Manchmal existieren Rezepte, die nicht nur durch ihren Geschmack überzeugen, sondern auch durch die Erinnerungen und Geschichten, die sie begleiten. Der Auflauf mit Schinken und Nudeln zählt auf jeden Fall zu diesen Speisen. Er ruft die Erinnerung an behagliche Familienabende, an lange Wintertage, an denen der Geruch von warmem Essen durchs Haus zog, und an die besonderen Wärme zurück, die ein herzhaftes Gericht spenden kann.
Ein köstliches Gericht für jede Gelegenheit
Dieser Auflauf kann in der Küche für viele verschiedene Zwecke verwendet werden. Dank seiner unkomplizierten Zutaten und der gelungenen Kombination aus Schinken, Käse und Sahne ist jeder Bissen ein Genuss. Die Verbindung von cremiger Sauce, zarten Nudeln und knusprigem Käse macht ihn zu einem Familienlieblingsgericht. Und der Vorteil dabei? Er ist hervorragend vorzubereiten und eignet sich ideal für den Alltag.
Was ist der beste Nudel-Schinken-Auflauf?
Der Nudel-Schinken-Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das aus gekochten Teigwaren, Kochschinken, einer cremigen Sauce und einer großen Menge Käse besteht. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es sich leicht zubereiten lässt – und trotzdem ein sehr schmackhaftes Resultat liefert. Der Auflauf erhält durch eine Kombination aus Sahne, Milch, Eigelb und Gewürzen wie Muskatnuss und Pfeffer eine besonders cremige und aromatische Grundlage.
Auch die Vielseitigkeit des Nudel-Schinken-Auflaufs ist ein Pluspunkt. Ob als rasches Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder als herzhaftes Mittagessen am Wochenende – dieses Gericht ist immer passend. Und das Beste: Es kann hervorragend vorbereitet und später aufgewärmt werden, was es zu einer idealen Option für Reste oder Meal-Prepping macht.
Warum Sie es lieben werden
Dieser Nudel-Schinken-Auflauf ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein echtes Soulfood. Die cremige Sauce, die saftigen Stückchen vom Schinken und der schmelzende Käse verleihen ihm einen himmlischen Geschmack. Hier sind einige Gründe, warum dieses Rezept Ihnen gefallen wird:
- Schnelle Zubereitung: In nur einer Stunde können Sie diesen köstlichen Auflauf auf den Tisch bringen – ideal für vielbeschäftigte Tage.
- Köstliche Kombination: Die Kombination aus Schinken, Nudeln und Käse ist einfach unschlagbar und sorgt für einen tollen Geschmack.
- Familienfreundlich: Kinder lieben die milden Aromen, und die Zubereitung ist so einfach, dass auch kleine Köche mithelfen können.
- Perfekt für Meal-Prepping: Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und kann in der Familie über mehrere Mahlzeiten verteilt werden.
Zubereitung
Zutatenliste für 4 Portionen:
- 500 g Fusilli (roh)
- 500 g Kochschinken
- 500 ml Sahne
- 700 ml Milch
- 50 g Butter
- 2 Eigelb
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 2 Handvoll frische Petersilie
- Parmesan nach Belieben
- Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer
- 400 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Butter für die Form
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Zwiebeln und Schinken anbraten
- Zwiebeln und Kochschinken in kleine Stücke würfeln.
- In einer großen Pfanne 50 g Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Schinken darin braten, bis sie leicht goldbraun werden.
- Mehl hinzufügen
- Das Mehl über der Mischung aus Zwiebeln und Schinken verteilen und bei fortwährendem Umrühren leicht bräunen lassen, um eine Mehlschwitze zu erzeugen.
- Sahne und Milch einrühren
- Sahne und Milch einfüllen und zum Kochen bringen, dabei umrühren. Vom Herd nehmen, sobald die Sauce leicht eindickt.
- Eigelb einrühren
- In einer kleinen Schüssel die Eigelbe verquirlen und anschließend unter die heiße, aber nicht kochende Sauce mischen. Dies sorgt für eine schmackhafte Cremigkeit des Auflaufs.
- Würzen
- Die Sauce mit Pfeffer, Muskatnuss und Parmesan würzen. Petersilie beifügen und alles gründlich mischen.
- Nudeln vorbereiten
- Die ungekochten Fusilli in eine gefettete Auflaufform geben.
- Auflauf schichten
- Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Nudeln gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Backen
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Darf serviert werden
Als Hauptgericht ist dieser Nudel-Schinken-Auflauf hervorragend geeignet. Er eignet sich hervorragend für einen frischen Salat oder ein Stück knuspriges Baguette. Ein Glas Weißwein, wie ein frischer Riesling oder Chardonnay, passt ebenfalls hervorragend zu dem cremigen Auflauf.
Hilfreiche Serviervorschläge:
- Frischer Salat: Ein einfacher grüner Salat oder ein gemischter Salat mit einem leichten Dressing ist eine großartige Ergänzung zu diesem deftigen Gericht.
- Knoblauchbrot: Ein Stück knuspriges Knoblauchbrot rundet das Gericht perfekt ab.
Top-Tipps
- Nutzen Sie unterschiedliche Käsesorten: Experimentieren Sie mit Mischungen wie Cheddar und Mozzarella oder Gruyère für einen variierenden Geschmack.
- Fügen Sie Gemüse hinzu: Wenn Sie etwas mehr Gemüse integrieren möchten, können Sie Erbsen, Paprika oder Brokkoli hinzufügen.
- Behalten Sie die Temperatur im Blick: Geben Sie die Eigelbe nicht direkt in die heiße Sauce, da sie sonst stocken könnten. Daher sollten Sie die Sauce vom Herd nehmen, ehe Sie die Eigelbe einrühren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Dieser Auflauf eignet sich sehr gut zur Aufbewahrung und zum Wiedererwärmen. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er kann bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lässt sich leicht im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Falls Sie ihn aufwärmen, können Sie einen Schuss Milch hinzufügen, um die Sauce wieder etwas cremiger zu machen.
FAQs
1. Kann ich die Nudeln auch vorkochen?
Nein, die Nudeln sollten bei diesem Rezept nicht vorgekocht werden. Fusilli, die nicht gekocht sind, nehmen beim Backen die Sauce auf und garen ideal.
2. Kann ich den Auflauf auch vegetarisch machen?
Ja, um den Auflauf vegetarisch zu machen, können Sie den Schinken einfach durch gebratenes Gemüse oder Tofu ersetzen.
3. Ist der Nudel-Schinken-Auflauf gut für Meal-Prepping?
Ja, der Auflauf eignet sich hervorragend für Meal-Prepping. Bereiten Sie ihn einfach vor und backen Sie ihn später frisch auf.
Fazit
Für die ganze Familie ist der Nudel-Schinken-Auflauf ein echter Genuss. Seine cremige Sauce, der saftige Schinken und der schmelzende Käse bieten ein einmaliges Geschmackserlebnis. Er kann in Windeseile zubereitet werden, eignet sich hervorragend für die Wochentage und ist auch ideal zur Verwendung von Resten. Dieses Rezept ist kinderfreundlich, herzhaft und absolut lecker – es wird bestimmt zu einem neuen Favoriten in Ihrer Küche!
Probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!
Der beste Nudel-Schinken-Auflauf – Cremig und Herzhaft für die ganze Familie
Kochutensilien
- Backofen – für das Backen des Auflaufs bei 200°C.
- Große Pfanne – zum Anbraten von Schinken und Zwiebeln.
- Auflaufform – zum Schichten der Nudeln und Sauce.
Zutaten
- 500 g Fusilli roh
- 500 g Kochschinken
- 500 ml Sahne
- 700 ml Milch
- 50 g Butter
- 2 Eigelb
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 2 Handvoll frische Petersilie
- Parmesan nach Belieben
- Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer
- 400 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
- 2 EL Butter für die Form
Anleitungen
- Schinken und Zwiebeln anbraten:
- Die Zwiebeln und den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
- 50 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Schinken darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mehl hinzufügen:
- Das Mehl über die Zwiebel-Schinken-Mischung streuen und unter ständigem Rühren leicht anbräunen lassen.
- Sahne und Milch einrühren:
- Sahne und Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, sobald die Sauce dick wird.
- Eigelb und Gewürze einmengen:
- Die Eigelbe in einer kleinen Schüssel verquirlen und unter die Sauce rühren. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Parmesan abschmecken. Petersilie hinzufügen.
- Nudeln vorbereiten:
- Die ungekochten Fusilli in eine gefettete Auflaufform geben.
- Auflauf schichten:
- Die Sauce gleichmäßig über die Nudeln gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Backen:
- Den Auflauf bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
