Zutaten Erdbeer Lasagne
- 50 g Butter
- 200 ml Milch
- 3 Ei(er), Größe M
- 140 g Zucker
- ½ Pck. Backpulver
- 150 g Mehl
- 1 kg Erdbeeren
- 2 EL Erdbeerkonfitüre
- ½ Zitrone(n), unbehandelt
- 500 g Mascarpone
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 1 Vanilleschote(n)
Zubereitung Erdbeer Lasagne
Die Butter in einem Topf schmelzen. 40 g Zucker, Milch, Eier, Backpulver und Mehl zu einem glatten Teig verquirlen. Die lauwarme Butter unter Rühren einfließen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den flüssigen Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene, bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20 – 25 Minuten backen, bis der Teig hellbraun ist. Anschließend auskühlen lassen.
Für die Creme die Schale der halben Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Es wird jeweils ein Esslöffel Zitronenabrieb und 1 Esslöffel Zitronensaft benötigt.
Den Mascarpone mit dem Vollmilchjoghurt, jeweils 1 EL Zitronenschale und Zitronensaft, dem restlichen Zucker, sowie dem Mark der Vanilleschote glatt verrühren. Kaltstellen.
Für die Erdbeerschicht die Erdbeeren waschen und etwas trocken tupfen. Etwa 200 g der Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen.
Die restlichen Erdbeeren klein würfeln. Davon die Hälfte mit dem Pürierstab oder einem Mixer pürieren.
Von der flüssigen Erdbeermasse etwa 7 EL entnehmen und mit der Erdbeermarmelade verrühren. Diese ist ebenfalls für die Dekoration und kann bis zum Servieren kaltgestellt werden. Das restliche Püree zu den Erdbeerwürfeln geben und vermengen.
Die abgekühlte Teigplatte in vier gleich große Teile oder passend zur Größe der Lasagneform schneiden. Jetzt abwechselnd Kuchen, Creme und die gewürfelten Erdbeeren in die Lasagneform schichten. Die erste und die letzte Schicht sollte eine Teigplatte sein.
Alles für mindestens zwei Stunden kaltstellen. Zum Servieren die oberste Teigplatte mit der gekühlten Erdbeersoße und den restlichen Erdbeeren etwas dekorieren.
Erdbeer Lasagne
Zutaten
- 50 g Butter
- 200 ml Milch
- 3 Ei er, Größe M
- 140 g Zucker
- ½ Pck. Backpulver
- 150 g Mehl
- 1 kg Erdbeeren
- 2 EL Erdbeerkonfitüre
- ½ Zitrone n, unbehandelt
- 500 g Mascarpone
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 1 Vanilleschote n
Anleitungen
- Die Butter in einem Topf schmelzen. 40 g Zucker, Milch, Eier, Backpulver und Mehl zu einem glatten Teig verquirlen. Die lauwarme Butter unter Rühren einfließen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den flüssigen Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene, bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20 – 25 Minuten backen, bis der Teig hellbraun ist. Anschließend auskühlen lassen.
- Für die Creme die Schale der halben Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Es wird jeweils ein Esslöffel Zitronenabrieb und 1 Esslöffel Zitronensaft benötigt.
- Den Mascarpone mit dem Vollmilchjoghurt, jeweils 1 EL Zitronenschale und Zitronensaft, dem restlichen Zucker, sowie dem Mark der Vanilleschote glatt verrühren. Kaltstellen.
- Für die Erdbeerschicht die Erdbeeren waschen und etwas trocken tupfen. Etwa 200 g der Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen.
- Die restlichen Erdbeeren klein würfeln. Davon die Hälfte mit dem Pürierstab oder einem Mixer pürieren.
- Von der flüssigen Erdbeermasse etwa 7 EL entnehmen und mit der Erdbeermarmelade verrühren. Diese ist ebenfalls für die Dekoration und kann bis zum Servieren kaltgestellt werden. Das restliche Püree zu den Erdbeerwürfeln geben und vermengen.
- Die abgekühlte Teigplatte in vier gleich große Teile oder passend zur Größe der Lasagneform schneiden. Jetzt abwechselnd Kuchen, Creme und die gewürfelten Erdbeeren in die Lasagneform schichten. Die erste und die letzte Schicht sollte eine Teigplatte sein.
- Alles für mindestens zwei Stunden kaltstellen. Zum Servieren die oberste Teigplatte mit der gekühlten Erdbeersoße und den restlichen Erdbeeren etwas dekorieren.
Quelle Erdbeer Lasagne
