Der beste Nudel-Schinken-Auflauf – Cremig und Herzhaft für die ganze Familie
Entdecken Sie den ultimativen Nudel-Schinken-Auflauf – einfach zuzubereiten, lecker und perfekt für die ganze Familie. Mit cremiger Sauce, saftigem Schinken und geschmolzenem Käse ist dieser Auflauf der ideale Genuss für jeden Anlass.
Kochutensilien
- Backofen – für das Backen des Auflaufs bei 200°C.
- Große Pfanne – zum Anbraten von Schinken und Zwiebeln.
- Auflaufform – zum Schichten der Nudeln und Sauce.
Zutaten
- 500 g Fusilli roh
- 500 g Kochschinken
- 500 ml Sahne
- 700 ml Milch
- 50 g Butter
- 2 Eigelb
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 2 Handvoll frische Petersilie
- Parmesan nach Belieben
- Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer
- 400 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
- 2 EL Butter für die Form
Anleitungen
- Schinken und Zwiebeln anbraten:
- Die Zwiebeln und den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
- 50 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Schinken darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mehl hinzufügen:
- Das Mehl über die Zwiebel-Schinken-Mischung streuen und unter ständigem Rühren leicht anbräunen lassen.
- Sahne und Milch einrühren:
- Sahne und Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, sobald die Sauce dick wird.
- Eigelb und Gewürze einmengen:
- Die Eigelbe in einer kleinen Schüssel verquirlen und unter die Sauce rühren. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Parmesan abschmecken. Petersilie hinzufügen.
- Nudeln vorbereiten:
- Die ungekochten Fusilli in eine gefettete Auflaufform geben.
- Auflauf schichten:
- Die Sauce gleichmäßig über die Nudeln gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Backen:
- Den Auflauf bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Notizen
Käsewahl: Verwenden Sie verschiedene Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Cheddar für zusätzlichen Geschmack.
Vegetarische Variante: Der Schinken kann durch Gemüse oder Tofu ersetzt werden, um eine vegetarische Version zu machen.
Frischhalte-Tipp: Der Auflauf lässt sich auch gut aufbewahren. Einfach im Kühlschrank lagern und später wieder aufwärmen.
Gewürze anpassen: Je nach Vorliebe können Sie auch etwas Paprikapulver oder Chili hinzufügen, wenn Sie es würziger mögen.
Nährwerte
Calories: 1450kcalCarbohydrates: 108gProtein: 78gFat: 78g
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