Einige Gerichte wecken sofort die Erinnerung an behagliche Familienabende; unser Chop Suey mit Hähnchen ist da auf jeden Fall ein Beispiel. Die bunten Gemüsewürfel und das zarte Fleischstückchen in einer würzigen Soße, die leicht glänzte, waren schon in meiner Kindheit eine Freude für mich. Dieses Rezept bringt knackiges Gemüse, zartes Hähnchen und eine würzige, leicht süßliche Soße zusammen und macht es zu einer einfachen Mahlzeit, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen mögen. Dieses Chop Suey ist ein echter Küchenheld: Es eignet sich perfekt für stressige Wochentage, schnelle Abendessen oder als Vorbereitung für Reste.
Was ist Chop Suey?
Ursprünglich aus der chinesisch-amerikanischen Küche, bedeutet der Name Chop Suey wörtlich „gemischte Stücke“. Traditionell setzt sich das Gericht aus Fleisch, Gemüse und einer herzhaften Soße zusammen, die über Reis serviert wird. Es ist toll anpassbar und perfekt, um restliches Gemüse zu nutzen. Die Mischung aus frischem Gemüse, zartem Hähnchenfleisch und einer würzigen Soße macht es zu einem Familienliebling.
Warum Sie es lieben werden
- Ratzfatz & simpel: In nur 25 Minuten ist ein komplettes Gericht serviert.
- Bunt & gesund: Paprika, Brokkoli, Karotten und Sojasprossen sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
- Familienfreundlich: Die milde Würzung sorgt dafür, dass es Kinder und Erwachsene gleichermaßen mögen.
- Vielseitig: Ideal zusammen mit Reis, Nudeln oder sogar Quinoa.
- Reste geeignet: Das Gericht lässt sich gut lagern und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker.
Zutaten
Für 4 Portionen:
Hauptzutaten:
- 500 g Hähnchenbrust
- 260 g rote Paprika (~1,5 Stück)
- 260 g gelbe Paprika (~1,5 Stück)
- 250 g Brokkoliröschen
- 200 g Sojasprossen
- 150 g braune Champignons
- 80 g Zwiebeln (~1 große)
- 70 g Möhren (~1 mittelgroß)
- 20 g Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Für die Fleischmarinade:
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
Für die Soße:
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zucker
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Trocknen Sie die Hähnchenbrust ab und schneiden Sie sie in Stücke, die etwa einen Biss wert sind. Für die Marinade Speisestärke, Sojasoße, Sesamöl und Pfeffer vermischen und die Hähnchenwürfel darin umhüllen. Beiseitestellen abgedeckt, sodass sich die Aromen verbinden können.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
- Die Paprika in Stücke von 2×2 cm schneiden.
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
- Möhren klein schneiden.
- Je nach Größe, vierteln oder halbieren Sie die Champignons.
- Sojasprossen reinigen und abtropfen lassen.
Schritt 3: Hähnchen kurz anbraten
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hähnchen bei hoher Hitze für etwa 4 Minuten scharf an. Das Fleisch herausnehmen und kurz beiseitelegen.
Schritt 4: Gemüse kurz anbraten
In der gleichen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer für etwa 1 Minute anbraten. Dann Paprika, Brokkoli, Möhren und Champignons 5–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse nach deinem Geschmack knackig ist.
Schritt 5: Soße machen
Alles außer dem Gemüse und dem Tofu in einer Schüssel vermengen. Das Gemüse mit der Mischung abdecken und einmal aufkochen lassen.
Schritt 6: Fleisch und Sojasprossen dazugeben
Hähnchenwürfel und Sojasprossen einrühren und etwa 2 Minuten erhitzen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Schritt 7: Anrichten
Heiß und mit Frühlingszwiebelringen als Garnitur servieren.mit Reis servieren.
Darf serviert werden
Dieses Gericht ist perfekt als schnelles Abendessen, Mittagessen für die Familie oder sogar als Meal-Prep-Mahlzeit geeignet. Freundlich für Kinder, leicht und trotzdem sättigend.
Top-Tipps
- Um dem Gemüse mehr Biss zu verleihen, können Sie es in Eiswasser abschrecken, bevor Sie es in die Pfanne geben.
- Für alle, die es schärfer mögen, kann man der Soße eine Prise Chiliflocken oder etwas Sriracha hinzufügen.
- Wechseln Sie das Fleisch: Rind, Schwein oder Tofu sind ebenfalls tolle Optionen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
- Zum Aufwärmen in der Pfanne kurz erhitzen oder in der Mikrowelle 2–3 Minuten erwärmen.
FAQs
Ist es möglich, das Gericht vegetarisch zuzubereiten?
Ja, tauschen Sie das Hähnchen gegen Tofu oder Tempeh aus und ergänzen Sie eventuell ein paar Champignons oder Zuckerschoten.
Kann das Gericht Kindern serviert werden?
Definitely! Mit milder Würze, bunten Zutaten und einer weichen Konsistenz – perfekt für Kleinkinder.
Ist es möglich, das Chop Suey im Voraus zuzubereiten?
Ja, das Schneiden des Gemüses und das Marinieren des Hähnchens können Sie am Vortag erledigen. Am Tag der Mahlzeit alles zusammen anbraten.
Was passt als Beilage zum Gericht?
Traditionell wird es mit Reis serviert, aber auch Nudeln oder Quinoa sind tolle Alternativen.
Fazit
Dieses farbenfrohe, gesunde und kinderfreundliche Chicken Chop Suey ist in nur 25 Minuten fertig. Ideal für gestresste Familien, das Meal-Prepping oder ein schnelles Abendessen. Es begeistert jeden am Tisch mit frischem Gemüse, zartem Fleisch und einer würzigen Soße. Testen Sie es – Sie werden entdecken, wie unkompliziert und köstlich gesunde Ernährung sein kann!
Chop Suey mit Hähnchen und Gemüse – Schnelle Familienmahlzeit
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Rührschüssel für Marinade und Soße
Zutaten
- Hauptzutaten:
- 500 g Hähnchenbrust
- 260 g rote Paprika ~1,5 Stück
- 260 g gelbe Paprika ~1,5 Stück
- 250 g Brokkoliröschen
- 200 g Sojasprossen
- 150 g braune Champignons
- 80 g Zwiebeln ~1 große
- 70 g Möhren ~1 mittelgroß
- 20 g Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Fleischmarinade:
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- ⅛ TL schwarzer Pfeffer
- Soße:
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zucker
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchen in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Eine Marinade aus Speisestärke, Sojasoße, Sesamöl und Pfeffer herstellen. Fleisch darin umdrehen und abgedeckt beiseitelegen.
- Gemüse vorbereiten: Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer klein würfeln; Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Paprika, Brokkoli, Möhren und Champignons klein schneiden, sodass sie mundgerecht sind. Sojasprossen säubern und abtropfen lassen.
- Hähnchen anbraten: Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne und brate die Hähnchenwürfel bei hoher Hitze für etwa 4 Minuten scharf an. Fleisch entnehmen.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 1 Minute in einer erhitzten Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Paprika, Brokkoli, Karotten, Champignons 5–8 Minuten unter Rühren braten, bis die gewünschte Knackigkeit erreicht ist.
- Soße herstellen: Die Mischung aus Gemüsebrühe, Sojasoße, Balsamico, Zucker, Sesamöl und Speisestärke gut verrühren. Das Gemüse mit der Soße vermengen und einmal aufkochen lassen.
- Fleisch & Sojasprossen ergänzen: Hähnchen und Sojasprossen einrühren und etwa 2 Minuten erwärmen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Anrichten: Heiß mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebelringen dekorieren.
