Zutaten Gedeckter Apfelkuchen
- 400 gMehl
- 100 gZucker
- 4 TLBackpulver
- 2Eier
- 2 PKVanillezucker
- 6 ELMilch
- 1 PriseSalz
- 150 gButter
- 750 gApfelmus
- 3Äpfel (mittelgroß)
Zubereitung : Gedeckter Apfelkuchen
Das Apfelmus in einen Topf geben und die Äpfel schälen, klein würfeln und zu dem Apfelmus hinzufügen. Wer mag, kann noch 2-3 Prisen Zimt und auch Rosinen in die Mischung geben (Geschmackssache). Das Ganze ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen (Apfelstückchen sollten weich sein). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2.
Schritt
In der Zwischenzeit aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Milch, Salz und Butter einen Knetteig herstellen, evtl. etwas mehr Mehl zugeben (er muss nicht einmal nach dem Kneten gekühlt werden).
3.
Schritt
Die Hälfte des Teiges ausrollen und eine vorbereitete (eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte) Springform mit 26 cm Durchmesser damit auskleiden – auch einen Rand damit legen.
4.
Schritt
Nun das Apfelkompott einfüllen und die andere Teighälfte ebenfalls kreisförmig ausrollen und als Deckel auf das Kompott legen. Die Ränder vorsichtig miteinander verbinden.
5.
Schritt
Nun den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei Ober-/ Unterhitze 200°C ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
6.
Schritt
Den ausgekühlten Kuchen mit einer Puderzuckerschicht versehen oder mit Zuckerguss (Milch & Puderzucker bis zur gewünschten Konsistenz mischen) überziehen.
