Zutaten:
- 4 Eier
- 1 rote Paprika, in dünnen Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in dünnen Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anleitung:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig.
Fügen Sie die Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet.
Die Eier vorsichtig in die Pfanne auf die Paprika legen.
Lassen Sie die Eier etwa 2-3 Minuten lang pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist. Sie können die Eier nach Belieben auch stärker braten.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Mit frischer Petersilie garnieren.
Servieren Sie die gebratenen Eier mit Paprika direkt aus der Pfanne, idealerweise mit einer Scheibe frischem Brot oder Baguette.
Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und bietet eine köstliche Kombination aus weichen, pochierten Eiern und der süßen Schärfe der Paprika. Guten Appetit!
