Zutaten für 4 Portionen : ERDÄPFELNUDELN
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
2 Stk Eier
250 g Mehl
800 g Kartoffeln
100 ml Öl
Zubereitung ERDÄPFELNUDELN
- Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten gar kochen. Die heißen Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
- Mehl, Salz, Eier und Muskat unter die Kartoffelmasse rühren und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in kleinen Portionen daumendick ausrollen und in ca. 3 cm lange Stückchen schneiden.
- Die Kartoffelröllchen in heißem Fett schwimmend hell ausbacken lassen und vor dem Servieren mit etwas Salz bestreuen.