Zutaten Erdbeerkuchen
Für den Boden:
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Ei(er)
- etwas Salz
- 125 g Mehl
- 1 TL, gestr. Backpulver
- 50 g Mandel(n), gehobelt
Für den Belag:
- 500 g Erdbeeren, gewaschen, geputzt
- 75 g Crème fraîche
- 150 g Joghurt
- 1 EL Puderzucker
- ½ Zitrone(n), geriebene Schale davon
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Tortenguss
Zubereitung Erdbeerkuchen
Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eiern, Salz, Weizenmehl, Backpulver und den Mandeln einen Rührteig bereiten, in eine gefettete Tortenbodenform füllen und glatt streichen. Bei 175 °C bis 200 °C Ober-/Unterhitze 20 – 25 Minuten backen.
Die Crème fraîche mit dem Joghurt, Puderzucker, der Zitronenschale und dem Sahnesteif verrühren, die Masse auf den ausgekühlten Tortenboden streichen, mit den Erdbeeren belegen.
Tortenguss nach Anleitung auf dem Päckchen zubereiten, gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen.
Tipp: Wer es richtig süß möchte, kann die Erdbeeren noch zuckern und ein bisschen ziehen lassen. Den entstehenden (Erdbeer-)Saft auffangen und für den Tortenguss mitverwenden.
