Einige Gerichte zaubern sofort Urlaubsstimmung – und die Paella ist ganz sicher eines davon. Sonnige Nachmittage an der spanischen Küste, kleine Strandlokale und das gesellige Klirren von Gläsern voller Sangria werden mir sofort ins Gedächtnis gerufen, wenn ich den Duft von Safran, gebratenem Hähnchen, frischem Gemüse und Meeresfrüchten rieche. Dieses Rezept für einfache Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten ehrt genau diese Momente – es wurde jedoch so modifiziert, dass du es sogar an einem gewöhnlichen Dienstagabend in deiner eigenen Küche machen kannst.
Ursprünglich habe ich dieses Rezept für meine Familie kreiert, weil wir alle Paella lieben, aber niemand möchte stundenlang mit der Vorbereitung beschäftigt sein. Die Antwort: Eine einfache, aber geschmacklich echte Variante, die im Ofen zubereitet wird und sicher gelingt – ganz ohne Paella-Pfanne oder komplizierte Technik.
Was ist Paella?
Eines der bekanntesten Gerichte Spaniens ist die Paella; sie stammt ursprünglich aus Valencia, wo man sie traditionell mit Kaninchen, Huhn und grünen Bohnen zubereitet. Im Laufe der Zeit sind unzählige Varianten entstanden: mit Meeresfrüchten, Chorizo, Gemüse oder sogar in einer vegetarischen Version.
Dieses Gericht vereint das Beste aus beiden Welten: zartes Hähnchenfleisch und würzige Meeresfrüchte, sodass es leicht, aber dennoch sättigend ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Easy & ohne Stress: Kein Rühren – der Ofen macht’s.
- Familienfreundlich: Die bunten Reis und die milden Aromen sind ein Hit bei den Kleinen.
- Vielseitig: Ideal für Besucher, aber auch für den Alltag brauchbar.
- Ein Hauch von Mittelmeer: Das Gericht erstrahlt in Farben und einem Hauch von Luxus durch den Safran.
- Reste willkommen: Oft ist sie am nächsten Tag sogar noch besser!
Zutaten (für 4 Personen)
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g TK-Meeresfrüchte (aufgetaut)
- 250 g Paella- oder Risottoreis (z. B. Arborio)
- 800 ml Geflügelfond
- 100 g passierte Tomaten
- 100 g TK-Erbsen
- 1 rote Spitzpaprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Safranfäden (oder 3 Briefchen = ca. 0,3 g)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter (optional)
- Salz und Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone zum Servieren
Zubereitung
Schritt 1:Aufbereitung
Tau die Meeresfrüchte rechtzeitig auf. Stelle den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) ein, um ihn vorzubereiten.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein würfeln.
Schritt 2: Hähnchen kurz anbraten
Hähnchenbrust in Würfel von 1 × 1 cm schneiden und mit Paprikapulver, Salz sowie Pfeffer würzen.
1 Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate die Stücke zusammen mit der Paprika scharf an. Entfernen und zur Seite stellen.
Schritt 3: Grundlage festlegen
2 EL Olivenöl in der selben Pfanne erwärmen.
Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht.
Die passierten Tomaten und den rohen Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 4: Safran und Fond
Den heißen Geflügelfond hinzufügen und damit ablöschen, Safran einmixen und kurz zum Kochen bringen.
Stelle die Pfanne ohne Deckel auf die mittlere Schiene des Ofens und lasse sie 20 Minuten garen.
Schritt 5: Meeresfrüchte und Erbsen dazugeben
Nehmt die Pfanne aus dem Ofen.
Meeresfrüchte, Erbsen, das gebratene Hähnchen, Rosmarin und optional die Lorbeerblätter hinzufügen und alles vermengen.
15 weitere Minuten im Ofen garen.
Schritt 6: Anrichten
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenspalten anrichten.
Der Geruch wird sie alle wie von selbst an den Tisch ziehen!
Darf serviert werden mit
- Zitronenspalten – für einen frischen, mediterranen Akzent
- Knuspriges Baguette oder Aioli
- Grünem Salat mit einer milden Vinaigrette
- Ein Glas Weißwein oder Spritzwasser mit Zitrone
Top-Tipps
- Ersatz für Safran: Falls du keinen Safran zur Hand hast, ist etwas Kurkuma eine gute Alternative – es sorgt ebenfalls für Farbe, jedoch mit einem milderen Geschmack.
- Mehr Würze: Ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver oder Chili sorgt für eine feine Schärfe.
- Vegetarische Variante: Hähnchen und Meeresfrüchte durch zusätzliches Gemüse (z. B. Zucchini, grüne Bohnen, Artischocken) ersetzen.
- Knuspriger Boden: Nach dem Backen kann man die Pfanne kurz auf den Herd stellen, wenn man mag, um eine goldene “Socarrat”-Kruste zu zaubern – ganz im spanischen Stil!
Aufbewahren und Aufwärmen
Im Kühlschrank ist die Paella in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tagen haltbar.
Einfach in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, um sie saftig zu halten – das ist das Geheimnis zum Aufwärmen.
In der Mikrowelle klappt es auch ganz gut, aber der Ofen sorgt für die bessere Konsistenz.
FAQs
Wie erhalte ich den echten Paella-Geschmack?
Safran ist der Schlüssel – er bringt Farbe, Aroma und den charakteristischen Geschmack. Ein erstklassiger Geflügelfond hebt die Aromen zusätzlich hervor.
Ist es in Ordnung, Tiefkühlgemüse zu benutzen?
Ja, TK-Erbsen und Paprika sind super geeignet. Alles, was zählt, ist, dass du überschüssiges Wasser vorher abgießt.
Welche Reisvariante ist die beste?
Der authentischste Reis für Paella ist (z. B. Bomba). Auch Arborio-Reis aus dem Risotto-Regal ist eine gute Alternative.
Ist es in Ordnung, wenn ich die Paella vorbereite?
Auf jeden Fall! Du kannst den Reis mit Fond und Safran bereits vorkochen und kurz vor dem Servieren Fleisch, Meeresfrüchten und Erbsen hinzufügen.
Ist das Gericht geeignet für Kinder?
Völlig. Falls kleine Esser mitessen, kannst du die Meeresfrüchte reduzieren oder das Hähnchen erhöhen.
Fazit
Diese einfache Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten ist ein unkompliziertes Gericht, das den Geschmack Spaniens auf deinen Esstisch zaubert – ganz ohne komplizierte Schritte oder Spezialzubehör. Sie eignet sich hervorragend für Familien, Freunde oder einfach für einen besonderen Abend in der Woche.
Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten – Spanischer Genuss in 50 Minuten
Kochutensilien
- Ofenfeste Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser, 7 cm hoch)
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Holzlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g TK-Meeresfrüchte aufgetaut
- 250 g Paella- oder Risottoreis z. B. Arborio
- 800 ml Geflügelfond
- 100 g passierte Tomaten
- 100 g TK-Erbsen
- 1 rote Spitzpaprika ca. 160 g
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Safranfäden oder 3 Briefchen = ca. 0,3 g
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter optional
- Salz und Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone zum Servieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Meeresfrüchte im Voraus auftauen. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Hähnchen anbraten: Schneide die Hähnchenbrust in Würfel von ca. 1 × 1 cm und würze sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- In einer ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen mit der Paprika kurz scharf anbraten. Entnehmen und ablegen.
- Basis vorbereiten: 2 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten, dann die passierten Tomaten und den rohen Reis hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Fond & Safran hinzufügen und ablöschen: Mit heißem Geflügelfond ablöschen, Safran einmischen und kurz zum Kochen bringen.
- Ohne Deckel für 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen garen.
- Ende der Garzeit: Nach 20 Minuten Meeresfrüchte, Erbsen, Hähnchen, Rosmarin und optional Lorbeerblätter hinzufügen und gut vermengen.
- 15 Minuten länger im Ofen garen.
- Anrichten: Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie es mit Zitronenspalten und genießen Sie es!
