zitronenscheibe. Das Gericht lässt sich perfekt mit einem frischen grünen Salat ergänzen.
Ratschläge & Kniffe
- Variationen: Du kannst das Rezept auch mit Hähnchenbrust anstelle von Hähnchenschenkeln zubereiten, wenn du eine fettärmere Variante bevorzugst.
- Vegetarische Version: Ersetze das Hähnchen durch Pilze (z. B. Champignons oder Shiitake), die ebenfalls gut schmoren und den Geschmack aufnehmen.
- Für mehr Schärfe: Füge etwas Chili oder Paprikaflocken hinzu, wenn du es schärfer magst.
Lagern und Erwärmen
Das Gericht kann gut aufbewahrt werden. Lagere es in einem luftdichten Container im Kühlschrank. Dort verweilt es bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen kann man es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei geringer Hitze erhitzen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative, wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist. Achte darauf, ihn vor der Verwendung gut abzutropfen.
Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst das Hähnchen auch im Ofen schmoren. Brate es zuerst in der Pfanne an und gib dann alles in eine Auflaufform. Decke es ab und gare es bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang.
Kann ich das Rezept ohne Sahne zubereiten?
Ja, du kannst die Sahne weglassen, wenn du das Gericht fettärmer halten möchtest. Stattdessen kannst du auch etwas Brühe oder ein wenig Kokosmilch verwenden.
Schlussfolgerung
Ein geschmortes Hähnchen mit Spinat ist ein hervorragendes Gericht, das sowohl durch seinen Geschmack als auch durch sein Aussehen besticht. Es ist leicht zu machen, gesund und ideal für die gesamte Familie. Teste es, und ich bin mir sicher, dass es auch bei dir zu einem neuen Küchenliebling wird!

Geschmortes Hähnchen mit Spinat
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Schmortopf
- Messer und Schneidebrett
- Esslöffel und Teelöffel zum Abmessen
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust, je nach Vorliebe
- 400 g frischer Spinat alternativ auch gefrorener Spinat
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne optional, für eine cremigere Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Frische Petersilie optional, zum Garnieren
Anleitungen
- Hähnchen anbraten: Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Brate das Hähnchen 5–7 Minuten pro Seite goldbraun an. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und füge den Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Flüssigkeit zum Köcheln bringen.
- Hähnchen schmoren: Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne und decke sie ab. Lasse das Hähnchen bei niedriger Hitze 30–40 Minuten schmoren, bis es zart und durchgegart ist.
- Spinat hinzufügen: Gib den frischen Spinat in die Pfanne und lasse ihn unter Rühren zusammenfallen. Optional: Für eine cremige Sauce die Sahne hinzufügen.
- Servieren: Das Hähnchen zusammen mit dem Spinat und der Sauce servieren. Mit Petersilie garnieren und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.