« Fleischpflanzerl » ist eine bayerische Bezeichnung für Frikadellen oder Hackbällchen. Das Gericht « Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree und Gurkensalat » ist eine beliebte traditionelle bayerische Mahlzeit. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten für Fleischpflanzerl:
- 500 g Hackfleisch (Rind- oder gemischt mit Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Eier
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Öl zum Braten
Zutaten für Kartoffelpüree:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zutaten für Gurkensalat:
- 1 Gurke, dünn geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 EL Essig
- 2 EL Öl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Fleischpflanzerl vor. In einer Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, die Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Mischen Sie alles gut und formen Sie kleine Bällchen oder flache Frikadellen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Fleischpflanzerl von beiden Seiten goldbraun und durchgegart.
- Während die Fleischpflanzerl braten, können Sie das Kartoffelpüree zubereiten. Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und stampfen Sie die Kartoffeln, fügen Sie Milch, Butter, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Für den Gurkensalat die dünn geschnittenen Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Gießen Sie diese Mischung über den Gurkensalat und rühren Sie gut um.
- Servieren Sie die Fleischpflanzerl mit dem Kartoffelpüree und dem Gurkensalat auf einem Teller. Traditionell wird oft eine Bratensauce als Beilage serviert, aber das ist optional.
Genießen Sie dieses köstliche bayerische Gericht!
