Zutaten für 1 Portionen : FLEISCHSUPPE
1 Pk Suppenknochen (mit Suppenfleisch)
2.5 l Wasser
1 Prise Salz
1 Schuss Öl
1 Bund Suppengrün
2 Stk Pfefferkörner
1 Prise Muskat
1 Stk Lorbeerblatt
2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
Zubereitung FLEISCHSUPPE
- Für eine köstliche Fleischsuppe in einem großen Topf einen Schuss Öl erhitzen.
- Die Zwiebel mit Schale halbieren und im heißen Öl anbraten – auch die Fleischstücke kurz mit anbraten.
- Nun den Topf (samt Zwiebeln und Fleischstücke) mit Wasser aufgießen und die Fleischknochen sowie das Suppengrün und die Gewürze hinzufügen – alles rund 2-2,5 Stunden leicht köcheln lassen.
- Die fertige klare Suppe abseihen, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen noch kräftigeren Geschmack kann auch noch ein Suppenwürfel hinzugefügt werden.
- Jetzt kann die gewünschte Suppeneinlage (Nudel, Grießnocken, Frittaten, usw.) eingekocht werden.