Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten – Spanischer Genuss in 50 Minuten
Diese einfache Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten bringt mediterranes Urlaubsfeeling direkt in deine Küche! Mit Safran, zartem Hähnchen, frischen Meeresfrüchten und aromatischem Reis gelingt dir dieses spanische Traditionsgericht ganz unkompliziert im Ofen – perfekt für Familien, Gäste oder den schnellen Genuss unter der Woche.
Kochutensilien
- Ofenfeste Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser, 7 cm hoch)
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Holzlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g TK-Meeresfrüchte aufgetaut
- 250 g Paella- oder Risottoreis z. B. Arborio
- 800 ml Geflügelfond
- 100 g passierte Tomaten
- 100 g TK-Erbsen
- 1 rote Spitzpaprika ca. 160 g
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Safranfäden oder 3 Briefchen = ca. 0,3 g
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter optional
- Salz und Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone zum Servieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Meeresfrüchte im Voraus auftauen. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Hähnchen anbraten: Schneide die Hähnchenbrust in Würfel von ca. 1 × 1 cm und würze sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- In einer ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen mit der Paprika kurz scharf anbraten. Entnehmen und ablegen.
- Basis vorbereiten: 2 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten, dann die passierten Tomaten und den rohen Reis hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Fond & Safran hinzufügen und ablöschen: Mit heißem Geflügelfond ablöschen, Safran einmischen und kurz zum Kochen bringen.
- Ohne Deckel für 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen garen.
- Ende der Garzeit: Nach 20 Minuten Meeresfrüchte, Erbsen, Hähnchen, Rosmarin und optional Lorbeerblätter hinzufügen und gut vermengen.
- 15 Minuten länger im Ofen garen.
- Anrichten: Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie es mit Zitronenspalten und genießen Sie es!
Notizen
Falls du keinen Safran hast, ist Kurkuma eine gute Alternative für die goldene Farbe (es hat einen milderen Geschmack).
Ersetze für eine vegetarische Variante Hähnchen und Meeresfrüchte durch Zucchini, grüne Bohnen oder Artischocken.
Resteverwertung: Oft schmeckt die Paella am nächsten Tag noch besser – einfach mit etwas Brühe in der Pfanne aufwärmen.
Typisch spanisch: Eine knusprige „Socarrat“-Kruste entsteht, wenn du die Pfanne nach dem Backen kurz auf dem Herd stehen lässt.
Nährwerte
Calories: 480kcalCarbohydrates: 50gProtein: 34gSodium: 720mgFiber: 3gSugar: 4g
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