Einige Speisen erfüllen nicht nur den Bauch, sondern wärmen auch Herz und Seele. Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch ist auf jeden Fall ein Gericht, das dazugehört. Ein echter Familienklassiker dieses Rezept; es begeistert immer, egal ob bei den Kleinen, den Teenagern oder den Erwachsenen. Dieses Gericht vereint zartes Hackfleisch, das saftige Fruchtfleisch der Zucchini und geschmolzenen Käse – ein echtes Wohlfühl-Essen! Super für einen entspannten Abend unter der Woche und auch perfekt, wenn überraschend Besuch kommt.
Beim ersten Ausprobieren dieses Rezepts hatte ich einfach nur den Wunsch, für vier Personen ein schnelles Abendessen zu zaubern. Aber schon mit dem ersten Bissen war mir klar: Das kommt auf meine Lieblingsliste! Gefüllte Zucchini sind einfach köstlich dank der Kombination aus frischen Zutaten, cremiger Crème Fraîche und würzigem Käse. Seitdem sind sie mindestens einmal im Monat bei uns zu Hause – oft auch als Meal-Prep für die Woche, weil die Reste am nächsten Tag sogar noch besser schmecken.
Was ist Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch?
Ein tolles Gericht sind gefüllte Zucchini: Ausgehöhlte Zucchini werden mit einer schmackhaften Hackfleischmischung gefüllt. Ebenfalls enthalten sind passierte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und italienische Gewürze wie Oregano. Alles wird zum Schluss mit cremigem Käse überbacken – so entsteht eine goldbraune, schmackhafte Kruste. Das Resultat: Zucchini-Hälften, die saftig und liebevoll das Hackfleisch umschließen, gefüllt mit einer cremigen, würzigen Mischung, die einfach Freude bereitet.
Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch anpassbar: Es kann je nach Vorlieben vegetarisch oder mit anderem Hackfleisch zubereitet werden. Es ist zudem fantastisch kinderfreundlich und perfekt für Reste – einfach am nächsten Tag mit Nudeln servieren.
Warum Sie es lieben werden
- Saftig und voller Geschmack: Dank der Zucchini bleibt das Hackfleisch schön saftig, während die Tomatensauce das Ganze perfekt abrundet.
- Einfach und schnell: In weniger als 45 Minuten ist das Gericht servierbereit – perfekt für vielbeschäftigte Hobbyköche.
- Familienfreundlich: Die kleinen Gäste werden die Mischung aus Käse und Hackfleisch lieben, und Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Reste geeignet: Übrig gebliebene Hackmasse ist ein Genuss mit Nudeln, Reis oder einfach so.
- Variabel: Das Rezept kann ganz einfach mit anderen Käsesorten, Schärfeleveln oder sogar vegetarischen Füllungen angepasst werden.
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 mittelgroße Zucchini (ca. 15–20 cm)
- 500 g Rinderhackfleisch (gerne Bio)
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g Gouda, gerieben (alternativ Cheddar oder anderer Käse)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Crème Fraîche
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, mild
- 0,5 TL Salz
- 1,5 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Schritt 1: Zucchini vorbereiten und den Backofen vorheizen
Stellen Sie den Ofen auf 180 °C Umluft ein, um ihn vorzubereiten. Reinigen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie mit einem Teelöffel das Innere. Das Fruchtfleisch klein hacken und zur Seite legen.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Die Zwiebel klein würfeln, nachdem du sie geschält hast. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Schritt 3: Fleischmasse vorbereiten
In einer großen Pfanne Olivenöl warm werden lassen. Zwiebeln dünsten, bis sie glasig sind, und den Knoblauch kurz mitdünsten, bis er aromatisch duftet. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Paprikapulver und Salz würzen und es krümelig anbraten. Zucchini-Fruchtfleisch und Tomatenmark kurz mitrösten. Passierte Tomaten, Oregano und eine Prise Zucker hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Gewürzen nach Geschmack verfeinern.
Schritt 4: Zucchini befüllen
Zucchini-Hälften entweder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen oder in leicht eingeölte Auflaufformen platzieren. Die Hackfleischmasse einfüllen und Crème Fraîche darüber geben. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Schritt 5: Käse schmelzen lassen
Zucchini mit Gouda bestreuen und für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Darf serviert werden
Servieren Sie die gefüllten Zucchini heiß, direkt aus dem Ofen. Dazu passen:
- Ein knackiger grüner Salat
- Krosses Baguette oder Ciabatta
- Als sättigende Beilage eignen sich gekochter Reis oder Nudeln. Anlage
Top-Tipps
- Ein wenig Chili oder Paprikapaste verfeinert die Hackfleischmasse und sorgt für mehr Geschmack.
- Vegetarisch: Ersetze Hackfleisch durch Linsen, Kichererbsen oder Tofu.
- Käse-Option: Testen Sie Mozzarella, Feta oder eine Kombination aus Parmesan und Gouda für verschiedene Geschmacksnuancen.
- Meal-Prep: Reste können einfach in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahrt werden, und sie schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 2 Tage.
- Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate lagern, vorher nicht mit Käse überbacken, sondern diesen erst beim Aufwärmen hinzufügen.
- Aufwärmen: Bei 180 °C im Ofen für etwa 10–15 Minuten, bis es komplett heiß ist. Die Mikrowelle kann ebenfalls genutzt werden, allerdings wird der Käse dann weniger knusprig.
FAQs
Ist es möglich, die Zucchini vorher zu kochen?
Ja, eine 5-minütige Blanchierung ist möglich; das reduziert die Backzeit etwas. Aber auch in der Rohvariante ist sie toll, und die Zucchini bleibt schön saftig.
Ist es möglich, das Gericht einzufrieren?
Ja, du kannst die rohen Zucchini einfrieren. Fügen Sie den Käse erst während des Backens hinzu.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Oh, absolut! Kinder lieben die mild gewürzte Hackfleischfüllung und den geschmolzenen Käse.
Ist es möglich, andere Sorten von Hackfleisch zu nutzen?
Ja, Huhn, Pute oder auch gemischtes Hackfleisch sind ebenfalls geeignet. Rindfleisch verleiht den klassischen Geschmack.
Fazit
Ein echtes Wohlfühl-Gericht ist gefüllte Zucchini mit Hackfleisch: Es ist schnell gemacht, schmeckt gut, ist familienfreundlich und sehr vielseitig. Ob als schnelles Abendessen, fürs Wochen-Meal-Prep oder als Highlight für Gäste – es wird garantiert jeden am Tisch begeistern! Ein paar kleine Anpassungen genügen, um Geschmack, Schärfe und Konsistenz zu variieren. Testen Sie es, und dieses Gericht wird sich garantiert auch in Ihrer Küche als fester Favorit etablieren.
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch – Einfaches, Saftiges Familienrezept
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Backblech oder Auflaufform
- Teelöffel zum Aushöhlen der Zucchini
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini ca. 15–20 cm
- 500 g Rinderhackfleisch Bio optional
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g Gouda gerieben (alternativ Cheddar)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Crème Fraîche
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver mild
- 0,5 TL Salz
- 1,5 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Heize den Backofen vor: 180 °C Umluft.
- Zucchini vorbereiten: Waschen, längs halbieren, aushöhlen. Fruchtfleisch klein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Zwiebel in Würfeln schneiden, Knoblauch zerdrücken.
- Hackfleisch anbraten: Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitrösten. Hackfleisch einfügen, würzen und krümelig anbraten.
- Zucchini-Fruchtfleisch und Tomatenmark hinzufügen: Kurz anbräunen.
- Sauce zubereiten: Passierte Tomaten und Oregano mit Zucker hinzufügen, kurz zum Kochen bringen und abschmecken.
- Zucchini füllen: Zucchini-Hälften mit der Hackfleischmasse befüllen und Crème Fraîche darauf geben. 15 Minuten lang im Ofen lassen.
- Käse überbacken: Gouda darüber streuen und für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Anrichten: Direkt warm genießen.
