Frühlingsrollen aus dem Ofen – Gesund und Knusprig
Entdecke das perfekte Rezept für knusprige Frühlingsrollen aus dem Ofen! Diese gesunde, fettarme Variante ist ideal für eine leckere Mahlzeit oder als Snack. Mit einer einfachen Füllung aus Hähnchen oder Tofu, Gemüse und Gewürzen – perfekt für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Backblech
- Pfanne
- Küchenmesser und Schneidebrett
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu für die vegetarische Variante
- 1 Karotte fein geraspelt
- 100 g Weißkohl fein geschnitten
- 50 g Frühlingszwiebeln in Ringen
- 100 g Champignons fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 10 –12 Reispapierblätter oder Frühlingsrollenteigblätter
- 1 EL Öl z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl zum Bestreichen
Anleitungen
- Vorbereitung der Füllung: Das Hähnchenbrustfilet oder den Tofu in kleine Stücke schneiden. Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis es durchgegart ist, und in kleine Stücke zerkleinern oder den Tofu in Würfel schneiden.
- Gemüse anbraten: In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Champignons, Karotten und Weißkohl anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
- Füllung verfeinern: Hähnchen (oder Tofu), Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis alles gut vermischt ist.
- Frühlingsrollen wickeln: Ein Reispapierblatt auf ein feuchtes Küchentuch legen, einen Esslöffel der Füllung darauf geben und die Seiten nach innen klappen, bevor du das Blatt straff aufrollst.
- Backen: Die Frühlingsrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Notizen
Vegetarische Variante: Tofu kann das Hähnchen problemlos ersetzen.
Würze: Für mehr Schärfe kann Chili oder scharfe Sojasauce hinzugefügt werden.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Frühlingsrollen können im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten backen.
Nährwerte
Calories: 220kcalCarbohydrates: 25gProtein: 12gFat: 9gFiber: 3g
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