Frühlingsrollen aus dem Ofen – dieses Rezept ist nicht nur gesund und schmackhaft, sondern weckt auch Erinnerungen an meine Kindheit. Meine Mutter stand in der Küche, bereitete den Teig für die Frühlingsrollen vor und kombinierte verschiedene Füllungen aus frischem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch. Daran kann ich mich noch genau erinnern. Der Geruch, der sich dabei durchs Haus verbreitete, war stets ein Zeichen für etwas Außergewöhnliches. Mein persönliches Highlight waren die frischen, knusprigen Ofenfrühlingsrollen. Ich habe das Rezept seitdem immer wieder verändert und an die Bedürfnisse meiner Familie angepasst – und heute möchte ich es mit dir teilen!
In diesem Artikel demonstriere ich dir, wie du Frühlingsrollen mühelos im Ofen zubereiten kannst. Sie sind nicht nur fettärmer als die herkömmlichen frittierten Varianten, sondern auch genauso knusprig und köstlich! Die knusprigen, ofenfrischen Frühlingsrollen sind ideal für ein leichtes Abendessen, als Snack oder Partysnack – sie kommen immer gut an.
Wie lautet das Rezept für Frühlingsrollen aus dem Ofen?
Frühlingsrollen, ein traditionelles asiatisches Gericht, werden oft aus Fleisch, Gemüse und Reisnudeln in Reispapier verpackt und frittiert. Meine Ofen-Version kommt ohne Frittieren aus und setzt auf eine gesunde Backofen-Zubereitung. Das Resultat sind goldbraune, knusprige Frühlingsrollen, die genauso köstlich schmecken, aber einen deutlich geringeren Fettanteil aufweisen. Dadurch kannst du ohne schlechtes Gewissen zugreifen und die Frühlingsrollen genießen!
Weshalb dieses Rezept dein Herz erobern wird
Dieses Rezept hat das Potenzial, deine neue Lieblingsmethode zur Zubereitung von Frühlingsrollen zu werden – aus vielen verschiedenen Gründen. Hier finden Sie einige der Besten:
- Gesünder: Durch die Zubereitung im Ofen entfällt das Frittieren, was die Frühlingsrollen fettärmer macht.
- Einfache Zubereitung: Du brauchst keine Fritteuse oder spezielle Geräte. Alles, was du benötigst, ist ein Backblech und der Ofen.
- Vielseitigkeit: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren – von Gemüse über Hähnchen bis hin zu Garnelen. Die Frühlingsrollen lassen sich ganz nach deinem Geschmack anpassen.
- Perfekt für jede Gelegenheit: Egal, ob du sie als Hauptgericht, Snack oder Partyhappen servieren möchtest – diese Ofenfrühlingsrollen sind immer ein Hit.
Zutaten für die Frühlingsrollen
Um etwa 20 Frühlingsrollen herzustellen, brauchst du diese Zutaten:
- Für die Füllung:
- 300 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu (für die vegetarische Variante)
- 1 Karotte, fein geraspelt
- 100 g Weißkohl, fein geschnitten
- 50 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 100 g Champignons, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 10–12 Reispapierblätter oder Frühlingsrollenteigblätter (je nach Größe)
- Für das Bestreichen:
- 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
Zubereitung
Schritt 1: Füllungspräparation
Fange an, das Hähnchenbrustfilet oder den Tofu in kleine Stücke zu schneiden. Falls du Hähnchen verwendest, brate es in einer Pfanne mit ein wenig Sesamöl an, bis es gar ist. Risse das Fleisch in kleine Stücke oder schneide den Tofu in kleine Würfel.
Schritt 2: Gemüse kurz braten
In einer großen Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die fein geschnittenen Champignons sowie die Karotten und den Weißkohl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze das Gemüse anbraten, bis es weich und leicht karamellisiert ist – für etwa 5-7 Minuten. Beobachte, dass nichts anbrennt.
Schritt 3: Füllung perfektionieren
Füge nun das Hähnchen oder den Tofu, die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu und vermische alles gründlich. Brate die Mischung noch etwa 2 Minuten weiter, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Schritt 4: Frühlingsrollen einwickeln
Lege die Reispapierblätter oder Frühlingsrollenteigblätter auf ein sauberes, leicht angefeuchtetes Küchentuch. Stelle sicher, dass sie nicht zu trocken sind, da sie sonst reißen könnten. Platziere am unteren Ende jedes Blattes einen Esslöffel der Füllung und rolle es straff auf, indem du die Seiten nach innen faltest. Sorge dafür, dass die Füllung gut verpackt ist.
Schritt 5: Im Backofen garen
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Platziere die Frühlingsrollen auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Bestreiche sie leicht mit ein wenig Öl, damit sie schön knusprig werden. Frühlingsrollen aus dem Ofen für ungefähr 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zur Mitte der Backzeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
Was passt dazu?
Diese im Ofen gebackenen Frühlingsrollen harmonieren hervorragend mit einer schmackhaften süß-sauren oder Erdnusssauce. Auch ein frischer Salat oder eine leichte Suppe passt dazu – am besten eine asiatische Miso-Suppe oder eine frische Gemüsebrühe. Als Getränk eignen sich grüner Tee oder leichte Säfte wie frisch gepresster Orangensaft.
Tipps & Tricks fur Frühlingsrollen aus dem Ofen
- Vegetarische Variante: Du kannst das Hähnchen einfach durch Tofu oder eine Mischung aus anderen Gemüsesorten ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante zubereiten möchtest.
- Würze: Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du Chili oder scharfe Sojasauce zu der Füllung hinzufügen.
- Füllung variieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen! Garnelen, Schweinefleisch oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Sprossen funktionieren auch gut.
Lagern und Erwärmen
Frühlingsrollen, die aus dem Ofen kommen, können gut aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind sie bis zu 2-3 Tage haltbar. Um sie aufzuwärmen, gib sie für 5 bis 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen, damit sie wieder knusprig werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie kann ich Frühlingsrollen im Ofen noch knuspriger machen?
Um die Frühlingsrollen besonders knusprig zu bekommen, bestreiche sie vor dem Backen mit etwas Öl und achte darauf, dass sie im Ofen genug Platz haben, um gleichmäßig zu backen.
Kann ich Frühlingsrollen einfrieren?
Ja, du kannst die Frühlingsrollen nach dem Wickeln einfrieren. Lege sie auf ein Backblech, friere sie ein und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf. Zum Backen einfach aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben.
Welche Dips passen zu Frühlingsrollen?
Frühlingsrollen aus dem Ofen sind köstlich mit süß-saurer Sauce, Erdnusssauce oder einer pikanten Chilisauce.
Schlussfolgerung
Ofenfrühlingsrollen sind eine hervorragende Option, um ein gesundes, schmackhaftes und abwechslungsreiches Gericht zu kreieren, das Erwachsenen wie Kindern munden. Ob du sie nun als Snack für zwischendurch oder als Bestandteil eines festlichen Abendessens anbietest – sie kommen immer gut an. Teste das Rezept und lass dich von den knusprigen, geschmackvollen Frühlingsrollen begeistern!
Frühlingsrollen aus dem Ofen – Gesund und Knusprig
Kochutensilien
- Backblech
- Pfanne
- Küchenmesser und Schneidebrett
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu für die vegetarische Variante
- 1 Karotte fein geraspelt
- 100 g Weißkohl fein geschnitten
- 50 g Frühlingszwiebeln in Ringen
- 100 g Champignons fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 10 –12 Reispapierblätter oder Frühlingsrollenteigblätter
- 1 EL Öl z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl zum Bestreichen
Anleitungen
- Vorbereitung der Füllung: Das Hähnchenbrustfilet oder den Tofu in kleine Stücke schneiden. Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis es durchgegart ist, und in kleine Stücke zerkleinern oder den Tofu in Würfel schneiden.
- Gemüse anbraten: In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Champignons, Karotten und Weißkohl anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
- Füllung verfeinern: Hähnchen (oder Tofu), Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis alles gut vermischt ist.
- Frühlingsrollen wickeln: Ein Reispapierblatt auf ein feuchtes Küchentuch legen, einen Esslöffel der Füllung darauf geben und die Seiten nach innen klappen, bevor du das Blatt straff aufrollst.
- Backen: Die Frühlingsrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
